如何做煎鸡蛋？ 如何做鸡蛋煎饺？

一、如何做煎鸡蛋？

食材：鸡蛋6个，葱2根，生抽2勺，香醋2勺，蚝油1勺，白糖1勺，番茄酱2勺，淀粉1勺，清水半碗。

制作方法：

第一步：首先把葱清洗干净，切成葱花待用。

第二步：取一个碗，加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖，2勺番茄酱，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀待用。

第三步：锅里放入适量油，把鸡蛋打入，煎至两面金黄，全部煎好为止。

第四步：煎鸡蛋盛剩下的底油不要倒掉，爆香葱白。

第五步：再把煎好的全部荷包蛋放入。

第六步：倒入糖醋汁煮至入味，再大火收汁，把汤汁收至浓稠即可。

第七步：汤汁收至浓稠以后，加入葱花即可。

第八步：酸甜可口的糖醋荷包蛋做好了，真的超级好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

二、如何做鸡蛋煎饺？

用料：鸡蛋，肉末，香菇，虾，盐，胡椒粉

煎蛋饺的做法：

1，五花肉剁成泥，虾去壳切粒

2，香菇爆香

3，猪肉，虾，香菇，混合一起

4，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀

5，打三个鸡蛋，搅拌到舀起来不会连在一起

6，全程开小火，锅刷上薄油

7，加入蛋液以后，把锅晃一圈，让蛋液的边边比较薄，翻起来比较容易，也比较容易粘合

8，放入肉馅，然后就可以翻起来粘合

9，一个一个加蛋液，因为一加蛋液很快就熟了，等粘合好了再让它慢慢煎。

10，煎到有点金黄就可以啦。

三、如何做煎鸡蛋馒头？

煎鸡蛋馒头片

食材

主料

馒头1个、鸡蛋1个

辅料

油少量、盐半勺、五香粉半勺

步骤

1.准备好一个馒头和一个鸡蛋

2.鸡蛋打入碗中、馒头切片

3.鸡蛋里面放入适量的盐和五香粉（我很喜欢五香粉的味道哦，也可只放盐哦）

4.搅拌均匀

5.锅中放入少量的油，小火，晃晃，晃倒四周都有油哦

6.馒头片沾上鸡蛋液

7.然后放入锅中煎

8.翻面

9.双面都煎至金黄色即可出锅哦！

小贴士

鸡蛋液里面可以只放盐，一定要用小火煎，大火煎容易糊哦！

香煎鸡蛋馒头片

用料

馒头两个、鸡蛋适量、盐适量

做法

1热锅，倒上油，等油热了在夹起一片馒头放入蛋液中浸两三秒后放入锅中，待至金黄色后翻一面，把这面同样煎到金黄色后就可以了。（我的馒头是表弟掰后蹂躏玩吃剩的，没有按前面的标准啊，不大太好看。）

2建议要放的时候再夹，太早了馒头片把蛋液都吸走了，那得用多少鸡蛋啊，而且沾湿了也破坏口感吧。还有建议开中小火，又要放又要夹还要翻面的，大火会让你手忙脚乱黑锅的。

煎鸡蛋馒头片

用料

馒头3个、鸡蛋4个、盐适量、葱

做法

1. 馒头切片，一个馒头4片。

2. 葱切碎，打散鸡蛋放入葱花。放盐。

3. 放馒头片沾匀蛋液，热锅下油，鸡蛋比较吃油，所以油不要太少。

4. 油8成热放入馒头片煎，我煎的时间比经长，因为我喜欢吃脆脆的，葱花香香的，一定要注意火候哦。

馒头片煎鸡蛋

用料

主料

馒头1个、鸡蛋2个

调料

色拉油适量、食盐少许、细香葱1根、黄酒少许

做法

1.馒头切片，鸡蛋敲入碗里加少盐和一点黄酒打匀

2.将馒头片们两面沾上薄薄的一层蛋液（为了不让馒头片吸油，所以要裹上蛋液）

3.小火，入平底锅的油中煎至两面金黄

4.把锅里的馒头片排好队，再将剩余的蛋液倒入锅中

5.待蛋液凝固后，撒入香葱碎装盘，切块食用

四、用心形煎鸡蛋模具怎么煎鸡蛋？

不粘锅放一点油，将磨具放入锅内，直接把鸡蛋打入磨具就可以。

五、煎鸡蛋技巧？

1、首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油，在放油前，要把锅里清洗干净，这样才不容易破相。清洗干净锅了，然后再把食用油倒进去，油量尽量多一些，因为油太少的话，煎出来的鸡蛋就会像水煮的，不会有那种煎出来的金黄色。油量多，然后慢慢加热，大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了，而且放鸡蛋的地方，一定要有油，因为有的平底锅是四周低，中间高的，一定要让锅底接触到油，让鸡蛋垫着油煎，这样才不会粘锅。

