湖北钟祥八大名菜？

湖北钟祥八大名菜？

1.沔阳三蒸。沔阳三蒸可谓是蒸菜中的典范，也是宴席上的主要菜品。沔阳三蒸主要以粉蒸见长，在保留了食材本来的鲜嫩，裹上米粉，简单调味，放入蒸锅中，最后靠时间说话，等时间一成熟，即可出锅。

2.莲藕排骨汤。选用湖北特有的洪湖莲藕做出来的，极具湖北特色，为待客上品，待客首选。

3.黄州东坡肉。据说是苏轼落魄黄州，自创的一道炖肉菜，这款东坡肉偏甜口，特别适合南方人的口味，一份八块，吃着肥而不腻，汤汁浓稠，肉质软烂入味，肥瘦相间，堪称人间美味。

4.荆沙甲鱼。这道菜是一道传统的荆楚菜，年代久远，选用洞庭湖里的甲鱼加入湖北人爱吃的豆腐皮，经过本地豆瓣酱等料调制，小火煨熟。

5.原汤汆鱼丸。这是一道名副其实的楚菜，用鱼身做鱼丸，放入鱼头熬的汤中汆煮成熟，这个就是原汤汆鱼丸。

6.葱烧武昌鱼。葱烧武昌鱼是一道非常受大众喜爱的家常菜。

7.潜江油焖小龙虾

8.钟祥盘龙菜。此菜为钟祥特有名菜，制作精细，造型美观，选用纯正的里脊肉和纯正的五花肉，加上细腻的鱼肉，搅和在一起。

9.粉蒸鮰鱼

10.腊肉炒菜苔

鱼怎么烧汤好喝又补

1鲫鱼刺多肉嫩适合做汤或是干烧或是酱焖,鲤鱼刺少肉多适合多种做法,烧,炖,做汤都可.

2清炖鱼的做法

蛋奶鲫鱼汤

煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量

制作过程

①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

乌豆煲鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。

乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调

眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

做法：

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

木瓜莲子煲鲫鱼

本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

材料：木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。

木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它弯核能“交心肾，厚肠胃，固简闹姿精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。

烹制：

先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。

豆腐鲫鱼

用料：鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。

制作拦绝方法：

1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。

2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。

3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。

特点：鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。

烧鱼汤时,切忌不能放盐.

等鱼汤完全白色的时候才能放.

