适合喝啤酒时候吃的下酒菜有哪些？

一、适合喝啤酒时候吃的下酒菜有哪些？

1、花生米

下酒菜之王，啤酒白酒都是绝配，哪怕什么都没有，只要来一盘花生米，就可以边喝边聊啦。个人经常吃油炸花生米，因为老爸经常在家里做，晚上他自己悄咪咪的开一瓶啤酒，拿出一盘炸花生米，再随便看一个频道，嗯。说实话，那个时候我觉得老爸真的是很放松的。不过我个人喜欢的是煮花生，特别是带壳的，五香入味，停不下来。

2、酱/卤牛肉

经过长时间的加工和腌制，牛肉依然能够保持弹软的肉质，且味道是足够的，所以很多人都喜欢在喝酒的时候来一盘酱牛肉。我爸除了酱牛肉，还喜欢卤汁牛肉，鸡爪。总之，鲜味儿和咸味都可以促进消耗酒量，又不指着下酒菜吃饱，所以一般可以吃很久。前阵子准备菜谱，还做了酱卤鸡胗，麻辣鲜香，也是不错。

3、猪头肉

这个东西我一直觉得很恐怖，但是我爸很喜欢吃，店里买一块，切成厚片，然后用酱油醋蒜汁和辣椒酱做一个蘸汁儿，一口酒、一片肉，吃得可开心了。我个人是因为看过猪头，对它留下了阴影，不过偶尔吃了一次，肉质软嫩，口感也比较复杂，可以接受。

适合喝啤酒时候吃的下酒菜有：花生米、毛豆、鸭头、鸭蝴蝶、糖醋鱼等。糖醋鱼做下酒菜最好，因为糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用。不过酒还是要少喝为妙。

各类烧烤，炒河虾，还有就是鸡爪鸭脖子等卤制品。当然了，一碟花生米是喝啤酒的标配，再来几个时令的凉拌菜，在煮上一大碗毛豆，这些都可以和啤酒搭配。

老醋花生和糖酥藕片，做老醋花生时油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆，调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变黏稠，用来调制花生可均匀裹住花生。

个人认为适合喝啤酒时候吃的下酒菜有：油炸花生米，因为老爸经常在家里做，晚上他自己悄咪咪的开一瓶啤酒，拿出一盘炸花生米，再随便看一个频道。

二、喝朋友出去酒局喝酒时，可以点哪些下酒菜？

猪头肉下酒是不二的选择，因为猪头肉特有的荤香，加上入口那微微的嚼劲，特别的诱人美味。而且猪头肉可以搭配的东西不少，最经典的就是拍个黄瓜，然后来点香菜蒜末，加点生抽、陈醋一拌，那么可以迅速的做出一盘下酒菜。

手里还挟着一根烟看着电视悠然自得一副样子，如果是家里有客，那就几个吹着牛，喝酒有劲，酒醉几个说糊涂话，上能摘月，下能入地打阎王爷喝酒最好的搭配是泡菜，又开胃也不上火猪耳朵含有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁等，可以补虚损，健脾胃，用来凉拌，吃到嘴里又柔嫩又脆，鲜香又不腻歪，所以用来下酒非常不错。

有了色香味俱佳的小菜，才能够激起一点想喝酒的欲望。比如炒豆腐、回锅肉、辣子鸡、红烧肉、炒肉丁、炖猪脚、炒腰花等等。晚上无聊的时候就会整一瓶小酒配点花生米，这样也喝的挺爽的，那如果非要选择一种，那就整盘卤牛肉配点小酒那样才能喝的嗨，八十年代的农村普遍都穷，大人们劳累一天，晚上喝点小酒解解乏。每次都见奶奶从蛇皮口袋里抓出几把花生，剥了壳，用开水浸泡，然后撒点食盐，搅拌均匀，就用它下酒。

切厚点的牛肉，油炸的咸鱼干。山椒无骨鸡爪，做法稍显繁琐但食用过程异常享受，我自己感觉，它是下酒必备，真实版的‘酒肉朋友’将买回来的鸡爪一分为二（这样更入味），切好会放入锅中加入冷水（水要浸过鸡爪），加入姜片料酒大火烧开20分钟左右捞出过凉水或者冰水，沥干水份每当喝酒的时候，其它的菜都吃完了，唯独花生豆能够依然坚持在酒桌上。这就说明，花生豆最耐吃、最爱吃、最好吃。

1 、酱牛肉，酱牛肉可谓是硬菜当中的硬菜，而且也是非常好的下酒菜。2 、鸡爪 ，好多人喜欢在喝酒的时候啃鸡爪感觉特别的美味，而且特别的下酒。它的营养非常丰富，它的特点就是含有丰富的胶原蛋白，而且它的筋皮特别的多， 3 、猪头肉 ，喝酒的时候，还是一道非常不错的下酒菜。还有一句俗话是“猪头肉,配烧酒，老丈人喝的扭着走”足以看出猪头肉配酒是非常好的搭档。 4 、炒田螺 ，5 、羊肉串 ，6 、花生米 。

可以点五香花生，还有煮毛豆。因为在喝酒的时候，这些东西都是非常下酒的。

第一名：花生米 第二名：拍黄瓜 第三名：豆腐皮 第四名：猪头肉 第五名：凉拌猪耳朵

青菜花生米，黄瓜豆腐干，凉拌腐竹，粉丝，猪头肉，肝子等都是下酒的好菜，和朋友一起就要看朋友喜欢啥了，我们可以挑喜欢吃的选

三、下酒菜介绍几种。(做法也要写上去)

夏天下酒菜 茄汁辣鸡翅做法：

1、鸡翅切成小块，加姜片，盐和冷水，大火烧开后接着煮8分钟，放到喷了油的烤盘上，鸡翅上也喷点油，送入预热到 400F/204度的烤箱，每面烤15分钟。

2、同时把番茄酱和辣椒酱按1比1的体积混合， 烤好的鸡翅趁热放到酱汁内，用个大盘子或者保鲜膜之类的东西封住碗口，使劲摇晃，直至鸡翅均匀的蘸上所有的酱汁为止。

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐的做法：

１、烧一锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿

２、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿

３、豆腐切块，撒上香椿末儿，加盐、香油调味儿即可

七彩大拉皮的做法

做法：

１、里脊肉切细丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制十几分钟，锅中油热后炒熟备用

２、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝

３、木耳用温水泡软，摘去根部，沸水煮熟，过凉，切细丝备用

４、胡萝卜、黄瓜切细丝、香菜切末备用

５、拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用

６、芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋，沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味即可

７、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可

制作提示

１、腌制肉丝的时候，如果想要色重一些，可以加一些老抽上色，如果不喜欢色重，用生抽就可以，我个人喜欢用生抽加一点点老抽

２、腌肉的时候用水淀粉可以使肉更嫩，不过我因为已经加了酱油和料酒，经常都是直接加干淀粉拌了，如果太干的话，也可以少加一点水，水量要自己掌握好

东北熏干豆腐肉卷

原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张

做法：

1、 猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿

2、 将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平

3、 将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产气愤泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟

4、 炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖

5、 把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中

6、 盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可

7、 立刻在豆腐卷表面刷上香油，防止变干

美味加分要害：

1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产气愤泡，我没怎么扎，出了好多气泡

2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来

3、熏上色的时候，要注重观察上色的程度，时间自己掌握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次

东北干豆腐青菜卷

做法：

1、 鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱

2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块

3、 将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱

4、 把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可