水发肉皮的家常做法？

一、水发肉皮的家常做法？

肉皮清洗干净，入锅里煮2分钟，取出凉凉刮去油脂拔掉毛。

切成长条备用加水，水要淹过猪皮两倍，加胡椒粉，花椒粉熬制。

讲熬制好的汤和肉皮倒入磨具凝固好后可以凉拌食用

二、水发肉皮怎么做好吃又简单的做法？

准备食材。 蛋饺，鱼圆，咸肉，大虾，油发肉皮，大白菜，粉丝，盐，高汤。

什锦砂锅的做法。将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面，将油脂抓洗干净，再放入开水中，稍煮一会儿捞出沥水，晾凉后用刀切成快，再用冷水抓起数次，放冷水中浸泡直至肉皮松胀发白捞起，沥干水分备用。白菜洗净切出丝，粉丝冷水泡，明虾干用清水泡开，咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片。取一砂锅，用大白菜垫底放上粉丝，沿沙锅边依次摆上蛋饺咸肉片，大虾干肉皮将各种原料围成一圈，鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后，倒入砂锅，盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

三、肉皮坨子汤的做法有哪些？

前言

炸猪皮，婆婆家常吃的一道美食。大体做法是先将生肉皮去除油膘，晒到九成半干，然后放在60℃左右的的油锅中去“捂”。“捂”是一

个关键，温度不能过高，要用文火，一般以油不冒烟为度。“捂”的时候可适当翻动肉皮，

大约“捂弊颂斗”3小时，到肉皮卷缩，表面出现一粒粒小白泡时，即可捞出冷却，此即称“捂”肉

皮，“捂”肉皮可以存放，随时待氽。

氽肉皮油温要高，约100℃，等油冒烟，即可逐块下锅，肉皮胀樱春发后即成油氽肉皮。油氽肉皮用水温泡，就是水发肉皮，注意不要泡得过烂，做菜时要用水漂洗一下(百度来的做法，一直很好奇是怎么做出来的，今天明白了)。

盐城糯米坨子，主要由上好糯米、鸡蛋、猪夹心肉，配上葱、姜、盐、味精等调味料制成，成品之后，坨子中间糯软而表层脆硬，是上好的美味佳品。里面用的肉多为肥肉以及少许瘦肉，不管哪种肉，蒸煎炸煮样样都喜欢吃。

今天给大家讲讲老公给做的肉皮坨子美容润肺汤。

材料

主料：炸肉皮100g、糯米坨子4个、猪瘦肉150g；

辅料：豆油适量、盐适量、葱适量、租磨姜适量、胡椒粉少量、料酒少量

肉皮坨子汤

1

早晨上班之前先把干猪皮泡在水里，做晚饭时就可以直接用了。猪皮都是婆婆一大张一大张买的，这是吃到最后剩下的几个小块了，清仓处理。

2

下班回来后猪皮都泡发了，切小段，再次放入清水中，加入适量食盐，泡5分钟。

3

用手搓洗，淘净，待用。请大家忽略掉老公的这双手。

4

热锅内倒入适量豆油，葱姜爆炒出香味。

5

瘦肉切片放入锅内加入适量料酒翻炒，肉片颜色变白后加水和少量食盐煮2分钟。

6

开锅后下入肉皮，加盖煮8分钟，煮至汤是乳白色的。

7

加入糯米坨子，坨子是从冰箱冷冻里拿出来的，所以要多煮一会儿，一般煮到每块猪皮都浸满汤，一咬又脆汤汁又饱满为止。原谅我没有来得及给坨子单独拍照片。

8

汤盘里加入适量胡椒粉，准备盛汤了。

9

出锅之前尝尝咸淡，根据个人口味放盐。如果家里有小油菜或小青菜，放几棵味道更好。

小贴士

1.江苏的豆油做汤最有营养了，而且做出的汤呈乳白色，很诱人。

2.做这个汤最好放些小油菜或小青菜，这次做汤的时候家里没有了，所以就没加。

3.糯米坨子不要煮的太散了，要不然满汤里都是糯米粒。

4.我是山东人，做这个汤实在是献丑了，请江苏的亲们多多包涵说的不周到之处。