东北青菜团子的做法？ 东北菜团子的做法？

一、东北青菜团子的做法？

做法是：首先准备250克玉米面粉，用150克开水烫面。

再倒入250克面粉，4克酵母粉，一小勺白糖，再到100克凉水和面。

包菜团子的面要活的稍微硬点不要太软，因为玉米面儿没有筋性，太软的话，包的时候不好包，

面团揉好，盖上保鲜膜醒发至原来的1.5倍大。

这是我提前切好的酸菜，再倒入葱花姜末，酸菜馅要多放点葱才好吃，再就是要多放点油因为酸菜比较吃油，再倒点生抽，来点儿蚝油，适量精盐，拌匀就可以了。

面已经发好了，把它放到面板上，揉面排气，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，在整理成圆形，用手把面剂按出面窝。

包上调好的酸菜馅，像包豆包一样把它包起来就可以了。

全部包好后盖上保鲜膜醒十分钟。

醒好之后摆在蒸屉上，凉水上锅蒸。

开大火水开后蒸15分钟再焖五分钟，时间到把它拿出来就可以了，这样好吃的菜团子就做好了

这样做的菜团子蓬松暄软，薄皮大馅，营养美味，非常好吃。

二、东北菜团子的做法？

所用食材:玉米面1000克，白面300克，苏打粉3克，酵母8克，温水500毫升，圆白菜1000克，猪肉馅250克，葱50克，盐15克，味精2克，五香粉1克，酱油25克，熟油100克，姜粉5克。

做法:

①将玉米面儿与白面放在盆中，加入8克的酵母，用35度左右的温水，把玉米面与白面搅拌成面梭子，然后手里带入少许的温水，将面梭子揉成光滑的面团，随后将面盆儿盖严，放在温度相对高一些的地方，发酵一个小时左右。

②趁着面团发酵的时间，我们再来制作菜团子的馅料。先将圆白菜用水洗净，然后切成丝，再剁成碎末。锅中加入适量的清水，水烧开以后将剁好的圆白菜放在水里烫制五分钟，随后捞出用水投凉，再用纱布将圆白菜里面的水分攥干备用。

③锅中加入100克熟油，油温烧热以后，将猪肉馅儿葱花五香粉放在锅中炒出香味儿，最后加入酱油将肉馅儿炒至均匀，趁热倒在滤干水分的圆白菜馅儿中，加入盐和味精，将它们拌至均匀即可。

④年段儿发酵好以后，我们在里面加入3克的苏打粉，这样可以使面味更浓一些，然后将面团揉搓均匀醒制十分钟左右。

⑥面团醒制好以后，我们是不需要制作面剂的，直接用手抓起一块大小适合的面团，放在左手掌上，放面皮之前，需要在手上摸一些生玉米面粉，这样可以防止沾手，在用右手将面团按个坑，随后放入做好的馅料，将面皮捏严，团成圆形即可。

⑦菜团子包好以后，我们将它摆在蒸屉上，再摆之前最好在地蒸屉上刷一层熟油，这样可以防止菜团子在蒸制过程中与蒸屉粘连，锅中加入冷水或者温水，将摆好的菜团子放在锅中，打开火将水烧开，从锅中上汽儿开始计时，蒸制20分左右即可成熟。

三、发面菜团子的做法大全？

材料

玉米面200克、白面200克、酵母5克、水约200克左右馅料材料：白萝卜一根、盐、虾皮、葱末、姜粉、胡椒粉、鸡精、熟油适量

做法

1、 玉米面和白面混合，酵母加少许温水混合均匀，倒入面粉中，再一点点加入温水，混合至面团粘合不粘手为合适；

2、 将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时至两倍大；

3、 白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；

4、 加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；

5、 发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀，静置一会儿；

6、 揪一小块玉米面团，用手压扁，怕粘手的话，手上可粘少许干面粉；

7、 左手托着面皮，放入馅料，右手握住面团向上推拢至收口粘合；

8、 面案上撒少许干粉，将面团合口向下，放到面案上，用双手将面团团圆；

9、 将包好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸三十五分钟，继续焖十分钟即可。

四、香菜团子的做法大全？

原料：香菜半斤、面粉适量、大蒜一个、芝麻适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉适量、香油适量、鸡精少许。

