酱炒鸡蛋特点？ 东北菜花酱正宗做法？

一、酱炒鸡蛋特点？

酱炒鸡蛋就是东北的鸡蛋酱，人们炸的鸡蛋酱是用来蘸生菜的，把洗好的菜放在桌子上，可以用它来蘸鸡蛋酱吃，这是东北的餐桌上经常出现的一道菜，是用来调节人们吃油腻的东西换的口味，这样就有鸡蛋的香味儿，还有酱的香味儿，吃起来比较爽口

二、东北菜花酱正宗做法？

食材准备：韭菜花500克、青辣椒1把、盐100克、苹果和梨各1/3个、生姜1小块儿、白酒少许。

具体做法：

1、韭菜花最好选择味道浓郁的要开还没开的，把它们洗净，晾干水分，不要带着生水，不易保存。

2、生姜、苹果和梨都放一些，苹果和梨要选择味道浓郁的品种，韭菜花酱的果香味会更突出。

3、把所有食材包括盐，全部放进料理机。没有料理机，就用臼来捣碎。

4、用料理机把这些食材全部打成泥状即可。

5、酱料细腻无渣，做好之后无需等待就可以开吃了。不过，它的味道是时间越长越好。

6、来块儿烙饼，抹上一层韭菜花酱，把烙饼一卷，不用准备其他菜，也能吃个饱。

7、一次可以多做些，因为韭菜花也就这些天才有。做好之后，装进无油无生水的玻璃瓶，封口前可以滴几滴白酒，放进冰箱，放上一年都没问题。

三、酱炒鸡蛋用什么酱好？

可以用黄豆酱，口感比较好

四、大葱炒鸡蛋酱做法？

鸡蛋打散，葱花切碎，放入鸡蛋液里，倒些黄酒绞拌，炒制即可。

五、酱茄子炒鸡蛋做法？

工具/原料

茄子 (300g)

鸡蛋 (3个)

葱花 若干

方法/步骤

第一步，将洗净的茄子切条，并准备葱花爆锅料。

第二步，先将鸡蛋煎至7、8分熟，出锅待用。

第三步，油热后，加入葱花爆锅，并加入适量酱油。

第四步，加入茄子条，小火翻炒。

第五步，切条翻炒至变软，色泽变深为止（约2分钟）。

第六步，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒。

第七步，翻炒几下，使酱香味道浸入到鸡蛋中即可出锅。

注意事项

茄子选取较为嫩小的，口感好。

若是老茄子，建议先去皮，再切条。

六、酱炒鸡蛋大葱做法？

步骤/方式1

大葱切滚刀块拨散备用

步骤/方式2

鸡蛋打散备用

步骤/方式3

在碗中倒入大酱，盐，清水搅拌均匀成酸奶状，因为我用的酱不是那么咸所以放的盐，如果酱本身就很咸就不用放盐了

步骤/方式4

锅里放油，把鸡蛋炒散炒熟，盛出备用

步骤/方式5

锅中放少许油加十三香炒香，随后加入大葱翻炒

步骤/方式6

之后再将炒熟的鸡蛋放入锅中继续翻炒

步骤/方式7

最后一步加入调好的大酱汁，翻炒一会出锅

步骤/方式8

装盘

七、炒鸡蛋酱家常做法？

准备食材，2个鸡蛋。一袋黄豆酱。大葱，姜片。酱油，淀粉。

打开煤气灶，在炒锅里放入豆油并烧热，这时，将搅拌好的鸡蛋汁倒入锅内。

用铲子翻动，炒至金黄。

取出放一盘中。

锅中再放入少许豆油，烧热。

将切好的葱花，姜丝放入爆炒，同时放入十三香，倒入少量酱油。

翻炒，同时放入黄豆酱适量。

继续加热的同时放入炒好的鸡蛋。加量稀释过的淀粉。起到粘稠作用。小火加热即可。

八、大酱炒鸡蛋做法？

大酱炒鸡蛋特别的好吃，它是我最爱吃的一道菜。首先拿三个鸡蛋洗净，然后打开三个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清充分搅拌，搅拌完以后放在一边备用，把锅里放入植物油烧开，把鸡蛋倒入锅里翻炒，然后在拿出大酱，用汤勺子舀一勺子也倒入锅里跟鸡蛋翻炒，出锅的时候放点葱花就完成了。

九、酱炒鸡蛋虾仁做法？

主料

虾仁200g 花生米50g 大葱1根 素鸡50g

辅料

小米椒2个 生姜5g 料酒5毫升 白胡椒粉1g 玉米淀粉2g 豆瓣酱20g 精盐2g 食用油20毫升

酱爆虾仁的做法【今日私厨】步骤

1.

冷冻虾仁，室温解冻。

2.

花生米，素鸡，大葱及配料准备。

3.

解冻好的虾仁，放入碗中，用玉米淀粉和少量的料酒，抓洗3分钟。

4.

清理虾肠，洗净后沥水。

5.

素鸡，大葱全部改刀切丁；生姜和小米椒切碎末。

6.

沥干水份的虾仁，加入剩下的料酒，白胡椒粉和生姜末，拌匀后腌5分钟。

7.

热锅冷热，炒香花生米，沥油备用。

8.

锅中留底油，下腌好的虾仁。

9.

滑炒至虾仁变色后捞出。

10.

另起锅，注入食用油后下小米椒和姜末。

11.

炝出香味后下素鸡。

12.

略煎至素鸡微微泛黄时，推至锅边，中间下豆瓣酱。

13.

炸香豆瓣酱。

14.

下之前滑炒的虾仁。

15.

快速翻炒后下大葱丁。

16.

炒匀后加入精盐调味。

17.

翻炒均匀后加入花生米。

18.

快速颠锅后关火，装盘即可出锅。

十、酱炒鸡蛋怎样做？

食材

鸡蛋3个、大葱1根、东北大酱1勺、油适量

1、准备好原材料。

2、东北大酱中加入少许冷开水， 将它化开来。

3、鸡蛋中打入碗中， 将它们打散备用。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型。

5、再用筷子划散成小块盛出来备用。

6、锅中留少许油，放入大葱爆香。

7、再放入东北大酱进去翻炒。

8、倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可。

9、端上桌了。

扩展资料

鸡蛋放入碗中后打散先炒好备用； 东北大酱烹饪之前要用水划散开，煸炒大葱， 爆香后加入东北大酱翻炒均匀， 再加入焯好的鸡蛋翻炒均匀； 东北大酱已经有咸味了， 所以无需另外加盐了。