当前位置:首页 > 家乡菜系 > 东北菜 > 正文内容

酸白菜炖白肉的做法窍门视频(酸白菜炖白肉的做法窍门视频教程)

2023-04-27 10:10:11东北菜1

一、白菜白肉炖粉条的做法?

食材准备:白菜,猪肉,红薯粉条

辅料准备:生抽,老抽,料酒,葱,大蒜,干辣椒,八角两个,食盐,食用油,十三香,鸡精

——烹饪步骤——

第一步:白菜只需掰个四五片的叶子就够吃了,把白菜叶子清洗干净,然后用手将白菜叶掰成大片放在盆中待用,再将剩下的白菜帮用刀拍一拍,再改刀切一下,这样可以让白菜帮更入味。

第二步:将红薯粉条用温水泡软待用,大葱白一截切成葱花,大蒜两瓣切成蒜粒,干辣椒剪成段待用,将五花肉切片待用,猪肉最好是用稍微肥一点。

第三步:锅烧热,淋入少许的食用油,将白菜下入锅中简单翻炒一番,这一步的目的是为了将白菜中的水分炒出去,这样炖的时候更入味好吃,大家可以试一试这一步。

第四步:另起锅烧油,白猪肉下锅煸出油脂,炒的时候加两粒八角一同炒,烹入少许料酒去腥,再将葱花和蒜粒放入锅炒出香味,再淋如生抽和少许老抽,将猪肉炒至上色。

第五步:把白菜入锅和猪肉一块翻炒几下至均匀,然后是很关键的一步加入开水适量,记住一定要加入开水,千万不要加凉水,加入开水后加食盐,十三香调味,再将粉条入锅加盖炖煮10分钟。

第六步:时间到后加入鸡精增鲜提味,翻拌均匀后,就可以出锅了,喜欢的也可以撒一点小米辣和青蒜提味,这样一锅热气腾腾的猪肉白菜炖粉条就做好了,简单又美味。

二、萝卜炖白菜的做法窍门?

把洗干净的萝卜白菜,放到汽油的锅中,翻炒加盐,少许的糖,少量的清水,煮10分钟放入味精调味即可。

三、炖酸白菜做法?

工具/原料

more

酸菜 (1000克)

猪肉 (500克)

粉条 (300克)

葱 300克

姜 100克

蒜 200克

油 80克

盐 20克

大料 15克

花椒面 8克

水 500克1/5分步阅读

把酸菜切成丝,把猪肉切成片,葱切成段,姜切成块,蒜切成碎末。把油倒入锅中,等油烧开之后,放入猪肉,不断翻炒,直到猪肉五分熟,猪肉略有焦状为好。

2/5

接下来,放入葱、姜、大料,翻炒。然后放入切成丝的酸菜和粉条,炒5-8分钟,然后放入花椒面、盐。

酸白菜怎么做好吃_家常菜大全_营养美味_简单易学

广告

3/5

等配料汇合在酸菜里之后,放上适量的水(至少淹没酸菜),然后盖上盖子煮炖。炖的时间在20分钟之上,炖的时间越长,越入味。

4/5

等酸菜炖熟之后,揭开盖子,放入蒜末,搅拌一下,即可。有条件的可以用电磁炉或者火锅继续煮炖,然后把切好的酸菜、粉丝、血肠之类的继续放在锅里。边放菜边吃。

5/5

吃炖酸菜,要准备蒜酱,就是酱油里面放上蒜末。然后把酸菜、猪肉、粉条等放在酱碟里沾一下,鲜咸可口。

注意事项

四、酸白菜水饺馅的做法窍门?

酸白菜 600g,猪绞肉2斤 (肥4瘦6),青葱 5支,姜片 约5片,蒜头 约5瓣,水饺皮 1包,米酒 2大匙,酱油 约5大匙,白胡椒粉 1小匙,糖 1小匙

做法

1: 酸白菜切碎、葱、姜、蒜都切末

2: 取一大锅,把猪绞肉与所有材料与调味料都放进去,用手搅拌均匀

3: 再包成水饺即可

4: 煮一大锅水,水滚后放下水饺

五、酸汤炖白菜的做法?

食材

(主料)大白菜一个

(主料)番茄一个

(主料)瘦肉一小块

(主料)干辣椒适量

(主料)小葱适量

步骤

1.

准备好材料,瘦肉解冻,小葱,大白菜清洗干净。

2.

锅里放入水和干辣椒,小火煮热,干辣椒看个人口味放,我喜欢吃辣的,一般放3-4颗左右就很辣了,不爱吃辣的人可以适量少放,但是这道菜就是需要辣椒来提味。

3.

番茄切块放入锅中煮沸后转小火熬煮个几分钟,这个时候可以来切大白菜和其他材料。

4.