这菜就叫做奶汤鱼

所有的鱼都要这样哦 当然可以啊！

菜谱名称: 黄鱼汤

菜谱分类:补虚养身调理,乳母食谱,营养不良调理,补气调理

菜谱主料:大黄鱼 800克

菜谱辅料:冬笋 50克 猪肉(肥) 50克 腌雪里蕻 50克

推荐:7 营养:7 难易:5 时间:5 浏览:222 菜谱名称: 鳜鱼汤

菜谱分类:特色菜,气血双补食谱,脾调养食谱,营养不良食谱,老人食谱

菜谱主料:鳜鱼 700克

菜谱辅料:口蘑 15克 黄油 15克 芹菜 15克 酸黄瓜 50克 香桃 10克 橄榄 10克 酸豆 5克

推荐:7 营养:7 难易:6 时间:6 浏览:45 菜谱名称: 汆鱼汤

菜谱分类:家常菜,水肿食谱,产后调理食谱,健脾开胃食谱,老人食谱

菜谱主料:鲫鱼 250克

菜谱辅料:白菜 25克

推荐:7 营养:7 难易:6 时间:7 浏览:117 菜谱名称: 桂鱼汤

菜谱分类:私家菜,健脾开胃调理,营养不良调理,气血双补调理,补虚养身调理

菜谱主料:鳜鱼 150克 鸡蛋清 100克

菜谱辅料:蘑菇(鲜蘑) 50克 菠菜 50克

推荐:6 营养:8 难易:5 时间:5 养颜:2 麻辣:2 浏览:144 菜谱名称: 黄鱼汤

菜渣肆谱分类:气血双补调理

菜谱主料:大黄鱼 200克

菜谱辅料:肥膘肉 25克 火腿肠 20克

推荐:6 营养:6 难易:4 时间:6 浏览:132 菜谱名称: 黄鱼汤

菜谱分类:家常棚芦菜,贫血调理,失眠调理,头痛调理,小儿厌食调理

菜谱主料:小黄鱼 400克

推荐:6 营养:7 难易:5 时间:6 浏览:169 菜谱名称: 鲫鱼汤

菜谱分类:通乳调理,私家菜,清热解毒调理,高血压调理

菜谱主料:鲫鱼 500克

推荐:7 营养:7 难易:7 时间:5 浏览:824 菜谱名称: 鲈鱼汤

菜谱分类:糖尿病调理,水肿调理,利尿调理,补虚养身调理,老人食谱

菜谱主料:鲈鱼 500克

菜谱辅料:附子 15克

推荐:6 营养:7 难易:6 时间:2 浏览:80 菜谱名称: 蔬菜鱼汤

菜谱分类:家常菜,补虚养身调理,健脾开胃调理,营养不良调理,延缓衰老调理

菜谱主料:草鱼 500克 鱼骨 400克

菜谱辅料:芹菜 150克 土豆 250克 胡萝卜 150克 洋葱 100克

推荐:6 营养:8 难易:6 时间:5 浏览:267 菜谱名称: 姜椒鱼汤

菜谱分类:家如和轿常菜,营养不良食谱,水肿食谱,青少年食谱,糖尿病食谱

菜谱主料:鳙鱼 500克

菜谱辅料:肉桂 5克 桃仁 10克 干姜 8克 香菜 15克

推荐:6 营养:6 难易:5 时间:6 麻辣:4 浏览:104 菜谱名称: 氽鲫鱼汤

菜谱分类:私家菜,营养不良调理,补虚养身调理,通乳调理,老人食谱

菜谱主料:鲫鱼 300克

菜谱辅料:火腿 25克 冬笋 25克 青萝卜 50克

推荐:6 营养:8 难易:5 时间:5 浏览:42 菜谱名称: 冬瓜黑鱼汤

菜谱分类:家常菜,滋阴食谱,水肿食谱,清热解毒食谱,冠心病食谱

菜谱主料:黑鱼 500克 冬瓜 500克

推荐:6 营养:8 难易:5 时间:5 浏览:129 菜谱名称: 酸菜鲈鱼汤

菜谱分类:四川菜,健脾开胃调理,补气调理,肾调养调理

菜谱主料:鲈鱼 800克

菜谱辅料:泡菜 150克 野山椒 15克 鸡蛋清 30克

推荐:6 营养:7 难易:5 时间:6 浏览:43 菜谱名称: 粉葛鲮鱼汤

菜谱分类:清热去火食谱,高血压食谱,动脉硬化食谱,高脂血症食谱

菜谱主料:鲮鱼 500克 葛根 500克

菜谱辅料:蜜枣 30克

鲫鱼熬汤是比较好喝的信瞎~！

把鲫鱼在热油中稍微煎一下，再熬汤，比较升坦绝鲜美。

熬汤时只需放少许盐、和胡椒粉。出锅后洒上一吵姿些香葱花！

每次妈妈都是这样熬的，感觉好好喝~！

我自己的做法:

百合莲子鲫鱼汤:

玫瑰花瓣30克，百合花瓣30克，嫩竹笋（绿色滴手茄）30克，莲子少量（视人而定），鲫好薯仿鱼500克一只。油盐酱醋味精什么的自己掂量加，如果连苦瓜都吃不了的，最好把莲芯取掉。鱼去鳞腮，剖腹，留整只（用醋或者白酒腌半小时去腥，鱼和莲子下锅熬半小时，什么调料啊全放进去，适度自己掌握。油不能太多，免得太腻了。鱼熟后放如玫瑰，百友纤合，嫩竹笋，大火几分钟几可以出锅了。玫瑰，百合，嫩竹笋一般都熟很快，嫩竹笋我就喜欢半生半熟，三分钟就出锅。

我自己的做法：

百合莲子鲫鱼汤：键余

玫瑰花瓣30克，百合花瓣30克，嫩竹笋（绿色滴）30克，莲子少量（视人而定），鲫鱼500克一只。油盐酱醋味精什么的自己掂量加，如果连苦瓜都吃不了的，最好把莲芯取掉。鱼去鳞腮，剖腹，留整只（用稿枣滚醋或者白酒腌半小时去腥，鱼和莲子下锅熬半小时，什么调料啊全放进去，适度自己掌握。油不能太多，免得太腻了。鱼熟后放如玫瑰，岩雹百合，嫩竹笋，大火几分钟几可以出锅了。玫瑰，百合，嫩竹笋一般都熟很快，嫩竹笋我就喜欢半生半熟，三分钟就出锅。呵呵~~~~~