舌尖上的东北：简单易做的家常东北菜菜谱

提到东北菜，许多人都会联想到那浓郁的口味与丰富的食材。东北的天寒地冻造就了当地人对美食的独特理解，在这里，菜肴不仅仅是温饱的需求，更是人们情感的寄托。今天，我很高兴和大家分享几道简单易做的东北家常菜，让你在家也能感受到那份浓厚的东北风情。

1. 蒜蓉小白菜

这道菜清新又爽口，适合夏季食用。

• 材料：小白菜500克，蒜末适量，盐，食用油。
• 步骤：
  • 将小白菜洗净，切成适当长度。
  • 锅中热油，加入蒜末炒香。
  • 放入小白菜，翻炒均匀，加入盐调味，快速翻炒至小白菜变软。
  • 出锅前再加一点点香油，增加香气。

2. 妈妈的红烧肉

这道菜浓油赤酱，是大多数东北人的心头好。

• 材料：五花肉500克，酱油，料酒，冰糖，葱姜。
• 步骤：
  • 五花肉切块，用开水焯水，去腥。
  • 锅中加入少量油，放入冰糖慢慢融化出糖色。
  • 加入五花肉翻炒均匀，倒入酱油、料酒，再加入葱姜和适量的水。
  • 小火慢炖30分钟，收汁后盛出，香味扑鼻。

3. 炖大头菜

大头菜是东北特有的一种腌制菜，它既可以单独食用，也可以用来炖肉。

• 材料：大头菜100克，猪肉200克，葱姜，盐，料酒。
• 步骤：
  • 猪肉切块，用盐和料酒腌制10分钟。
  • 锅中热油，加入葱姜爆炒，再放入腌好的猪肉炒至变色。
  • 加入切好的大头菜，倒入适量水，小火慢炖30分钟，直至肉软烂。
  • 根据口味添加盐，出锅前可以撒上葱花。

如何调整口味？

东北菜通常偏咸偏重口味，但根据自己的喜好，可以适当减少盐的用量，或者增加一些酸味，比如用米醋来平衡口感。

小贴士

东北的冬天很寒冷，家常菜的热气能让人倍感温暖。可以提前做好甜点，像红枣小米粥和糖葫芦，这些也都能为餐桌上增添一份情调哦。

以上就是几道简单的东北家常菜做法，赶紧试试吧！无论是午餐还是晚餐，这些菜都能让你体会到东北菜的魅力。如果你还有什么想知道的做法，欢迎留言哦！