东北猪肉炖酸白菜(东北猪肉炖酸白菜的做法)

一、东北猪肉炖白菜做法？

第一步: 肉片对半切开，撒上糖之后用手揉搓和匀。

第二步: 白菜叶和白菜心分开，叶片部分切块，白菜心切成薄片。

第三步 : 在锅里加入适量水、盐和白菜心。水沸腾后依次加入白菜叶和猪肉，在锅内将其铺展开来。盖上锅盖，将火调至中火，煮15分钟即可。

小贴士

将肉片放在白菜上蒸煮。这样肉的味道就能够渗透到菜里，更加美味。喜欢粉条的可以加入适量粉条

二、东北白菜猪肉炖粉条热量？

东北白菜猪肉炖粉条的热量是120大卡，白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。制作方法

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

白菜猪肉炖粉条

6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

三、东北羊肉炖酸白菜做法？

原料：面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量

1、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；

2.揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了

3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼；

4.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以；

5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用；

6.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；

7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）；

8.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味；

9.放入2碗高汤大火烧开，小火煮2分钟；

10、放入粉丝；

11.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火；

12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了

四、酸白菜炖猪肉怎么做？

原料：肉条、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。

做法步骤：

第1步、肉条加入料酒、盐、生粉腌制片刻。

第2步、酸菜洗净焯水。

第3步、豆芽洗净。

第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。

第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。

第6步、放入酸菜煸炒。

第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。

第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。

第9步、下入腌制好的肉条煮开。

第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。

第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。

第12步、成品。

五、酸白菜猪肉炖粉条的正宗做法？

食材：酸白菜500克、五花肉100克、粉条50克、小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花生油30克、花椒1克、八角1颗、盐半勺、酱油2勺。

1、准备好酸白菜，五花肉切成小块。

2、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出，加入葱姜、花椒和八角炒出香味，倒入酸白菜翻炒均匀。

3、倒入酱油炒匀，加水并在白菜中间挖一个坑，将冲洗干净的粉条放入， 放入干辣椒。

4、盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至粉条软烂，加盐调味再煮两分钟即可。

六、猪肉炖白菜？

食材:

猪肉200克，白菜500克，豆腐200克，葱姜、油、盐、酱油、蚝油适量

步骤:

1、为了豆腐没有豆腥味，首先豆腐切成两公分左右的厚片，放入油锅中炸制两面焦黄，捞出控油备用。

2、另起锅烧油，油热放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色放入葱姜炒出香味。

3、倒入酱油提鲜改色。

4、放入切块的豆腐，锅边溜点水，以防糊锅。豆腐经过炸制，会产生很多小孔，这样经过贴近猪肉炖炒，猪肉本身的香味和油脂就会被豆腐吸收，豆腐就会非常香嫩好吃。

5、放入切好的白菜，先放白菜帮子后放白菜叶子。

6、大火炖煮五六分钟，锅中食材就会全部熟透，放盐，蚝油调味即可出锅。

七、猪肉酸白菜做法？

1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小红尖椒1颗。

2、首先将大白菜洗净，五花肉切片，白菜梆子和白菜叶子分开装。

3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。

4、将五花肉煸炒至两侧焦黄，这样肉吃起来不腻又入味。

5、然后加入大白菜梆子，因为菜梆比较难熟，所以先炒一下菜梆。

6、菜梆炒软了之后加入切碎的小红辣椒，香醋1勺，生抽2勺，让菜梆先入味。

7、再把菜叶放进去一起翻炒，菜叶很容易熟。

8、一直翻炒至菜叶也发软炒熟为止，加食盐调味。如果想吃酸一点的朋友们还可以再加一点香醋。最后装盘，一盘酸辣爽口的酸辣大白菜就完成了。

八、东北菜猪肉炖粉条白菜的做法？

食材：白菜200克 猪五花肉200克 粉条60克 姜1块 蒜2瓣 八角2个 生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺

步骤：

1.白菜洗净切块，五花肉洗净切片。粉条放入温水泡发。姜切片，蒜切末。

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜末、八角炒香。放入五花肉翻炒。放入白菜炒匀，加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐半勺、清水适量大火煮开。

3.放入粉条小火炖6分钟，加入鸡精半勺调味即可。

九、东北正宗白菜猪肉炖粉条怎么做？

食材：

白菜一颗、猪肉一块、粉条一把、大葱一根、生姜一块、大蒜、小米辣、食用油、料酒各适量

制作步骤：

第一步：大白菜把叶子掰下来，菜帮和菜叶分开；白菜叶改刀切成大块，白菜帮拍一下，切斜刀片备用。

第二步：准备一点略带肥肉的猪肉，切成薄片；粉条提前用温水泡软，再改刀切短一点；大葱切成小片，生姜切成片，多一点的大蒜拍碎；小米辣切成圈备用。

第三步：把锅充分烧热加入一点油，然后下入肉片煸炒出里面的猪油；接着下入切好的料头，炒香后下入白菜梆，开大火翻炒均匀。

第四步：往锅中淋入少许料酒去除腥味，再调味多一点的蚝油和适量盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后再加入少许生抽酱油，炒出酱香味；然后往锅中加入适量老抽酱油上色，翻炒均匀。

第五步：往锅中加入适量清水，再把白菜叶子加进来，用勺子翻拌后盖上锅盖炖煮15分钟；炖好后开盖，白菜已经炖的非常软烂了；最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘，即成！

十、白菜猪肉炖粉条？

用料

猪肉（前腿肉） 500g

大白菜 250g

红薯粉条 300g

八角 1粒

冰糖 2粒

葱段 1节

姜片 4片

干辣椒（小米辣2根） 3～5根

白胡椒粉 适量

猪肉白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

备菜：猪前腿肉（肥瘦2:8比例）改刀切厚一点的片；大白菜洗净切成段；红薯粉条提前用凉水泡发软备用。

步骤 2

锅中油热先放入一颗八角煸出香味，然后再加入肉片一起煸炒，把肉片水汽煸干、煸炒至微微变色表皮微黄，加入两粒冰糖炒化炒至肉片焦黄上色。

步骤 3

再放入大葱段、姜片和干辣椒，煸炒出香味以后加入一勺生抽和半勺料酒去腥增香，翻炒出香味后，加入开水（水量要多一点，因为炖制的时间比较长），再放点老抽来调色（🍎炖肉的时候不能先放盐，放盐之后肉不容易成熟）。

步骤 4

等烧开锅以后，调成中小火盖上锅盖炖制30分钟。

步骤 5

等炖肉的时候把红薯粉条加一点老抽给它腌制一下，这样上色出来更好看。

步骤 6

炖制时间到啦！打开锅盖先放入适量盐、蚝油、胡椒粉来调味，再放入腌制好的粉条、大白菜一起来入锅炖煮。 盖上锅盖再焖煮个10分钟即可出锅啦～