2、然后我们要控制油温，油温如果太高的话，鸡蛋很快就会糊，而上面这一面却还没熟，所以要控制好油温，因为鸡蛋下锅前，锅里的油就已经是很高的温度了，下锅后要适当的调小火力，慢慢煎一会，然后等鸡蛋定型了之后在开始翻面。如果喜欢吃一边嫩一边焦一些，不喜欢吃两面金黄的可以记好第三步。

3、如果说不喜欢太焦的鸡蛋，我们可以再加一步，这一步的话主要适用于油量比较少的情况，就是类似于西餐里的煎蛋，比较嫩的那种，而且上下两面都没有全熟，蛋黄微熟而不破的。适合在电饼铛或者平底锅里煎，比较适合孩子吃，煎的时候少放一些油，大概只需要润锅的油就可以了，然后把鸡蛋放进去开始煎，用小火哦。鸡蛋白定型了之后，再往蛋黄上面淋入少许的温水，让鸡蛋简单的焖一会，盖上锅盖，熟的程度看自己喜好，然后掀开锅盖就可以捞出来了。

六、煎鸡蛋过程？

食材：生蚝200克、香葱2棵、盐半茶勺、鸡蛋2个、胡椒粉半茶勺。

做法：

1、生蚝提前一天泡上，因为是真空包装的，要充分泡开。

2、鸡蛋2个打入碗中，葱切碎待用，生蚝洗净撒上少许盐。再将鸡蛋打散放入胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。

3、锅中放油，多放些，生蚝要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足。

4、下入生蚝煎至，煎至变色，翻个。

5、煎至8分熟时候倒入蛋液，翻转锅体，让蛋液均匀受热，煎至金黄，蛋液熟透。

七、炒锅煎鸡蛋？

1、准备好一个鸡蛋；

2、把锅烧热，放一小勺油。把锅倾斜，让油分布均匀；

3、把鸡蛋打入锅中，让鸡蛋流成自然形状；

4、把火调成中小火。慢慢煎黄到蛋黄快要凝固；

5、用筷子轻点夹起鸡蛋的一边，快速度的反面；

6、煎熟后关火，把鸡蛋盛出即可。

八、在插电锅里煎鸡蛋，怎样煎鸡蛋？

做法，1：平底锅烧热，加入少许底油，再放一丢丢盐。

2：将鸡蛋打入锅内，马上转小火，看见蛋白凝固时。

3：在鸡蛋上面淋上少许的清水，然后立即盖上锅盖儿。

4：小火继续慢煎1-2分钟就可以了，食用时淋上味极鲜即可。

技术要领总结：

1：煎荷包蛋时，既不要用热油也不要用凉油，正确的做法是热锅凉油。

2：要在油中加点盐，这样就能避免油花四溅的问题，而且还能更入味，还不会粘锅。

3：鸡蛋下锅后，一定要转小火，如果长时间大火，那蛋白很快会焦糊，蛋黄却不熟。

4：再就是煎制时洒点清水，这样不但能加快成熟速度，而且煎好的鸡蛋吃起来更嫩，还不油腻。一定要多加这1步哦，很关键

九、煎鸡蛋方法？

用料

鸡蛋 2只

盐 少量

油 少量

煎鸡蛋的做法

一颗成功又漂亮的荷包蛋，首先要形状呈半圆，圆滚滚的蛋黄要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。

1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。

原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了

十、煎鸡蛋怎么煎不会焦？

1.先热锅，把锅烧烫了，加一点点油，再放一点点盐。这样可以避免放鸡蛋的时候油花四溅，也比较不容易把鸡蛋煎糊。

2.把鸡蛋打入锅内，这时候马上关小火，因为油虽然是冷的，锅的温度却很高，继续大火鸡蛋很快会焦了。

3.一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖，用小火煎差不多1-2分钟就可以了。相当于用高温焖煮，这样煎出的鸡蛋好吃，也比较鲜嫩爽滑。

道理很简单，就是靠焖煮的方式煎熟鸡蛋就不容易焦了，同时又能保持荷包蛋的风味。不过在煎的时候，最好选用不粘锅，效果会更好些。