什么东北菜最辣？ 东北菜什么最特色？

一、什么东北菜最辣？

东北最辣的菜应该是油焖辣椒。因为做这道菜用的食材都是小尖椒，小尖椒是北方最辣的辣椒了，一般到了秋季，等小尖椒在地里红了，这个时候采回来，将其晒干，剪成辣椒沫，留着做辣椒油，用于后期做菜调辣味用。所以用这样的辣椒去做油焖辣椒菜是东北最辣的菜了。

二、东北菜什么最特色？

1、东北菜有飞龙汤、地三鲜、东北乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇、赛熊掌、杀猪菜等特色菜。

2、龙汤：又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。

3、地三鲜：是一道东北传统名菜，不仅味道鲜浓，而且涵盖多种营养物质。

4、东北乱炖：有荤有素，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜。

5、锅包肉：锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

6、小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。

7、赛熊掌：赛熊掌是一道以冬瓜为主要食材制作的菜品。

8、杀猪菜：在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。

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三、东北菜哪个最辣？

我觉得东北菜最辣的是老虎菜—凉拌菜

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用

东北菜是指东北民系（东北人）的烹饪菜种。东北民系内部饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。在“八大菜系”里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至它被称为“第九大菜系”。

即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。

东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食材，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。一般人都认为（其实并不确切）东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于

四、东北菜哪里最正宗？

答:东北菜在以吉菜为主的饭店实际就是正宗的东北菜，长春市的餐馆现在都有东北的特色菜，例如春发河饭庄，既有熏酱的肘子，也有东北人爱吃的白肉血肠，蘸酱菜等这就是最正宗的东北菜。

五、长春东北菜馆哪家最正宗？

春发合饭店在长春是相当有名的，虽然装修不算奢华，但是给人亲切感，他家的“雪衣豆沙”“锅包肉”“锅塌豆腐”都是最好的，这家老店几乎每天都爆满，他家的菜品不仅口味正宗，分量也很足，最关键的是价格还便宜，尤其是他家的雪衣豆沙，是到店必点，浓郁的东北特色。

六、淮安哪家东北菜最正宗？

淮安名家东北菜：

1. 东北小厨(北门大街店)

地址：北门大街541号

2. 盛鸿饺子·东北菜(淮安区店)

地址：淮安区 粱红玉路26号

3. 东北人聚运东北菜(星月润晨店)

地址：淮安区翔宇大道与关口路交叉口北200米

4. 海平饭店(香溢花城店)

地址：梁红玉路30-69号正西方向170米

5. 柴栈小地锅(竹巷街店)

地址：竹巷街2号楼1层107号

6. 关东情东北铁锅炖(城市广场店)

地址：翔宇大道

七、唐山最有名，最闻名的是什么？

唐山最有名的是万里香烧鸡.新新麻糖.小山炸糕，最闻名的是唐山陶瓷.启新马牌水泥.开滦煤.等。

八、深圳最正宗的东北菜馆在哪里？

饼来酱挡的锅包肉特别好吃，白玉串店的延边冷面很地道

九、东北菜是什么？

东北菜是指东北，包括黑龙江，吉林，辽宁，内蒙古东部，河北东北部的烹饪菜种。

东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候足，滋味浓郁，色味鲜浓，酥烂香脆。烹调方法长于熘，爆，扒，炸，烧，蒸，炖，以熘，炸，酱，炖为主要特点。

十、东北菜的血肠是什么？

宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠。