东北菜包是什么菜叶？ 东北菜包描述？

一、东北菜包是什么菜叶？

东北菜包用白菜较多，夏季时也用生菜。菜包饭应该是东北的一个特色饭，深受东北人的喜爱。菜包饭主要是用蔬菜叶子包上米饭和烹制好的各色菜肴。包饭用的白菜是生长期较短、以青叶为主的小颗散邦白菜，因其叶大鲜绿不薄脆，适合包住饭菜。

二、东北菜包描述？

回答：作为一个东北人，东北菜包是我们东北人超级爱吃的吃食，连4.5岁的孩童都很喜欢。1.大菜叶子一定得是头一天洗完晾一晾，蔫巴一点的最好了，不然会因为太脆而包不住。2.重叠铺平两到三张菜叶子，涂上自己喜欢的大酱或者辣酱或者香其酱，上面撒上葱花、青椒、辣椒、香菜，苦苣、青麻菜，花生，芝麻等（当然根据喜好和家里有的食材自行选择），3.最后放上米饭或者馒头都可以，那味道绝了👍

三、东北菜包都有哪些菜？

您好，很高兴能够回答您的这个问题，饭包在东北那可是随处可见的食物，几乎没有人不爱吃，并且家家都会做，我在东北吉林待过，特意研究过他们的这个饭包的做法，外表看似简单的饭包其实也是需要掌握诀窍才能做美味的，下面我就和大家分享一下如何才能在家里制作好吃的东北饭包，好了话不多说上菜谱。

首先我要说的是制作东北饭包的几大关键，排在第一就是绿色的白菜叶、第二是鸡蛋酱、第三是二米饭、第四是土豆泥、第五是花生粒、第六是小葱、香菜和青椒。

其次我们说说鸡蛋酱，这可以说是东北饭包的灵魂，如果您的鸡蛋酱做不好那么饭包一定不会好吃，具体做法是这样的，将鸡蛋里加入少许葱花打散放在碗里，锅上火烧热加入底油将鸡蛋炒熟然后迅速加入少许东北大酱搅匀中火炸三分钟左右即可（记住一点鸡蛋的量一定要多过大酱才能好吃）

第三我们说说饭包用的米饭，所谓的二米饭其实就是东北大米加入小米提前放在饭锅里淘洗干净，加入适量的冷水提前泡十分钟，然后表面淋一滴色拉油，电饭煲煮饭档直接煮熟拿出微微晾凉即可。

第四点土豆泥，土豆去皮用手掰成小块，锅中加入底油下葱姜蒜煸香然后将土豆下锅烹酱油加水烧开，大约20分钟等到土豆软烂用饭铲将其压碎成泥备用

第五点花生米，选用红皮的小花生，冷油下锅小火慢炸至变色捞出，晾凉后就能够变酥脆

第六点里的食材全部洗净切段即可

最后的食用方法就是，将土豆泥、葱、香菜、青椒、米饭调在一起、加入鸡蛋酱、花生米搅匀，白菜叶铺在盘子里，将饭放在上面卷起即可食用，喜欢的朋友可以尝试一下真的很美味呦，好了今天我的回答就到这里了，希望对您有所帮助。

四、东北菜包饭白菜叶是熟的吗？

不是

大白菜菜叶要用生的，首先各种菜洗净 控水，米饭蒸熟稍凉一下，把花生米压碎，能吃辣的就切切一些辣椒，香菜，与花生米拌在一起，也可以蒸一些土豆泥，除了大白菜叶之外的蔬菜 都切碎，鸡蛋炸酱。

大白菜铺好，把切好的蘸酱菜铺在白菜叶子是 在涂上鸡蛋酱，最后铺上米饭，包上即可

五、东北菜叶饺子热量？

以白菜猪肉馅为例，一个饺子大概16克面皮8克里馅儿8克，8克面皮20大卡3克白菜0.39大卡5克肉馅热量7.15大卡，一个饺子总热量是28大卡左右，20个饺子560大卡，面皮热量大概是馅儿的两倍。

六、东北菜是什么？

东北菜是指东北，包括黑龙江，吉林，辽宁，内蒙古东部，河北东北部的烹饪菜种。

东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候足，滋味浓郁，色味鲜浓，酥烂香脆。烹调方法长于熘，爆，扒，炸，烧，蒸，炖，以熘，炸，酱，炖为主要特点。

七、东北菜乾隆饭包的作法？

东北饭包的制作材料： 　　主料：米饭，鸡蛋，东北大酱，土豆，黄瓜，生菜， 　　调料：油适量，香葱，尖椒，香菜，蒜适量 　　东北饭包的做法步骤详细介绍： 1、准备一小碗黄豆酱。 2、青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。 3、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。 4、葱花切好，要用葱白。 5、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。 6、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。 7、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。 8、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。 9、放入鸡蛋。 10、炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。 11、土豆去皮，蒸熟后压成泥。 12、将米饭放入盆中。 13、放入土豆泥。 14、放入香菜。 15、放入葱花 16、放入鸡蛋酱 17、放入一点点盐来调味。 18、取一个小碗铺上生菜。 19、倒入拌好的米饭，包起来吃就好了。 　　制作提示： 　　1、生菜叶也可以用大白菜叶或烫熟的卷心菜叶代替； 　　2、菜叶里包的菜可以自由搭配，自己喜欢就好。我比较喜欢尖椒、香菜、蒜片的搭配，很清香。如果加点烤肉、炒菜啥滴一样好吃，因为外面菜叶的清香，别有风味。 　　3、东北饭包是比较有特色的吃法！ 小窍门： 1做这个可以像我这样用鸡蛋酱，也可以只将酱用油炒一下来用，不过口感没有前者好。 2土豆泥是必不可少的，有了它饭包才下宗噢。 3米饭要提前热一下，最好是隔夜的米饭。

八、白菜叶包肉馅叫什么菜？

如意白菜卷

主料: 白菜500克 猪肉(肥瘦)100克 调料：味精2克 大葱5克 姜5克 猪油(炼制)10克 淀粉(豌豆)10克 酱油10克 盐5克 做法: 1.取白菜叶2片用开水烫一下，捞出控净水分；猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅，备用。 2.将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁。 3.把菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段码在碗内，浇上汁，上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用

九、东北菜是什么菜系？

本土菜系

东北菜是东北地区的本土菜系，以汉人移民的烹饪技法为本，结合丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，自成一系。

十、东北菜是什么口味？

口味还是以咸为主，并且口味平均比南方人重得多，不管是饭店还是自家做菜。几年下来，等有些人再回老家做菜，家里人都会说他做菜偏咸。东北家常菜的特点：酱油、味精加咸盐。当然，东北菜也有甜的，哈尔滨经典菜锅包肉，还有一个叫咕咾肉，都是甜的