做法步骤：

第1步、准备原料

第2步、香菜切碎后加盐一小勺腌制10分钟杀杀水分

第3步、慢慢加入面粉

第4步、用手用力揉搓成团，只需能够粘连就好不需要太多面粉

第5步、上锅中大火整15-20分钟，放置10分钟即可

第6步、下面介绍一个陕西人爱吃的蒜泥辣椒汁儿，准备原料

第7步、大蒜适量加盐捣成泥

第8步、加入辣椒粉三小勺子，生的芝麻适量

第9步、油勺中加入几粒花椒热热

第10步、等油冒烟后放置到7成热慢慢破入蒜泥辣椒中

第11步、趁热加入生抽一大勺，醋两大勺，鸡精或者味精和香油适

五、豆角菜团子的做法大全？

用料

豆角一斤；胡萝卜半个；玉米粉适量；色拉油、生抽、蚝油适量

步骤 1

豆角清洗干净后焯水断生

步骤 2

半个胡萝卜切成丝

步骤 3

绰好水的豆角切成小丁

步骤 4

加入胡萝卜中

步骤 5

加入少量色拉油，蚝油，生抽拌匀

步骤 6

加入适量玉米粉，以不粘手为准

步骤 7

拌匀

步骤 8

用手捏成大小均匀的圆球放入蒸锅中，冷水下锅，水开后12分钟关火，继续焖3分钟

步骤 9

美味的减脂菜团出锅，尽情享用吧

六、蔬菜团子做法大全？

1、要用热水撩一下菠菜、鸡蛋、虾皮、胡萝卜、香菇，

2、放上点胡椒粉，十三香，花生油，盐和香油调味拌匀，

3、团成一个个圆圆的菜团子，再滚上玉米面或是小米面都可以，

4、上锅蒸十二分钟就行。

今天推荐给朋友们，可以在家这样做着吃，有营养又健康。

七、蓟县菜团子做法大全？

1.将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

注：以上材料的具体用量看自身情况，大致保持以上比例即可。

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2.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里煮熟，捞出后剁成细末（不要剁的太细），放到盆中备用。

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3.将白菜去掉老根和坏掉的叶子，清洗干净。

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4.锅中放适量凉水，水开后放入小白菜煮至变色，马上捞出、过凉水、攥去水分，然后放到案板上切成厘米长的细末留作备用。

注：不要切的太碎，太碎了就没有菜团子的味道了！

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5.准备好葱末、姜末和虾米。

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6.锅中放入适量花生油，油温7成热后放入虾米翻炒至变色。

注：将虾米炒过就没有腥味了。

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7.将所有馅料放入盆中，倒入适量花生油、五香粉、少许精盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

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取适量小面团，放入手掌中按平。放入适量的白菜馅，然后左右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了。

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将做好的菜团子放入笼屉中，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。

八、东北萝卜馅菜团子做法？

步骤 1

虾皮用油炒至酥脆，家里有老人或者小孩，可以像我这样用辅食机打碎。

步骤 2

旱萝卜去皮，切三角块。

步骤 3

放入锅中加入清水煮沸关火冷却

步骤 4

热油中下入黄酱炒香

步骤 5

加入葱姜末和虾皮

步骤 6

粉条泡软，开水煮一下，切碎加入。

步骤 7

放凉的萝卜切碎，攥干水分加入。

步骤 8

加入适量蚝油、鸡粉和香油。最好不要再放盐，因为黄酱和虾皮都是咸的。

步骤 9

所有粉类混合，加入适量清水，略软一点，醒发半小时左右。

步骤 10

面团分成四份，用手略蘸清水，取一块面团按扁，慢慢包入馅料。蒸锅上汽后蒸30分钟左右即可。

步骤 11

也可以用这个馅料来蒸包子，一样非常好吃哦……

九、蒸苋菜团子的做法大全？

一、用料

马苋菜 一把

面粉 适量

盐，花椒粉 适量

蒜 两，三瓣

干辣椒面 适量

食用油 适量

熟芝麻 少许

醋，生抽 适量

二、蒸马苋菜团子的做法步骤

步骤 1

马苋菜洗净，切碎

步骤 2

加适量面粉，盐，花椒粉，少许水拌匀。

步骤 3

带上一次性手套，做成小团子，盘子底刷少许油，放在盘子里，上锅蒸二十分钟。

步骤 4

再用蒜泥，干辣椒面熟芝麻浇上热油，然后加适量生抽，醋调个汁，蘸着吃即可。

十、家常菜团子的做法大全？

家常菜团子的做法：

1.玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，温水360克（水要适量的加，根据面粉是吸水性，我用的是细的玉米粉，如果要是粗点的玉米面，那就的先把玉米面烫熟）。所有材料混合，然后揉成光滑的面团。

2.揉好的面团蒙上保鲜膜，或者盖上盖子，放到温暖处发酵2倍大小。

3.发酵好的面团，取适量的苏打(大约4克，对少许的水搅匀，撒放到发酵好的面团里面，然后用手揣面，揣好的面团在醒至10分钟左右）。

4.小白菜摘去老根，清洗干净。

5.锅中放入适量的凉水，水开后放入小白菜焯至变色，马上捞出。

6.过凉，攥去水分。

7.放到案板上切成厘米长的细末。（不要切的太碎，太碎就没有菜团子的味道了）。

8.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里面煮熟。

9.捞出后放到案板上，剁成细末。（不要剁的太细）

10.剁好的粉头，放入盆中备用。

11.葱末，姜末都准备好。

12.虾米100克（这个随意放）

13.锅中放入适量的花生油，油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。（炒过的虾皮就没有醒味了）

14.所有馅料放入盆中，调入，花生油，五香粉，少许精盐，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

15.取适量小面团，放入手掌中，按平。

16.放入适量的白菜馅，然后左手和右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了（一个人做，没放拍照）。

17.做好的菜团子放入蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可。

18.蒸好的菜团子。