西餐菜谱大全
西餐菜谱大全
西餐菜谱大全
餐饮方面有西餐、中餐,每个人的口味都不一样,那么以下是我收集的西餐菜谱大全,欢迎参考噢!
西餐菜谱大全1 正宗西餐菜谱的做法:培根什蔬蛋炒饭
材料
培根4片,圆白菜适量,洋葱适量,尖椒一根,鸡蛋2个,大葱少许
做法
1.培根切小条,洋葱切丁、圆白菜切丝,尖椒切小丁。
2.锅里放油、放入切好的葱花炒香,鸡蛋直接打入锅中,用筷子划散,翻炒出锅备用。
3.锅里放少许油,下入洋葱煸炒熟透,下培根一起翻炒到变色,下入尖椒和圆白菜一起翻炒,放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。
4.放入米饭,炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。
小诀窍
盐不必放太多,吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。
正宗西餐菜谱的做法:意大利式牛奶胡萝卜
材料
胡萝卜500-600克,鲜牛奶1小杯,黄油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉适量,香菜1把,盐适量
做法
1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。
2、香菜洗净切碎。
3、锅里放黄油,小火烧化,放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。
4、加盐、胡椒粉,倒入白葡萄酒,加点清水,中火翻炒。
5、等水份快要收干时,倒入牛奶(牛奶先倒入一半,等快干了再加一次)
6、转小火翻炒。
7、等牛奶收干时,放入香菜碎,关火。
8、起锅装盘即可。
小诀窍
没有黄油可以用植物油。放了牛奶,还是有浓浓的奶香的!
正宗西餐菜谱的做法:-披萨
材料
【面饼材料】普通粉 200g,细砂糖8g,盐2g,酵母粉3g克,奶粉15g,水120克
【馅料】甜玉米,红萝卜,腊肠,香菇,安文达切丝奶酪,番茄酱
做法
1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团;
2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟(面团放入烤箱,下面放一碗水,烤箱调置发酵状态,温度30度左右,时间35分钟);
3、发酵好的面团拿出来进行排气,然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右;
4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用,玉米洗净后沥干水份;
5、面饼饧发好后,入烤箱,200度,先预热10分钟左右,上下火中上层烤5分钟左右;
6、从烤箱中取出面饼,用叉子在中间叉很多小洞;
7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪,再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等;
8、材料摆放完后,再撒上一层番茄酱和奶酪;
9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可
西餐菜谱大全2 豇豆肉酱披萨
材料
高筋面粉200g,猪肉馅250g,豇豆1小把,酵母1小勺,盐1/2小勺,奶粉10g,糖8g,植物油15ml,水适量,香菇碎,洋葱1/3个,番茄2个,黄油20g,牛至1勺,罗勒1勺,番茄酱,黑胡椒,甜玉米粒,香菇,火腿,美人椒,马苏里拉奶酪
做法
1、用水把酵母化开,静置10分钟
2、然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成
3、豇豆切丁,番茄,香菇,洋葱切碎
4、锅中放黄油,加热融化
5、下洋葱碎炒至透明
6、下猪肉馅炒散变色后加一些红酒
7、下香菇碎继续翻炒
8、待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤
9、倒适量番茄酱,如果觉得番茄的味道够了,也可以不加
10、加适量的水,大火烧开转小火炖煮
11、炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒
12、放入稍多一些的黑胡椒
13、大火收干汤汁即可,这就是灵光一现小中式的披萨酱――豇豆肉酱
14、香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开
15、烧水焯烫香菇和玉米,过凉沥干备用
16、面团擀成适合的形状,圆的方的'随自己喜欢,四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~
17、用叉子在饼皮上扎一些小洞
18、铺上一层豇豆肉酱
19、铺一层马苏里拉奶酪
20、铺上香菇片,玉米粒和美人椒,再铺一层马苏里拉奶酪
21、烤箱预热180度,烤15分钟,饼边金黄,马苏里拉也融化变金黄即可
西餐菜谱大全3 碳烤鸡胸青酱宽面
材料
A.鸡胸肉2片,义大利宽面150g,大蒜碎20g,鸡高汤100cc,烤松子20g,义式综合香料少许,盐少许,胡椒少许,B.青酱:200g,九层塔100g,蒜头100g,橄榄油3大匙
做法
1、将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状,即成青酱备用。
2、用一深锅煮开滚水,将面加入煮至8分熟捞起,拌橄榄油后备用。
3、鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后,放于火炉上碳烤至熟备用。
4、热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎,再加入作法1、2的青酱及面条番炒均匀,再倒入鸡高汤,待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。
