酸白菜顿白肉(酸白菜汆白肉)

一、白菜汆白肉家常做法？

瘦肉切片加蛋清，淀粉抓匀倒适量食用油锁住水份备用，白菜切丝，锅中烧水，水开放入白菜丝加油煮至断生下入肉片氽熟加盐，鸡精，少许胡椒粉即可

二、白肉辣白菜家常做法？

食材用料

辣白菜100g，鸡蛋2个，白肉100g，洋葱半个，米饭适量，油适量，盐适量

步骤分步

1/5

辣白菜、洋葱、白肉切碎，鸡蛋打散

2/5

锅烧热，下鸡蛋炒散，盛起来

3/5

下一半洋葱碎和全部白肉碎，翻炒一会

4/5

下米饭，辣白菜，和另一半洋葱碎翻炒，加适量盐

5/5

出锅

三、砂锅白肉白菜正宗做法？

原料：大娃娃菜、五花肉、冻豆腐、粉丝、葱段、姜片、香葱、食盐、白胡椒粉、味精。

做法步骤：

第1步、食材，五花肉、大娃娃菜、粉丝、葱姜、冻豆腐块，干贝（泡发好的）。

第2步、先来煮白肉，锅中注入清水，五花肉冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火煮沸。

第3步、煮沸后，用手勺撇去浮沫，浮沫一定要撇干净，一会煮好的肉汤还要用。撇净浮沫后改小火焖煮。

第4步、煮白肉的时候来处理其它食材白菜，白菜撕成大块备用，粉丝用冷水泡软，切点香葱末和辣椒备用。

第5步、五花肉煮至断生，取出切成大薄片。

第6步、取一砂锅，把撕好的白菜、冻豆腐、白肉片、泡发好的干贝依次码入砂锅中，注入刚才煮肉的汤，肉汤稍稍没过食材即可（泡干贝的汤也不要浪费，倒入砂锅中提鲜（顺序是大白菜—冻豆腐—五花肉）。

第7步、砂锅置火上，烧至水沸后改为小火焖至白菜稍稍变软。（约七八分钟）

第8步、白菜稍稍变软，加入泡软的粉丝，再次焖炖几分钟。

第9步、小火炖至粉丝爽滑，加入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉最后调味，然后即可关火。

