有什么不用油的美食

一、有什么不用油的美食

炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。

换言之，炒的菜，基本都是需要用油的。不用油做的菜，我们可以用其他的烹饪方式，如蒸，煮，炖，拌等。

蒸菜，相较于其他烹调方式，更能保持食物的营养及原汁原味，是夏日里很健康的一种饮食方式，清蒸鱼，粉蒸肉，蒸莲藕合，清蒸蔬菜豆腐卷等;煮，各种粥品;炖，各种汤，羹;拌，凉菜基本上都是这种形式，如盐醋菠菜花生，蒜泥苦瓜，葱头木耳等。

酱醋蒸茄子

材料

主料:茄子，400克，

调料:酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克

做法

1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;

2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;

3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);

4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

蒜茸蒸丝瓜

1丝瓜，广东人又叫胜瓜。由于谐音的关系，广东人迷信，呵呵，两个字的含义都给歪掉了。俺喜欢用它来煮汤，清清淡淡。蒜茸蒸也是不错，清清甜甜，好吃。

二、不用花生油的简易食谱

凉拌西芹

原料:

芹菜适量，冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许，白醋适量。

制法:

（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。

（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。

（3）将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。

特点: 芹菜氽烫后随即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小时后再吃，西芹会特别爽脆可口。

清蒸大虾

用料：

带皮大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，味精1.5克，醋25克，汤50克，葱、姜、花椒各适量。

做法：

1、将虾洗净，剁去腿、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段，葱切条，姜一半切片，一半切末。

2、将大虾段摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜、花椒装盘。

3、用醋、酱油、姜末和香油兑成汁，供蘸食。

我比较提议你做第二种~~因为是凉拌的菜，你第一次做饭，多以比较好学的！而且，还有很多凉拌的菜都是不用油的！

三、做什么菜不用油啊?

广东的清蒸 福寿鱼 只要一点点盐```少许葱。姜

四、没有油还可以做什么菜呢？

你可以选择把想吃的菜蒸着吃啊,而且少了油炸带来的危害,还记得小时候吃过的鸡蛋羹吗?想吃的时候做做吧`老少皆宜的,像豆腐香椿芽,我家今天的饭桌上就有,特香,试试吧!

五、不用油的菜

我也有过只有电饭锅的时候.

我建议你可以包饺子,或蒸或煮,味道都很好.你只需要直接去买馅和皮(肯定有的卖),蒸饺可以皮薄些也可以做的更大些.

另外能蒸的菜基本是肉类就要处理,比较麻烦,不适合学生.你想吃就去超市买那种真空包装的(四喜丸子太湖鱼什么的都有)回来上锅蒸一下就好.

对了,做凉菜最好了,自己买点调味料(油盐酱醋芝麻酱味精)和葱姜蒜,直接调来吃(例如黄瓜萝卜),有的不能生吃的(例如菜花啊蘑菇啊粉条啊)可以用锅焯下水,再调.

喜欢吃面的话再买点压面回来煮,碗里预先放好盐紫菜葱花酱油味精虾米把面捞在里面再浇点面汤,一拌,最后淋点香油.恩啊,绝对好味道.

就我说的这些足够了吧,都是我的经验啊.