舌尖上的中国第一季 怎么做酥脆油炸糯米丸子

一、舌尖上的中国第一季 怎么做酥脆油炸糯米丸子

第一种材料：糯米500克，五花肉、腊肉。调味料：精盐、味精、酱油、胡椒粉、生姜。

1、糯米洗净，煮熟，五花肉切成粒，腊肉蒸熟后也切成粒。2、煮好的糯米饭放入盘中，加入腊肉粒，五花肉粒、姜米和调味品拌匀，搓成圆子，放入七成热的油中炸成呈金黄色即成。

特别提示：糯米饭要煮得稍软。

第二种、此做法也简单，可以一试。提前一天把糯米放在冷水中浸泡一夜待第二天使用.在缴好的肉泥中放适当的盐.把手洗净将肉泥揉成直径约三公分大小.放到糯米中.让其表面覆满糯米.最后用中火蒸约半小时.ok.绝对可口

第三种、估计这种做法很好吃，但可能程序上有些麻烦。对于从来没有做过这种东东的我来说，蒸半熟和最后蒸不能蒸的过趴，火候和时间不好把握。

豆干糯米圆子的制作材料：主料：糯米1000克辅料：猪肉(肥瘦)300克,腊肉(生)300克,豆腐干200克调料：味精2克,胡椒粉2克,盐10克,猪油（炼制）25克,白砂糖5克,小葱25克

豆干糯米圆子的做法：1. 糯米洗干净上笼蒸得半熟；2. 猪肉（熟）剁碎；3. 腊肉、豆腐干切颗粒；4. 糯米盆内加入熟肉馅、腊肉、豆干、味精、胡椒粉、盐、猪油、白糖、小葱花和匀成咸鲜味；5. 用手捏成小个圆球状，上笼蒸熟即成。 豆干糯米圆子的制作要诀：糯米上笼蒸时不能蒸得过趴，以免造型不佳哦！

二、《舌尖上的中国》里的美食 有哪些是可以在北京吃到呢?

同样是美食爱好者啊，我在北京吃到了：鱼头泡饼，臭豆腐，莲藕炖排骨，螺蛳粉，碳烤松茸

三、舌尖上的中国之盐帮菜单

，其中水煮牛肉、火边子牛肉、菊花牛肉火锅、

火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜便脱颖而出。

水煮牛肉现已成为川菜中非常普及的名菜。

它的起源是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉，

用盐和辣椒面、花椒面作佐料，加水煮成，

虽然方法简单，但成菜后肉味鲜美。

后经名厨师在烹调中长期实践，

逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜。

牛肉、瘦猪肉均可作料，

不用火炒，突出汤煮，煮时火猛水宽，时不宜过长，

见肉片翻白即可，起锅时加红油、

辣椒面、花椒面、酱油、胡椒面、姜米、

味精、水豆粉等。其色深味浓，

肉片鲜嫩滑润，极为爽口，此菜四季皆宜。

四、舌尖上的中国，其中有一集有介绍四川泡菜和泡菜坛子的做法，有没有人记得是哪一集？

第三季第一集《器》27：47 泡菜坛子：四川泡菜

五、舌尖上的中国铁锅炒奶酪制作

炒奶酪的做法

1.红、黄甜椒分别洗净，去蒂去子，切小丁

2.洋葱洗净，切小丁

3.火腿切小丁，备用

4.熟鹌鹑蛋去皮，切小丁

5.小番茄洗净，去蒂，备用

6.炒锅倒入适量植物油烧热，下洋葱丁炒香

7.放入红、黄甜椒丁迅速翻炒几下

8.放入番茄酱炒匀，加入乳酪炒至融化

9.加米饭炒熟，加少许盐调味

10.放入鹌鹑蛋丁和火腿丁炒匀即可

11.将小番茄横放在案板上，沿1/3处斜切一刀

12.余下的2/3小番茄平放，一切两半

13.将切好的小番茄拼成心形，把剩余的5个小番茄依次做成心形

14.炒好的米饭用保鲜膜裹紧，放入心形模具中压平

15.脱摸，除去保鲜膜，将做好的心形炒饭放入盘中

16.将心形小番茄平放在心形米饭上即可摆盘，中央用少许香菜装饰

17.花形炒饭的做法同上，用做心形番茄余下的番茄点缀花心即可