求四川家常菜的做法菜谱（有视频链接最好）（最好简单点的容易做的）

求四川家常菜的做法菜谱（有视频链接最好）（最好简单点的容易做的）

一、青椒肉丝

材料：

青椒 猪肉

干辣椒 花椒

姜 蒜

豆瓣酱

做法：

1.猪肉切丝，裹淀粉

2.青椒切丝

3.大油把肉丝滑开

4.加个各种调料及青椒

5.最后老抽调色

二、盐煎肉

用料

五花肉8两 青蒜2两

红椒一个 郫县豆瓣剁碎一碗

豆豉剁碎一小碗 酱油

白糖

做法

1.将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉简雀稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段

2.炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用

3.下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐

4.下煸好的肉片翻炒均匀上色

5.下青蒜、红椒翻炒

6.炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）

三、鱼香肉丝

用料

猪肉 葱

姜 蒜

料酒 生抽

醋 糖

盐 泡椒

水淀粉 木耳

尖椒

做法

1.鱼香汁做法：葱姜蒜末 大量，一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙醋，2勺糖，拦漏早盐少许，泡椒末，水淀粉

2.猪肉切丝，木耳切丝，尖椒切丝，葱姜蒜切末大量

3.鱼香味的菜主要靠葱姜蒜提味 所以要大量，切得要碎一些~~

4.泡椒切末，超市可以买到

5.锅烧热，倒油，下葱姜蒜，炒香，用小火，不然会糊，然后放入泡椒末，小火煸炒，直到炒出红油，下入肉丝，煸炒，放入1汤匙料酒，下入木耳丝，尖椒丝，煸炒均与，放入碗汁，即可出锅

四、鱼香茄子

用料

圆茄子1个 泡椒2两剁碎

葱1段 姜1块

蒜2瓣 酱油

米醋 料酒

糖 水淀粉

做法

1.茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐

2.剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁

3.锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块搜亮放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出

4.锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油

5.倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅

五、土豆丝

这个太简单，自己就能做出来。

选最佳呗！O(∩_∩)O哈！

家庭菜谱怎么做

温泉鸡蛋饭

鸡蛋3个、水250ml、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许、鸡肉100克、白饭60克、淀粉、蘑菇（我用了水发蘑菇，你用任何蘑菇都行）

做法：

1、取两个蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度

2、烤皿底层铺白饭

3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上

4、蘑菇切小铺在鸡肉上

5、将鸡蛋液（最好过筛）淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟

6、在上面打一个鸡蛋（很不幸，我的这个蛋黄破了）,再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟

鸡蛋液最好能把其他材料没过，这样出来的成品比较漂亮。