第10步、成品！菜色清淡、白肉润滑、豆腐多汁，汤鲜味美、滋补驱寒。

四、白菜汆白肉的做法？

白菜粉丝汆白肉

【食材】五花肉、白菜、粉丝

【烹饪方法】

1.先把葱姜切成片，准备好大料、香叶。

2.首先用葱、姜、大料和香叶将五花肉煮一下。开锅以后中火煮大约20分钟，用筷子插一下，五花肉可以轻易扎穿就可以了。然后把五花肉拿出来以后用凉水浸泡。

3.五花肉泡凉了以后再切，这样五花肉可以比较容易切开。热的时候比较软容易把它切碎。

4.粉丝用温水浸泡二十分钟泡软。

5.锅内放一锅清水将白菜放入重新煮白菜汤。我没有使用肉汤的原因，是肉汤实在是过于油腻。

6.将五花肉切成薄片。

7.最后将肉放入锅内和白菜一起再炖五分钟，放入盐调味就可以了。

五、蛋白肉炒白菜做法？

【制作过程】

1、取一根蛋白肉，用清水泡一下。

2、切成宽一点的长条，切成什么样可以按照自己的喜好来，可以根据自己需要炒的菜搭配。

3、白菜切成片，菜绑和菜叶分开切放。

4、葱、姜、干红辣椒切好备用，在搭配几粒花椒和八角。

5、热锅凉油，油热下入葱姜，小火翻炒几下，然后下入红辣椒、花椒、八角，小火炒出香味。

6、然后在倒入白菜梆子，翻炒几下。

7、倒入白菜叶子，翻炒至白菜变软。

8、倒入蛋白肉，翻炒均匀。

9、加入适量盐、鸡精、生抽，再来点十三香，翻炒均匀，炒熟即可出锅。

温馨提示：

1、蛋白肉在吃之前需要用水泡一下哦。

2、炒蛋白肉最好和汁水多的蔬菜搭配一起炒，如果非要和汁水少的其他食材炒，炒的时候需要加水。

3、炒菜时加的调料不是固定的，大家可以根据自己的喜好添加。

六、白肉炒白菜详细做法？

步骤 1，准备原材料。白菜12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。

步骤 2，冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。

步骤 3，一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。

步骤 4，中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。（我们吃的清淡，就没有另外加盐了。）

步骤 5，加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可

七、白肉熬白菜做法步骤？

粉条用温水泡20分钟，白菜洗净切好，五花肉切片，蒜拍散，锅中烧油，下入五花肉和蒜煸炒，小火炒香，加酱油、白菜、盐、老抽小火翻炒，加糖提鲜，下入粉条小火焖3分钟，出锅装盘即可。

八、酸汤白肉家常做法？

原料：五花肉250克，酸菜200克，粉丝一小把，大葱、香葱、姜、猪油、盐、料酒、胡椒粉、生抽适量。

作法：

步骤1：先把五花肉处理干净：再把肉切成2、3大块，然后用温水清洗干净；大葱切段，姜切片，香葱切碎；粉丝放入碗中，加入清水泡软备用。

步骤2：火上坐锅，加入适量的清水，再放入少量的葱段、姜片、料酒，凉水下锅，水开后，将浮沫捞出，然后待肉煮至七分熟即可。

步骤3：将酸菜帮片薄，再将酸菜切成细丝，然后用清水清洗2遍，去掉酸菜多余的酸味和咸味，攥干水分后备用。

步骤4：将煮好的五花肉捞出放凉后，放入冰箱冷冻室冷冻15分钟，再放到案板上切成薄片，越薄越好。

步骤5：火上坐炒锅，锅热后放入适量猪油，油烧热后放入葱段和姜片，炒香后下入酸菜丝，用铲子不停地煸炒，将酸菜的水气炒干即可。

步骤6：火上另坐砂锅，锅热后先将刚炒好的酸菜垫底铺平，然后上面放泡好的粉丝，再倒入肉汤，最后把切好的白肉片平铺在最上面，淋上一勺料酒、少量食盐、2-3滴生抽。大火煮开后转小火，煲10分钟左右就可以了。食用前再撒些胡椒粉和香葱碎吃起来。

九、酸汤白肉正宗做法？

原料：五花肉250克，酸菜200克，粉丝一小把，大葱、香葱、姜、猪油、盐、料酒、胡椒粉、生抽适量。

作法：

步骤1：先把五花肉处理干净：再把肉切成2、3大块，然后用温水清洗干净；大葱切段，姜切片，香葱切碎；粉丝放入碗中，加入清水泡软备用。

步骤2：火上坐锅，加入适量的清水，再放入少量的葱段、姜片、料酒，凉水下锅，水开后，将浮沫捞出，然后待肉煮至七分熟即可。

步骤3：将酸菜帮片薄，再将酸菜切成细丝，然后用清水清洗2遍，去掉酸菜多余的酸味和咸味，攥干水分后备用。

步骤4：将煮好的五花肉捞出放凉后，放入冰箱冷冻室冷冻15分钟，再放到案板上切成薄片，越薄越好。

步骤5：火上坐炒锅，锅热后放入适量猪油，油烧热后放入葱段和姜片，炒香后下入酸菜丝，用铲子不停地煸炒，将酸菜的水气炒干即可。

步骤6：火上另坐砂锅，锅热后先将刚炒好的酸菜垫底铺平，然后上面放泡好的粉丝，再倒入肉汤，最后把切好的白肉片平铺在最上面，淋上一勺料酒、少量食盐、2-3滴生抽。大火煮开后转小火，煲10分钟左右就可以了。食用前再撒些胡椒粉和香葱碎吃起来。

十、白菜汆白肉怎么做？

白菜撕片，肉切肉片，把肉片放锅炒，加入酱油，醋，老抽，盐，翻炒上色加入开水过肉半指放入白菜片炖一个小时，肉软香糯可口。