骨伤病人营养菜谱

方1 月季花茶

组成：月季花瓣5克，红茶3克。

用法：月季花瓣洗净，与红茶一起开水冲泡，饮用，每日1次，连服1周。

功效：活血祛瘀、行气止痛。

主治：脱位复位早期，瘀肿疼痛较剧者。

来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，721

方2 黄酒炖河蟹

组成：小河蟹5只，黄酒150克。

用法：小河蟹洗净捣烂，冲热黄酒，隔水炖闷，去渣取其汁，适量温饮，其渣可涂患处，每日2次，连续1周。

功效：消肿止痛，祛瘀消斑。

主治：脱位复位早期，肿胀，皮肤青紫明显者。

来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，721

方3 炒油菜苋

组成：油菜苋250克。

用法：油菜苋洗净，切成小段，菜油起油锅，将油菜苋炒熟，加少许精盐、味精，分次食用，每日2次，连续1周。

功效：活血祛瘀通络。

主治：关节脱位复位后早期，肿胀明显不退者。

来源：民间验方。

方4 赤小豆竹笋汤

组成：赤小豆100克，绿豆100克，竹笋30克。

用法：将赤小豆、绿豆、嫩竹笋分别洗净，置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用，连服1周。

功效：消肿活血，逐血利湿。

主治：关节脱位复位后早期，局部肿胀明显，瘀块不退者。

来源：民间验方。

方5 薤白鲫鱼汤

组成：鲫鱼1条，薤白25克。

用法：鲫鱼活杀，去鳃、内脏等，洗净，油锅煎至鱼背微黄，加清水500毫升；薤白洗净，纱布包扎，同置锅中，急火煮开3分钟，加黄酒、姜、葱、精盐等，改文火煮20分钟，去薤白，食鱼及汤，连续1周。

功效：消肿行气活血，利水湿。

主治：关节脱位复位后早期，关节部胀痛明显，关节活动受限者。

来源：薛秀娟，等．大众药膳．北京：中国轻工业出版社，200l，14

方6 韭菜炒佛手

组成：韭菜250克，佛手200克。

用法：韭菜洗净，切成小段；佛手洗净，切成小片。油锅烧热， 将韭菜、佛手同置锅内，热炒炒熟，分次食用，连续10天。

功效：行气止痛，温经通络。

主治：关节脱位复位中期，关节仍肿胀，活动不利者。

来源：民间验方。

方7 葱油拌莴笋

组成：莴笋300克。

用法：将莴笋洗净，去皮切成丝，热油加葱末，与莴笋丝拌匀，分次食用。

功效：通经络，养筋骨。

主治：关节脱位复位后中期，关节僵直不能动者。

来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，722

方8 百合桃仁汤

组成：鲜百合250克，桃仁20克。

用法：鲜百合洗净，桃仁洗净，同置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用，连续10～15天。

功效：活血止痛，和营通络。

主治：关节脱位复位后中期，关节活动不利者。

来源：民间验方。

方9 木瓜粥

组成：木瓜250克，粳米50克。

用法：木瓜洗净，切成小片，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用，连服10～15天。

功效：接筋续损，和营通络。

主治：关节脱位复位后中期，关节活动不利者。

来源：王慕同．大众药粥．北京：中国轻工业出版社，2001，144

方10 大枣甘草米粥

组成：大枣10枚，炙甘草5克，粳米50克。

用法：大枣、炙甘草洗净，置锅中，加清水1000毫升，加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮20分钟，成粥，趁热分次食用。

功效：调卫调营，缓急止痛。

主治：关节脱位复位后中期，关节隐痛不愈者。

来源：民间验方。

方11 猪蹄黄豆汤

组成：猪蹄2只，黄豆100克。

用法：猪蹄洗净，剁碎，置锅中，加黄豆，加清水1000毫升，急火煮开3分钟，加黄酒、姜、葱、精盐少许，改文火煮60分钟，分次食用，连服10天左右。

功效：滋养筋骨、滑利关节。

主治：关节脱位复位后晚期，关节僵硬，不能伸屈者。

来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，722

方12 猪肝炒首乌

组成：猪肝250克，鲜首乌10克。

用法：猪肝洗净，切成小片；鲜首乌洗净，切成片。起油锅，将猪肝片与鲜首乌同炒熟，加少许黄酒、精盐等，分次食用。

功效：补血养阴止眩。

主治：关节脱位复位后期，伴关节酸软、目视昏花者。

来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，722

方13 龟肉胡桃汤

组成：龟肉50克，胡桃仁20克。

用法：龟肉洗净，切成块，胡桃仁洗净，剁成小块，同用猪油热炒后，再加清水1000毫升，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，分次食用。

功效：大补阴血。

主治：中老年患有习惯性脱位，伴阴血不足，五心烦热，口干乏力者。

来源：民间验方。

方14 牛蹄筋白芷汤

组成：牛蹄筋100克，白芷20克。

用法：牛蹄筋洗净，切成小块；白芷洗净，纱布包扎。牛蹄筋、白芷同置锅中，加清水1000毫升，急火煮开3分钟，去浮沫，加黄酒、姜、葱、精盐等，文火煮30分钟，分次食用，连服10—20天。

功效：强筋骨，利关节。

主治：关节脱位复位晚期，关节仍僵硬不能伸屈，腰膝酸软乏力者。

来源：薛秀娟，等．大众药膳．北京：中国轻工业出版社，2001，158

方15 猪蹄筋杞桂汤

组成：猪蹄筋100克，红枣15枚，枸杞子10克，桂圆肉15克。

用法：干猪蹄筋水发后洗净，切成小段，置锅中，加清水1000毫升，加红枣、枸杞子、桂圆肉，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，分次食用。

功效：养气补血，滑利关节。

主治：关节脱位复位后期，气血虚损，肝肾不足，或有习惯性脱位者。

来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，723

方16 龙眼大枣粥

组成：龙眼肉50克，大枣10枚，粳米50克。

用法：龙眼肉、大枣分别洗净，置锅中，加清水1000毫升，加 粳米，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用，连续10～20天。

功效：壮阳益气，温补中阳。

主治：关节脱位复位后期，属肾阳虚损，怕冷，手足不温者。

来源：王慕同．大众药粥．北京：中国轻工业出版社，2001，90

方17 莲肉米粥

组成：莲子肉30克，粳米50克。

用法：莲子肉洗净，置锅中，加清水l 000毫升，加粳米，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，成粥，分次食用，连续10～20天。

功效：补益脾肾。

主治：关节脱位复位后期，脾肾两虚，腹泻便溏，心烦失眠者。

来源：王慕同．大众药粥．北京：中国轻工业出版社，2001，104