5、在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。
一份英语菜单
西餐菜单中英文对照
Pork
Roasted Pork Lion 烤猪柳
Cannelloni 意大利肉卷
Pork Lion with Apple 苹果猪排
B.B.Q Pork Spare Ribs 金沙骨
Pork Chop 猪排
Pork Trotters 德式咸猪手
Bacon and Onion Pie 洋葱烟肉批
Roasted Ham with Honey 蜜汁烤火腿
Grilled Pork Chops 烟肉肠仔串
Evans Pork Chops 伊文斯猪肉
Preserved Meat with Celery 西芹腊肉
Stew B.B.Q with Winter Melon 冬瓜焖烧味
Smoked Pork Lion 烟熏猪柳
Grilled Pork with Lemongrass 香茅猪排
Suckling Pig 烤乳猪
Bean Wrapped in Bacon 四季豆烟肉卷
Meat Loaf 瑞士肉包
Grilled Pork Chop with Mustar 芥茉猪排
Roasted Spare Ribs 烤特肋
Smoked Ham 熏火腿
Stewed Pork Ribs 醇香排骨
Grilled Pork Chop Cajun Style 凯郡猪排
Braised Pork with Preserved Vegetable in Soya Sauce 梅菜扣肉
BAK-KUT-THE 肉骨茶
Winter Melon with Salted Pork 咸肉冬瓜
Braised Pork Trotter with Soya Sauce 红烧猪蹄
Picatta Pork 比加达猪柳
Spare Rib in Local Wine 香醇猪排
Steamed Meat Cake with Egg Yolk 肉饼蒸蛋
Beef
Braised Beef Tongue in Red Wine Sauce 红酒烩牛舌
Beef Fillet Steak 尖椒牛肉条
Mini Hamburger 迷你汉堡
Sirloin Steak 西冷
Beef in Japanese Style 日式牛肉
Beef Skewer 牛肉串
Ham&Veal Sausage 火腿牛仔肠
Sirloin Steak with Green Pepper Corn Sauce 西冷配青椒汁
Beef Balls in Curry Sauce 咖哩牛肉丸
Beef Medallions with Bacon 牛柳烟肉卷
Beef Fillet Migons with Pepper Sauce 黑椒牛肉卷
Chilli Con Carne 墨西哥牛肉
Sauteed Diced Beef in Black Pepper Sauce 黑椒牛柳粒
Beef Wellington 威灵顿牛柳
Swiss Beef Steak 瑞士牛排
Smoked Beef Ribs 牛肋骨
Tom-Yum Soup with Ox’s Tail 冬阴功牛尾
Beef Roulade 牛肉卷
Beef Slice with Green Pepper 牛柳烟肉卷
Pan-fried Steak 铁板牛扒
Char-grilled Steak with Pepper Sauce 黑椒牛排
Roasted Rib Eye 肉眼排
Roasted Veal 烤乳牛
Fish&Lamb
Steamed Bass Fish 蒸鲈鱼
Grilled Sea Bass 扒鲈鱼
Braised Fish Head Singapore Style 新加坡鱼头
Lamb Curry 咖哩羊肉
Salmon in Salt&Pepper 椒盐三文鱼
Deep-fried Pork Schnitzels and Sole 炸猪排和胧俐鱼
Fish Cake Thai Style 泰式鱼饼
Local Fish in Pandon Leaf 露兜叶包鱼
New Zealand Lamb Cutlets 新西兰羊排
Pan-fried Pomfret in Banana Leaves 香蕉叶包鲳鱼
Roasted Eel 烤鳗
Pan-fried Sea Bass with Lemon & Chive Sauce 鲈鱼排
Sole Filled with Roasted Almond Slice 胧俐鱼配烤杏仁片
Pan-fried Salmon Steak 香煎三文鱼扒
Pan-fried Mackerel 香煎马鲛鱼
Sauteed Cuttlefish 宫保花枝片
Irish Lamb 爱尔兰羊肉
Roasted Salmon Japanese Style 日式烤三文鱼
Baked Cod with Cheese 芝士局鳕鱼
Stewed Sea Bass in White Sauce 白汁鲈鱼
Smoked Trout 烟熏鳟鱼
Venetian Cod with Raisins and Pine Nuts 威尼斯煎鳕鱼
Smoked Pomfret 烟熏鲳鱼
Boiled Snapper’s Head 煮鳟鱼头
Braised Hair Tail in Soya Sauce 红烧带鱼
Salmon in Salt Crust with Herbs 盐局三文鱼
Mackerel Fish 马鲛鱼
Roasted Mackerel Japanese Style 日式烤鱼
Cod Fish in Salt 椒盐鳕鱼
Grilled Salmon Cajun Style 凯郡三文鱼
Stewed Fish Cantonese Style 广式蒸鱼
Deep Fried Yellow Croaker 煎小黄鱼
Char-grilled Steak with Pepper Sauce is very good
你哪的人那
你想吃什么菜?
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