金沙玉米怎么做？

一、金沙玉米怎么做？

金沙玉米粒的做法

金沙玉米粒是一道菜品，用甜玉米、鸡蛋做成的家常菜。鲜香蛋黄如同掺杂在酥香的玉米里的金沙，色泽金黄

材料

玉米粒300g，咸蛋黄碎30g，小炒料包

做法

1、锅中放入500烧沸，下玉米粒烫20s，捞起沥干水待用；

2、锅中放入30g油（约两汤匙），倒入咸蛋黄小火炒至香气四溢；

3、倒入玉米粒翻炒1分钟，裹上一层咸蛋黄末，根据个人口味加入小炒料包，炒匀即可。

二、金沙玉米粒家常做法

时尚美食、金沙玉米

眼下正是嫩玉米上市季节，早市的玉米非常新鲜，我买了两根回来，今天做一道玉米和咸蛋黄融合的“金沙玉米粒”，这两种食材单看都很普通，但二者融合后便是一道高、大、上的时尚菜肴。下面云影就把 “金沙玉米粒” 的制作方法分享给大家。

一、准备食材

1、主材：玉米2根、咸蛋黄3个、鸡蛋1个

2、油适量、胡椒粉2克，淀粉30克、盐3克、糖5克、青红尖椒两个。

二、食材加工

1、将玉米剥皮取粒冲洗干净，焯水两分钟捞出控干水分装入碗中，在玉米粒中加入一个鸡蛋黄，再加入2克胡椒粉、2克盐拌匀、加入30克干淀粉，让每一粒玉米都均匀的裹上淀粉备用。

2、蛋黄用勺子在盘中碾碎备用，青红尖椒切圈备用。

三、制作

1、起锅烧宽油，油6成热下入裹上淀粉的玉米粒，入锅前把多余的淀粉筛干净。

2、中火炸至玉米粒成金黄色捞出控油备用

3、把炸玉米粒的油倒出，留底油中小火把咸蛋黄炒至出沙冒泡，倒入炸好的玉米粒，翻炒均匀，开始调味，加入3克盐，5克糖，让咸蛋黄沙均匀的裹在玉米粒上，撒上青红椒粒即可出锅装盘。

4、品尝：玉米粒经过炸至外酥里嫩，裹上咸蛋黄香味浓郁，舀一勺放入口中，轻轻一咬瞬间爆浆。

小贴士

炸玉米粒前一定要用筛子抖掉多余的淀粉，炒蛋黄底油不用多，少许就可以了。

材料

玉米粒300克，咸蛋黄3个，淀粉100克左右，料酒2茶匙，油

做法

1.材料。

2.在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟。

3.用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。

4.将淀粉倒在玉米粒上，和匀。

5.让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉。

6.锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。

7.锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀。

8.倒入炸好的玉米炒匀即可，我觉得咸蛋黄的味道足够了，不用再调味了。

小诀窍

玉米和蛋黄都是神奇的护眼食品，因为玉米和蛋黄含有叶黄素和玉米黄素。 叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用，这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，对心脏也很有好处。

