焖子是什么？ 三鲜焖子的焖子是什么？

一、焖子是什么？

焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。

烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。 煎焖子，又叫煎龙鳞。虽是一块小小的焖子，天津人吃起来却格外讲究。得用刀将焖子切成大小均衡的扁块状，用油煎到双面都呈出诱人的焦黄色嘎巴为止，在碟子里码到一块儿，颜色和形态都好似龙鳞。

传说吃焖子，是为了惩治懒龙，求一个今年风调雨顺，带来丰收的好兆头。 天津的焖子是有些与众不同的。

其他地区的焖子多用地瓜淀粉制成，常常是蒸着吃，或用其他配料一起炒，天津焖子是用纯绿豆粉做的，得经过层层过滤、搅拌、熬制、收汁、发酵，才能做出一块优质的好焖子。

二、三鲜焖子的焖子是什么？

焖子

北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。

焖子的制作方法：

1.准备主料糯米粉，加水用搅拌器搅拌均匀，搅拌时可以适当加入少量盐和胡椒粉。

2.将香菇、冬菇、肉燥、虾米、炸葱头、瓜子仁等配料用水泡软或切碎。

3.再将芋头切成小丁，放入炒锅中煸炒至熟烂，放入肉燥继续炒至八成熟。

4.将搅拌好的糯米粉倒入锅中不停搅拌至形成糯米糍状。

5.将糯米糍放在案板上，再加入配料和芋头拌匀。

6.将拌好的糯米糍放入蒸锅中蒸熟。

7.糯米糍蒸熟后取出，切成小块或小片，备用。

8.在砂锅中倒入高汤，加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒碎，将蒜薹和粉丝煮软后加入锅中。

9.将切好的糯米糍块放入锅中，再继续将锅煮开。

10.焖子制作方法步骤中，最后将装有焖子的大口碗一只只地倒入砂锅中，然后翻动着砂锅，让焖子和高汤充分融合。

11.最后加入适量的香菜和胡椒粉，砂锅焖糍汁就完成啦！

三、东北菜豆角焖肉叫法？

东北莱豆角焖肉叫：猪肉焖豆角

四、煎焖子买什么焖子？

焖子，北方地区特色小吃，也是中原地区的特色传统小吃，煎焖子最好购用红薯粉做的，超市和市场里都很容易买到。

油煎焖子:

焖子 (一块)，芝麻酱 一勺，蒜 4瓣，酱油 两勺，醋 一勺。

方法/步骤

1、焖子洗净，切大块。

2、锅烧热，下宽油，油热后下焖子块，小火煎至一面焦黄后翻个煎另一面。两面煎好之后盛出。

3、酱汁调配。取蒜瓣4只捣成蒜泥。取一小碗，放一大勺芝麻酱，少量清水，蒜泥，两勺酱油，一勺陈醋，搅拌成芝麻酱汁。

4、吃的时候将芝麻酱汁淋在焖子上，搅拌后即可。

五、大连焖子是什么？

大连焖子其实就是用地瓜加工成淀粉，然后掺水揉成团，上锅煎烙做成的大连特色小吃。

六、焖子是什么食物？

焖子是驴肉皮冻，是河北省的特产。河北最著名的特产就是驴肉火烧。焖子就是在制作驴肉的过程中，用汤加上碎肉沫经过熬制冷却而成。

七、焖子火烧是什么？

驴肉焖子是一种小吃，即焖子火烧。

原产地河北保定，流行于冀中地区，别名“专大火烧”。其味鲜美，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。

火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

八、焖子肉是什么？

定州焖子是河北省定州市最有名的传统小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧保定派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。但定州焖子并非此类，它是一种肉类熟食。

如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。可以说焖子是定州市最具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃焖子就不算到过定州。

传说及故事

定州焖子不仅今人爱吃，更有悠久的历史。据传说，定州焖子形成于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。

苏东坡在宋哲宗元佑八年（1093年）十月，来到定州任知州。苏东坡到任前，定州周边的曲阳、望都、唐县、新乐、无极等县入夏以来一直无雨、大旱，到了秋季却又连雨成涝。一年两灾，灾情严重。

苏东坡到任后，一面向皇帝写奏折要款救济百姓，同时亲自率人带粮食和肉等深入到各村赈济灾民。苏东坡每到一地，便为灾民煮粥煮肉。可灾民多，肉食少，为了让灾民都能吃到些肉，补补虚弱的身子，苏东坡望着煮肉的大锅想出了代替的办法。

他命人用肉汤放稍许碎肉，再放进当地棱子面（荞麦面）熬制成块状，然后切块分给灾民。这样，有限的肉食能让更多的灾民食用。这种食物在赈灾中发挥了很大作用，其做法便也流传了下来。后来，人们称这用肉汤碎肉与棱子面或红薯淀粉及其它面熬制的食品为“焖子”。

九、龙汇焖子是什么？

回答如下：龙汇焖子是一道传统的湖南湘菜，主要由猪肉、腐竹、木耳、香菇等食材制成。将这些食材混合在一起，放入锅中焖煮，再加入适量的调料和香料，煮至熟透后即可食用。这道菜肴口感鲜美，香气扑鼻，是湖南地区的特色美食之一。

十、焖子是什么肉？

定州俗称：焖子、猪肉焖子、肉灌肠。它之所以好吃，是因为它由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面（定州人将红薯俗称山药，山药粉面即为红薯淀粉）灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁。

焖子做法：精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。

焖子形状：像香肠，但是比香肠粗得多，大约像小腿那么粗。长度大约是30厘米到40厘米。一根大概是5斤左右。

焖子颜色：略粉红。

焖子味道：不论是切成薄片放盘子里吃，还是切成大块炖热菜吃，都是极好的。