放入大白菜转大火开始煮,大白菜不要煮太久以免营养丢失,番茄用高火煮烂后可以完全保留营养在汤中,也可以使汤入味,不建议放番茄膏。

5.

等大白菜差不多缩水煮熟就可以转小火了,放入葱花和瘦肉,融合到汤里,就开大火搅拌个几十秒,关火盛起。这道菜用来泡饭真的很好吃,而且不油腻。

六、酸白菜炖粉条的做法?

宽粉条 一把

五花肉 一斤

葱 两根

盐 适量

蚝油 适量

老抽 适量

生抽 适量

鸡精 适量

白糖 适量

酸白菜 适量

东北酸白菜炖粉条的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

1,东北酸白菜多洗几遍,然后用挤干水份 2,五花肉切厚片 3,宽红薯粉用冷水泡两个小时

步骤 2

五花肉两面煎焦,煎出多余油脂

步骤 3

把挤干水分的酸白菜放入锅中翻炒均匀

步骤 4

淋上适量老抽,生抽,蚝油,白糖拌匀调味,

步骤 5

加两大碗水放入泡发的粉条!盖上盖大火焖炖40分钟,期间注意锅不要烧干

步骤 6

出锅装盘撒上葱花香菜点缀

七、白菜炖粉条的家常做法大全窍门?

主料:白菜适量,粉条一把,木耳适量

辅料:葱白适量,鸡精适量,五花肉适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,盐适量,花生油适量,味极鲜适量,老抽适量,蚝油适量

做法步骤:

步骤1

热锅倒油,油热时放入五花肉煸炒

步骤2

放入葱姜

步骤3

放入味极鲜,老抽继续煸炒

步骤4

放入白菜

步骤5

放入木耳,粉条,还有三块小粉皮,一块放入

步骤6

加蚝油适量,加入清水

步骤7

盖上锅盖炖十五分钟左右

步骤8

蒜瓣切小一些

步骤9

香菜切段

步骤10

加适量盐,炖至白菜软烂,放蒜,放香菜出锅

步骤11

出锅,趁热吃。

八、东北大骨头炖白菜做法窍门?

材料

大骨头2块,粉条1把,大白菜半颗

调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒各适量

做法

1、大骨头洗净切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、大骨头凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入大骨头,大火烧开,烹入绍酒。

7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜,待大骨头入味大约10分钟。

10、放入粉条炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟即可。

九、酸白菜炖粉条的家常做法?

主料

酸白菜200克红薯粉条一把肉沫100克

辅料

葱姜蒜适量生抽老抽适量耗油料酒适量盐糖适量鸡精味精适量

1后腿肉,去皮绞成肉馅儿,用100克放入生抽老抽料酒胡椒粉拌匀腌五分钟。

2酸白菜先用水泡五分钟以上。

3泡过水的酸白菜洗净,不喜欢酸的多淘几遍,控水挤出水分。

4粉条下热水煮一分钟关火闷一会儿,无硬芯儿即可。控干水分备用。

5起锅烧油,放入姜片和一个八角,爆香后放入肉沫。

6肉沫炒熟够放入葱段和蒜末翻炒。

7再放入酸菜炒熟,加入生抽老抽耗油料酒翻炒。加水或高汤,再加入盐糖调味。

8水开放入泡好的粉条,煮两三分钟,粉条比较筋道时加入鸡精味精调味后关火,盛盘。

十、东北羊肉炖酸白菜做法?

原料:面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料:羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量

1、面粉放入盆中,放入水用筷子搅成面絮状,然后揉成稍硬一点的光滑的面团,饧10分钟;

2.揉面的时候不用一下子就揉光滑,那样费时间也费力气,大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉,很容易就光滑了

3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子,然后擀成1厘米左右的圆饼;

4.将平锅烧热不用放油,放入圆饼,中小火烙至两面都上色(盖锅盖软一些,不盖硬一些,因为要泡在汤里硬一些也没关系,所以盖不盖都可以;

5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块,备用;

6.将酸菜的叶片一片片掰下来,然后洗净挤去多余的水分,用刀片开,然后切成细丝(一定要切得细细的,粗了不好吃);

7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻,全化了更好;葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好;粉丝用冷水泡软(不泡也可以);

8.锅烧热放入15克食用油,然后放入葱姜爆香,再放入酸菜丝炒匀,然后放入生抽和十三香炒出香味;

9.放入2碗高汤大火烧开,小火煮2分钟;

10、放入粉丝;

11.放完粉丝,马上方羊肉和馍丁,放入盐和胡椒粉调味,大火烧开羊肉变色即可,撒上香菜搅匀,关火;

12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/dbc/98791323.html

标签: {$tag}