红烧冰鱼怎么做如何做好吃
一、红烧冰鱼怎么做如何做好吃
红烧南极冰鱼的做法步骤11.南极冰鱼化冻去鳞,从鱼鳃处下手,去鳃、去内脏、去黑色的腹膜
红烧南极冰鱼的做法步骤22.洗净控干水备用
红烧南极冰鱼的做法步骤33.将鱼的外表皮拍一层干面粉
红烧南极冰鱼的做法步骤44.炒锅加热后倒入适量食用油,油热后将裹好面粉的鱼入锅煎
红烧南极冰鱼的做法步骤55.煎至两面金黄
红烧南极冰鱼的做法步骤66.酱油、醋、郫县豆瓣、自制米酒倒入碗中调汁,葱姜蒜准备
红烧南极冰鱼的做法步骤77.调好的汁淋在鱼上,立即盖上锅盖闷片刻。葱姜蒜撒在上面
红烧南极冰鱼的做法步骤88.撒适量精盐,加入适量水盖上锅盖,开锅后中小火15分钟左右至收汁
红烧南极冰鱼的做法步骤99.鲜香美味的南极冰鱼就烧好了
二、红烧冰鱼的做法?急!
冰冻的黄花鱼称为冰鱼
食材
450 克 黄花鱼 1 茶匙 京葱白 1 茶匙 姜 1 茶匙 蒜末 2 大匙 酒料 3 大匙 生抽 1 大匙 蚝油 1 茶匙 砂糖 半 杯 水(高汤)
做法:
1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。
2.将黄鱼放入用小火煎。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
4.煎好的黄鱼盛出备用。
5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香。
6.将调味料A(酒料2大匙 生抽 3大匙 蚝油 1大匙 砂糖 1茶匙 水(高汤)半杯)混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A(酒料2大匙 生抽 3大匙 蚝油 1大匙 砂糖 1茶匙 水(高汤)半杯)。
8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
三、谁能提供我关于鳕鱼的菜谱呢
蛋黄酱鳕鱼
材料:鲜鳕鱼块6块、大蒜2瓣、水1/2杯、鸡精1/2小匙、蛋黄酱3大匙
调味料: 酒、盐、小麦粉、沙拉油
做法:
1.将鳕鱼块用2大匙酒、少许盐腌10分钟。然后用纸巾将鳕鱼块上的水分拭干,将每一大块切成3小块。大蒜纵向切成两半后,用菜刀的刀背轻轻剁碎。
2.将鳕鱼块沾上薄薄的一层小麦粉。铁锅中放入4~5大匙沙拉油,中火加热,放入大蒜炒出香味。将火开大,加入鳕鱼块,用筷子翻炒至两面呈金黄色。
3. 加入蛋黄酱等煮汁的各种原材料,开大火煮,煮汁被煮干后关火。
千岛银鳕鱼
原料:鳕鱼500克。
调料:姜蒜末、千岛汁、精盐、胡椒粉、米酒、淀粉、蛋清、面粉各适量。
1. 先做千岛汁,即番茄沙司中加入卡夫奇妙酱和炼乳搅匀待用;
2. 鳕鱼切薄片,加入精盐、胡椒粉、米酒入味备用;
3. 淀粉、面粉、蛋清调糊,鱼片蘸糊入油炸金黄色,码入盘中,浇上千岛汁即可。
香片蒸鱼
原料:银鳕鱼1块,香片10g,姜、葱、酒各少许。
1. 用盐、酒腌鱼约10分钟。
2. 将已用开水泡开之香片,置於鱼肚中并於蒸盘周围摆放少许香片及在鱼身淋上少许油,再加以蒸熟。
3. 将姜末、葱屑及辣椒用油爆香后,置於鱼身上以增加其鲜明度。
香蒜银鳕鱼
原料:银鳕鱼2块,姜(切丝)2片,芫荽1棵,洋葱1棵,
调料:蒜蓉1-2汤匙,生抽适量,熟油适量。
1. 银鳕鱼洗净,吸乾水分,洒上蒜茸。
2. 将鱼放入真空煲内锅中,蒸约7分钟。
3. 加上生抽,放於真空煲内锅断热烹调15分钟。
4. 淋上熟油,加入芫荽及葱段。
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