猪上排做法？

先将准备好的猪大排，用刀背骨敲软，敲过之后的猪排会比原来的大很多哦，而且口感更好，肉更薄一点2/7

将拍软的猪排放入大一点的容器中，放入准备好的食用盐、辣椒粉，姜片、小葱、（折断稍微搓烂）生抽少许。

然后用手翻拌摩擦均匀。

封上保鲜膜·，腌制大概1个小时。鸡蛋打散备用。

1. 将腌制好的猪排放入生粉中(均匀裹粉)；

2. 猪排裹粉后放入鸡蛋液中（均匀裹蛋液）；

3. 猪排裹完蛋液后，放到装有面包糠的盘子里，裹上面包糠，压实。

4. 装盘

4/7

锅内烧油，当锅内油温有5成的时候。（放根木筷子下去/扔进去完多出的生粉块，观察锅内，如有气泡，就代表油温够了）5/7

依次逐个沿锅边滑放入猪排。

锅内转小火，慢炸3分钟左右，直至表面呈褐金黄色。

6/7

根据自己需求装盘

7/7

最后配上番茄酱或者法式芥末，再来杯碳酸汽水，轻微降火，都是人间美味呐！

祝大家成功哦~