用烤箱烹饪食物!~求食谱!~

焗带皮小土豆

原料：小土豆，无盐黄油，锡纸，黑胡椒，盐。

制法：① 小土豆带皮洗干净，放入容器中；

② 放入微波炉内，高火10分钟至半熟；

③ 用刀在小土豆上面划十字口，锡纸平铺在桌面，放上切好的小土豆；

④ 将黄油切碎，加盐及胡椒，均匀地洒在切好的土豆上调味；

⑤ 把锡纸包好，放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟，取出小心划开锡纸（小心烫手哦）搞定，趁热开吃！

西芹培根卷

原料：西芹，培根，芝士粉，小西红柿（少许）。

制法：① 西芹洗净切段备用；

② 培根摊开分别包入2~3段西芹，卷紧，在卷至末尾处插上牙签固定后放入烤盘；

③ 烤箱预热后放入烤盘，150℃烤10分钟后取出，拔出牙签，表面撒上芝士粉，配上小西红柿即可上桌。

洋葱鸡翅

鸡翅一斤（约8－9只），先用蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油（老抽）腌制1－2小时，鸡翅我不喜欢用刀切几刀入味，而是用吃西餐的叉子在鸡翅两面刺洞，看起来比较美观！2个拳头大的洋葱，横切成洋葱圈，平铺在放好铝锡纸的铁盘上，再把腌好的鸡翅放在上面，腌制的汁均匀的倒在铁盘中。预热200度的烤箱，鸡翅放进去后调20分钟，在10分钟的时候用筷子将鸡翅翻身。如果鸡翅是块头比较大，可能要多烤5分钟，时间自己掌握。

烤肋排

肋排一斤，同样腌制1－2小时。西红柿3个、洋葱2个，西红柿切成2－3公分块状洋葱还是切圈。先铺洋葱，后铺西红柿，最后摆肋排，腌汁倒进铁盘。肋排要烤25－30分钟，如果怕不熟的话，可以在腌制之前，把肋排放开水中煮2－3分钟，用冷水冲洗，等肋排不热在腌，如果焯过水的肋排，只要烤20－25分钟就够了。

果香烤鸭腿

主料：鸭腿3只。

辅料：苹果2个，土豆1个，梅子酱，蜂蜜，饴糖，葱，姜。

调料：盐、白糖、料酒、酱油、水果醋、花椒面、黄油。

做法：

1、起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。

2、鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味。

3、苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上黄油，在烤盘中铺满一层，再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中，放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟。

4、拿出鸭腿，将鸭腿翻面，刷上调稀的饴糖和水果醋，再进烤箱上下火180度烧烤8分钟。

5、用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用，拿出鸭腿摆盘即可。

肯德基的蛋挞

材料：低粉200克 （我 用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量） 蛋黄2只（分开） 砂糖50克

挞水材料：蛋黄3只 （我用的全蛋2只吉士粉少许） 鲜奶油100ml （没有，省略了）牛奶80ml （我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺） 砂糖30克

做法：1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀

2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。

3，加入一只蛋黄揉成面团

4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。

5，将面团取出后平均分成12个小团，取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃

6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用

挞水做法：1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干

2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀

3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满

4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。

香烤鱼头王

·原 料: 鲢鱼 2000克。

大蒜（白皮） 200克 大葱 100克 姜 100克 盐 15克 味精 5克 胡麻油 50克 花雕酒 100克 蚝油 100克 鱼露 100克 甜面酱 50克 辣椒酱 75克 白砂糖 50克 各适量。

·特 色: 造型大气，味鲜美，皮焦香肉嫩滑，鱼香、葱香、酒香、蒜香、酱香融为一体。

·操 作: 1.鲢鱼头去鳃洗净，由鱼颌部用刀劈开成一大扇形，放盆中加鱼汁，葱姜腌2小时。

2.鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分钟，取出刷鱼汁，葱椒油，用慢火烧15分钟，取出再刷鱼汁和油，然后翻身皮朝上，再用急火烤10分钟至熟，表面呈金红色时取出，反盛大盘中，蒜瓣撒在鱼头四周。

3.食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上

葱油烤鱼

·原 料: 加吉鱼500克。

辣椒(红、尖)30克 圆白菜300克 萝卜300克。

姜10克 胡椒粉2克 味精3克 香油50克 小葱100克 香菜50克 盐3克。

·特 色: 鲷鱼，闽南及台湾俗称：“加力鱼”。此鱼品种多样，其鱼体侧扁，鳞粗，味极醇厚鲜美，含丰富的磷、钙、高蛋白质、营养价值很高，为鱼中珍品；

·操 作: 1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀；

2.萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状；

3.部分高丽菜（圆白菜）切细丝待用；

4.取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20分钟至熟取出；

5.高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝；

6.麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以香菜装点彩盘即可。

贴士：

1.葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后，亦有同样的效果；

2.烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。