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怎样做意大利面菜谱大全相关推荐
意大利面菜谱:
一、肉酱意大利面:
用料:意大利面酱一瓶、 意大利面250克、 牛肉馅200克 、 料酒1汤匙(15ml) 、 西红柿1个、 洋葱半个、 大蒜2瓣 、 青椒1个、 黑胡椒1/2茶匙(3克)、 意大利香草碎(oregano)少许(没有也可不放)、 生抽1茶匙(5ml) 煮面时用、盐1茶匙(5克)、 橄榄油1汤匙(15ml)。
做法:
1、锅中倒入水,水开后放入盐和半汤匙橄榄油,放入意大利面,按照面条包装袋上的时间煮好后,捞出过一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半汤匙橄榄油,搅拌一下,以防面条粘连在一起。
2、牛肉馅中调入料酒,腌制5分钟。
将西红柿和洋葱切粒,大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3、锅中倒入油,待油8成热时,倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4、将锅洗净烧热后,倒入油,待油7成热时,放入切碎的洋葱丁,西红柿丁和蒜泥,炒香后倒入意大利面酱,调入黑胡椒,香草碎和生抽后,用铲子炒3分钟。
倒入牛肉馅,和青椒丝,待青椒丝变软即可。
5、将意大利面放入盘中,淋上酱汁,撒一些奶酪粉味道更好,没有的话,不放也可以的。
二、小西意大利面:
用料:初榨橄榄油、意大利面、西红柿两个、洋葱、红辣椒、牛肉或火腿一些、葱和蒜、调味料。
做法:
1、先煮面,熟了就可以。
2、面煮好后捞出来过凉水,然后开始备酱。
3、倒入橄榄油,注意不要把锅烧的过热,这样会破坏橄榄油的营养成分的,加入切碎的葱蒜,把肉丁放进去翻炒(肉丁事先腌一下最好了)然后加入洋葱和辣椒。
4、放入西红柿,用铲子把它戳碎,盖上锅盖小火焖一下,然后加上盐和一点鸡精即可。酱汁出锅,浇到面条上就可以了。
三、美味浓汁意大利面:
用料:意大利面一把、 培根(可用肉末代替)、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 、盐、 白糖、 黑胡椒、 奶酪粉。
做法:
1、先煮面条:锅中的水烧开后, 加入一勺盐、一勺橄榄油, 下入一小把量的意大利面 让面条自然的散落 ,待面条根部软化后, 用筷子轻轻翻转几下,加盖子煮8分钟
2、待面条大约7-8成熟的时候 ,捞出, 用凉水冲一下, 让其冷却, 也可以放进冰水中, 划散之后沥干水分, 淋入适量的橄榄油, 用筷子拌匀, 备用 。
3、锅中加入一勺量的橄榄油, 将洋葱和大蒜切碎 ,下油锅爆香, 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 ,然后放入切好的培根或者肉末 。
4、炒至培根出油后,加入切成小块的西红柿,加入适量的盐、白糖调味,炒至西红柿变软, 加入3-4勺量的番茄酱,加入半小碗水,小火慢慢煮开, 直到汤色变红,西红柿软烂后,再次根据自己的口味 加入白糖、适量黑胡椒 盐调味即可 。
5、将上述酱汁直接浇在煮好的面条上, 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 ,快速的用筷子拌匀, 这样更加入味一些。
四、鲜虾奶油意大利面:
用料:
主料:意大利面半包,虾仁200克,奶油半杯。
辅料:大蒜3瓣,西洋芹半根。
调料:a料:白酒半杯,番茄酱半杯,盐半茶匙,胡椒粉少许 。
b料:起司粉3大匙。
做法:
1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。
2、锅烧热,放奶油、蒜末炒香,加入虾仁、炒至虾仁变色后,加入a料煮至汤汁收干。
3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出 。
4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。
五 、蒜茸奶油意大利面:
用料:意大利面100g、九层塔适量、雀巢淡奶茶200ml、蘑菇3-5个、蛤蜊100g、蒜、橄榄油、鸡精、盐。
做法:
1、意大利面100g放入煮开的以及加了少许盐和橄榄油水里煮至稍软,再放入冰水里泡1-2秒洗掉油份,捞起晾干水备用。
2、蛤蜊稍微煮片刻至开口捞起备用,蘑菇下锅焯煮片刻捞起切备用, 大量蒜切片备用。
3、蒜片下锅爆香后倒入蘑菇和蛤蜊一起翻炒片刻后,倒入淡奶油煮片刻,再倒入意大利面炒均匀后,撒少许盐和鸡精调味。
4。临上锅撒九层塔翻炒均匀即可。
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