大桥煎泥鳅的家常做法？

一、大桥煎泥鳅的家常做法？

第一步，先要烧一锅热水，然后把泥鳅清洗干净，装入一个不锈钢大盆中，然后把热水倒进去，这个过程虽然很残忍，但是按照这个经验就可以把泥鳅身上的黏液去掉很多，方便接下来煎泥鳅。

第二步，把烫好的泥鳅捞起来沥一下水。然后就是热锅下油，撒入一点食盐，再把泥鳅倒进去，小火慢煎，一直煎到泥鳅干香干香的就可以出锅装碟待用了。

第三步，锅内放入小许油，再加两勺骨头汤，放入适量老冰糖、酸梅、酱油、料酒、姜丝，小火把汁煮开，最后再把水淀粉倒进去进行勾芡，这样酸甜汁就做好了。

第四步，把酸甜汁倒入煎好的泥鳅上，撒上一点小葱花，哇，一碟酸甜泥鳅就可以上桌了。

大桥煎泥鳅家常做法

主料:

泥鳅鱼适量

辅料:

玉米油适量

1. 这是做熟的泥鳅鱼，之前发过详细菜谱，可翻阅。

2. 一次都没有吃了，就放冰箱里零度保鲜了，效果不错，这是过来好几天的鱼。

3. 取出，尽量干爽些，否则煎的时候容易溅油。

4. 平底锅放入适量油烧温热。

5. 放入泥鳅鱼，煎至两面金黄色盛出即可食用

二、煎鲳鱼的做法大全家常

香煎鲳鱼

香煎鲳鱼的做法非常简单，是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，香煎鲳鱼以平鱼为主要材料，烹饪以煎菜为主。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，

中文名

香煎鲳鱼

主要原料

平鱼，芹菜

是否含防腐剂

否

适宜人群

青年人，老年人

快速

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制作方法一制作方法二制作方法三工艺提示食谱营养食谱相克

基本信息

菜谱名称：香煎鲳鱼

所属菜系：湘菜

制作材料：

主料： 平鱼300克

辅料： 芹菜20克 番茄70克 洋葱50克 红辣椒30克

调料： 姜5克 酱油30克 白砂糖10克 盐1克 白酒20克 大葱20克植物油20克

制作方法一

1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

2. 番茄、洋葱洗净切丁；3. 芹菜去叶洗净切末；

香煎鲳鱼

4. 红辣椒洗净去籽切斜片；

5. 姜切丝、葱切末待用；

6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

制作方法二

香煎鲳鱼的做法

菜系及功效：湘菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

工艺：生煎

香煎鲳鱼的制作材料：主料：平鱼300克

辅料：芹菜20克,番茄70克,洋葱（白皮）50克,辣椒(红、尖)30克

调料：姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大葱20克,植物油20克

香煎鲳鱼的做法：

1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

2. 番茄、洋葱洗净切丁；

3. 芹菜去叶洗净切末；

4. 红辣椒洗净去籽切斜片；

5. 姜切丝、葱切末待用；6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

三、小鱼怎么煎好吃 酥脆香口煎小鱼家常做法

1、用料：鱼5小条、姜5片、蒜6瓣、干辣椒2个、葱花2克、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺。

2、食材准备好，鱼洗干净，提前把姜片拍到肚子里，少量料酒，一点点盐，搓揉备用，蒜，辣椒切碎。

3、肚中带姜片的小鱼下锅煎制酥脆，一定要小火慢煎，不糊的情况下多煎一会，鱼刺也会变得酥脆。

4、煎完小鱼捞出备用，底油直接下入蒜末干辣椒，小火不要炸糊，之后快速放入小鱼继续煎2分钟，蒜香扑鼻，最后加入两勺蒸鱼豉油，鱼翻面盛出。

5、鱼盛出后，锅底遗留蒜末比较干，加2勺清水，葱花，烧开淋在鱼上即可。

四、香煎花鱼怎么做好吃，香煎花鱼的家常做法

用料

调料

食盐

适量

调和油

适量

生粉

适量

香煎禾花鱼的做法

1.把鱼内脏去除，洗净，不用去鱼鳞，沥干水后再鱼背上涂抹上盐

2.准备好葱姜，蛋清、生粉

3.把锅烧干然后用姜涂抹锅面，这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的。然后倒入油（注意热锅冷油）

4.整条鱼依次沾蛋清、生粉，然后放入油锅。注意不要翻动鱼，可以用手摇下锅让油均匀给鱼身加热。大约3分钟左右再翻鱼身。

5.煎至两面金黄就可以出锅了。剩余的油爆香葱姜放入料酒生抽白糖白醋，酱料可以蘸着吃也可以浇到鱼身上。

6.成品！第一次做菜谱，有点手忙脚乱，用手机拍摄的，比较粗糙，请都亲们不要介意O(∩_∩)O咯！

香煎花鱼的家常做法

材料

净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。

做法

1把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。

2用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。

3等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。

食材

新鲜花鱼500克

油适量

盐适量

酱适量

醋适量

料酒适量

步骤

1

新鲜花鱼洗净。

2

将鱼去头，去内脏。

3

锅中放适量油，加葱姜蒜爆锅，加适量大酱，将鱼煎至二成熟，放入各种调料加水炖至。

4

收汁后盛盘即可。