东北猪肉炖酸白菜怎么做(东北猪肉炖酸白菜怎么做好吃)
一、酸白菜炖猪肉怎么做?
原料:肉条、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。
做法步骤:
第1步、肉条加入料酒、盐、生粉腌制片刻。
第2步、酸菜洗净焯水。
第3步、豆芽洗净。
第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。
第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。
第6步、放入酸菜煸炒。
第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。
第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。
第9步、下入腌制好的肉条煮开。
第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。
第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。
第12步、成品。
二、东北猪肉炖白菜做法?
第一步: 肉片对半切开,撒上糖之后用手揉搓和匀。
第二步: 白菜叶和白菜心分开,叶片部分切块,白菜心切成薄片。
第三步 : 在锅里加入适量水、盐和白菜心。水沸腾后依次加入白菜叶和猪肉,在锅内将其铺展开来。盖上锅盖,将火调至中火,煮15分钟即可。
小贴士
将肉片放在白菜上蒸煮。这样肉的味道就能够渗透到菜里,更加美味。喜欢粉条的可以加入适量粉条
三、东北正宗白菜猪肉炖粉条怎么做?
食材:
白菜一颗、猪肉一块、粉条一把、大葱一根、生姜一块、大蒜、小米辣、食用油、料酒各适量
制作步骤:
第一步:大白菜把叶子掰下来,菜帮和菜叶分开;白菜叶改刀切成大块,白菜帮拍一下,切斜刀片备用。
第二步:准备一点略带肥肉的猪肉,切成薄片;粉条提前用温水泡软,再改刀切短一点;大葱切成小片,生姜切成片,多一点的大蒜拍碎;小米辣切成圈备用。
第三步:把锅充分烧热加入一点油,然后下入肉片煸炒出里面的猪油;接着下入切好的料头,炒香后下入白菜梆,开大火翻炒均匀。
第四步:往锅中淋入少许料酒去除腥味,再调味多一点的蚝油和适量盐、鸡精、白糖,翻炒均匀后再加入少许生抽酱油,炒出酱香味;然后往锅中加入适量老抽酱油上色,翻炒均匀。
第五步:往锅中加入适量清水,再把白菜叶子加进来,用勺子翻拌后盖上锅盖炖煮15分钟;炖好后开盖,白菜已经炖的非常软烂了;最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘,即成!
四、东北白菜猪肉炖粉条热量?
东北白菜猪肉炖粉条的热量是120大卡,白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜,由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。制作方法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
白菜猪肉炖粉条
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
五、东北羊肉炖酸白菜做法?
原料:面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料:羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量
1、面粉放入盆中,放入水用筷子搅成面絮状,然后揉成稍硬一点的光滑的面团,饧10分钟;
2.揉面的时候不用一下子就揉光滑,那样费时间也费力气,大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉,很容易就光滑了
3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子,然后擀成1厘米左右的圆饼;
4.将平锅烧热不用放油,放入圆饼,中小火烙至两面都上色(盖锅盖软一些,不盖硬一些,因为要泡在汤里硬一些也没关系,所以盖不盖都可以;
5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块,备用;
6.将酸菜的叶片一片片掰下来,然后洗净挤去多余的水分,用刀片开,然后切成细丝(一定要切得细细的,粗了不好吃);
7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻,全化了更好;葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好;粉丝用冷水泡软(不泡也可以);
8.锅烧热放入15克食用油,然后放入葱姜爆香,再放入酸菜丝炒匀,然后放入生抽和十三香炒出香味;
9.放入2碗高汤大火烧开,小火煮2分钟;
10、放入粉丝;
11.放完粉丝,马上方羊肉和馍丁,放入盐和胡椒粉调味,大火烧开羊肉变色即可,撒上香菜搅匀,关火;
12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了
六、酸白菜猪肉炖粉条的正宗做法?