金沙玉米，每一粒玉米都裹上一层蛋黄，金黄酥脆，干香好吃，大人小孩都爱吃，可做主食也可做零食，做法简单又美味。

收藏本菜谱

金沙玉米

玉米一根咸蛋黄2个鸡蛋1个白糖适量玉米淀粉30g

1. 玉米先剁成小段，再切下玉米粒。

2. 放盆中洗净。分开每一粒，沥出控干。

3. 加一个鸡蛋黄拌均，这样颜色好看，容易挂住淀粉。

4. 再加入玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上一层淀粉。

5. 锅中倒油，油温五成热时下入玉米粒炸，这时可以开大点火，用勺子搅动免得糊，炸至金黄酥脆捞出。

6. 咸蛋黄用刀压碎，锅留少量油，下入蛋黄煸炒。

7. 再加入一点热油激发蛋黄，继续编炒至细腻，火不要太大，以免糊。

8. 下入玉米粒，翻炒几下，让玉米粒都挂上蛋黄，加入白糖拌均既刻出锅。

9. 金黄酥脆，干香好吃，也可做零食吃。

小窍门：

1、咸蛋黄一定不要太咸的，炒蛋黄时火不能太大。

2、玉米要买老点的，做出来才香，不要水果玉米，玉米炖小段后，转着切，玉米粒才整齐。

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夏季降火良器！利尿消炎、清热解毒！

开胃爽口凉拌菜，百吃不厌～

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三、新居入伙宴菜谱大全

新居入伙宴席菜谱

1. 红皮赤壮庆入伙 （京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量）

2. 丹凤朝阳贺乔迁（豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等）

3. 万紫千红迎夏日（五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干）

4. 东海瑞龟献吉祥（老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒）

5. 老少健步齐奋进 （甜酸老姜芍碇猓罕镜赝林泶笾硎至街唬秤么住⒑焯恰⒍刽⒗辖⑹秤醚问柿浚

6. 豪情蜜意满家园（蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边）

7. 红牛猛进盛绿意 （碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量）

8. 金沙游龙闹珠水（美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干）

9. 五花金竹润长年（美味竹笋苫睿何寤ㄖ黼钊饬教踉家唤锇耄袼衿唤铮私鞘＃从偷龋

10. 绿洲新居铺金钱（蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量）

11. 花团锦簇奔南海（清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干）

12. 碧水银光接福来（美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量）

单尾：丝苗米饭汤圆岭南佳果

推荐一个老少咸宜的家常菜春节家宴菜谱，希望各位喜欢！

凉菜：

1.爽口萝卜丝（青萝卜加糖、醋）

2.醒目苦瓜片（苦瓜片加醒目饮料、冰糖）

3.炝三鲜（传统菜

海参、虾仁、乌鱼）

4.拌干虾白菜（水发大虾干加白菜芯、醋蒜）

5.芥末拌肚丝（传统菜

猪肚加香菜点缀）

6.水晶猪蹄冻（传统菜）

7.芹段鸡丝（传统菜

鸡年少不了鸡肉）

8.酥海带藕鱼（传统菜

拼盘）

热菜：

1.合家欢乐粥（粳米、大枣、莲子、枸杞、冰糖等熬粥）

2.肉片扒海参（鲁菜经典）

3.炸脆皮双品（萝卜荷、萝卜丸子）

4.百合炒青瓜（百合炒黄瓜）

5.三彩山药片（火腿、蛋糕、木耳炒山药片）

6.红烧大虾段（传统菜）

7.煎炒豆腐盒（豆腐造盒装馅蒸熟后油煎）

8.清蒸鲈鱼（时尚吃法

肉细味纯、刺少）

9.拔丝元宵（传统菜）

10.海鲜全家福（传统菜）

主食：

家庭饺子宴（多种馅心的饺子用煮、煎、炸成）

菜谱简析：

焦老师的菜谱突出了营养饮食、科学饮食的新观念。2004年12月11日中国烹调协会副会长高炳义来潍时很赞赏将潍坊特产青萝卜入馔的做法。爽口萝卜丝，简单易做，甜酸清爽；用萝卜荷代替藕荷让人眼前一亮，萝卜切圆薄片，焯水后夹馅，挂上用淀粉、面粉、泡打粉、少量的花生油和成的糊，炸两遍，酥脆奇香。醒目苦瓜片、百合炒青瓜是两道素菜新秀。凉菜过后每人喝上一碗甜粥，不光是甜，更添一份热乎，这就是家的感觉！

传统菜为主调，迷宗菜凑热闹。哈哈，这一桌五彩斑斓的年夜饭充满了生机，最后来顿饺子宴，肉馅的、素馅的、海鲜馅的饺子一起上，大家来个满堂争辉

新居入伙宴，菜谱大全可以自己定，因为可以下好点的，看一下什么菜都可以