食材:酸白菜500克、五花肉100克、粉条50克、小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花生油30克、花椒1克、八角1颗、盐半勺、酱油2勺。
1、准备好酸白菜,五花肉切成小块。
2、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出,加入葱姜、花椒和八角炒出香味,倒入酸白菜翻炒均匀。
3、倒入酱油炒匀,加水并在白菜中间挖一个坑,将冲洗干净的粉条放入, 放入干辣椒。
4、盖上锅盖,烧开后转小火慢炖至粉条软烂,加盐调味再煮两分钟即可。
七、猪肉炖白菜?
食材:
猪肉200克,白菜500克,豆腐200克,葱姜、油、盐、酱油、蚝油适量
步骤:
1、为了豆腐没有豆腥味,首先豆腐切成两公分左右的厚片,放入油锅中炸制两面焦黄,捞出控油备用。
2、另起锅烧油,油热放入猪肉煸炒,炒至猪肉变色放入葱姜炒出香味。
3、倒入酱油提鲜改色。
4、放入切块的豆腐,锅边溜点水,以防糊锅。豆腐经过炸制,会产生很多小孔,这样经过贴近猪肉炖炒,猪肉本身的香味和油脂就会被豆腐吸收,豆腐就会非常香嫩好吃。
5、放入切好的白菜,先放白菜帮子后放白菜叶子。
6、大火炖煮五六分钟,锅中食材就会全部熟透,放盐,蚝油调味即可出锅。
八、猪肉白菜炖粉条怎么做?
1.大白菜在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净。
2.白菜顺切条,白菜条可以切得粗一点点,炖后口感好。
3.粉条要提前用温水浸泡,泡软了以后容易炖煮。
4.葱去皮洗净切碎,大蒜1瓣就行,去皮洗净切片。炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花蒜片,加入白菜条翻炒。
5.炒至白菜条变软,加入粉条,大火烧开,小火炖熟,加入盐、生抽、蘑菇粉调味。即可出锅。
九、白菜猪肉炖粉条怎么做?
在冬天,白菜猪肉炖粉条是很多朋友十分钟爱的一道菜,一想起那副热气腾腾的就会让人忍不住食指大动,胃口大开。本经验向大家介绍一下如何在家做白菜猪肉炖粉条。
1、备好食材,将猪肉、大葱、大蒜切好备用。
2、取豆腐,切好备用。炖菜时可根据个人喜好选择是否添加。
3、大白菜半棵,切好备用。不必切得太小,如实娃娃菜可少切或不用切。
4、开大火,锅内倒入适量油,加热至七分热。
5、倒入切好的猪肉、葱姜蒜,翻炒5~8次,放入盐、生抽、老抽,继续翻炒半分钟左右。
6、倒入适量清水,放入干辣椒、炖料等调料,盖上锅盖,等待3~5分钟。
7、待水开后,放入粉条、豆腐,盖上锅盖继续炖5分钟左右。
8、粉条炖软后,放入切好的大白菜,盖上锅盖改小火继续炖8~10分钟。
9、热腾腾的白菜猪肉炖粉条可以出锅啦!严寒的冬日就着来两杯小酒,风寒尽去!
十、东北酸菜炖猪肉怎么做?
原料:带皮五花肉700g,酸菜770g,姜4片,花椒8粒,红尖椒3只,葱丝少许,盐,糖,胡椒粉,生抽,料酒,鸡精块。 做法:
1. 带皮五花肉洗净,切成麻将牌大小,加半茶匙盐,1汤匙料酒腌15分钟。
2. 红尖椒去籽切丝。
3. 起油锅,至8成热时,加入花椒、姜片和红尖椒,爆香后,放入五花肉,加1/4茶匙糖,1茶匙生抽,炒至断生后,加入酸菜,同时加1茶匙盐,1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块,翻炒均匀后,将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料,开小火炖2小时以上。
4. 2小时后尝一下味道,如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多,酸菜很吸油,所以即使是看起来很fett的五花肉,最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。
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