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酸白菜炖肉片(酸白菜炖肉片怎么做)

2023-04-27 11:46:09东北菜2

一、羊肉片炖白菜做法?

1.羊肉切后片,洗净

2.准备姜(2片)葱段(10个左右)、辣椒(7/8个)、花椒(2小勺)。

3.将肉冷水下锅,焯水。

4.将焯水后的羊肉洗净沥干水分。

5.锅中放入适量油,烧热后放入姜葱、辣椒、花椒煸炒出香味。

6.放入羊肉煸炒。

7.放入冰糖(5/6个)煸炒。

8.加入料酒(2大勺)、生抽(2勺)、老抽(半勺)。

9.加入适量水,大火烧开转小火慢炖。

10.白菜洗净切块。

11.羊肉炖至8分熟后放入白菜。

12.煮至白菜羊肉软烂即可。

成品图

二、怎样炖酸白菜?

苐一种,将猪肉切成小块,酸白菜切成细丝起锅放油将猪肉放锅内炒,同时放入调料庄效入切好的酸白菜添水适量的汤。最好是煮肉的汤炖熟即可。。

苐二种将大块五花肉下锅煮同时放入调料,肉煮到五成热捞出,放入切好的酸白菜。肉凉一下切成三薄片下锅与酸白菜同炖出锅时敲入盐及调味品。

三、炖酸白菜做法?

工具/原料

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酸菜 (1000克)

猪肉 (500克)

粉条 (300克)

葱 300克

姜 100克

蒜 200克

油 80克

盐 20克

大料 15克

花椒面 8克

水 500克1/5分步阅读

把酸菜切成丝,把猪肉切成片,葱切成段,姜切成块,蒜切成碎末。把油倒入锅中,等油烧开之后,放入猪肉,不断翻炒,直到猪肉五分熟,猪肉略有焦状为好。

2/5

接下来,放入葱、姜、大料,翻炒。然后放入切成丝的酸菜和粉条,炒5-8分钟,然后放入花椒面、盐。

酸白菜怎么做好吃_家常菜大全_营养美味_简单易学

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3/5

等配料汇合在酸菜里之后,放上适量的水(至少淹没酸菜),然后盖上盖子煮炖。炖的时间在20分钟之上,炖的时间越长,越入味。

4/5

等酸菜炖熟之后,揭开盖子,放入蒜末,搅拌一下,即可。有条件的可以用电磁炉或者火锅继续煮炖,然后把切好的酸菜、粉丝、血肠之类的继续放在锅里。边放菜边吃。

5/5

吃炖酸菜,要准备蒜酱,就是酱油里面放上蒜末。然后把酸菜、猪肉、粉条等放在酱碟里沾一下,鲜咸可口。

注意事项

四、酸白菜炖肉片的正宗做法?

原料:酸菜 (100g),五花肉 (250g),生姜 适量,料酒 1勺,干辣椒 8个,香葱 适量

方法/步骤

1、准备一块五花肉,锅中放入适量水,并加入1勺料酒,将洗净的五花肉放入,烧开后,转中小火5分钟左右。

2、把煮好的五花肉捞出,再次洗净后切成薄薄的小片,另外,把酸菜也洗净后切小段。

3、准备好生姜片、干辣椒和香葱。

4、锅中放入适量油,油温热时,放入生姜片、干辣椒和切成小段的酸菜翻炒。

5、倒入煮五花肉的汤。

6、煮开后倒入小炖锅中。

7、煮开后放入切成薄片的五花肉。

8、再次煮开后转中小火10分钟左右,关火,撒上适量葱花就可以上桌了。

五、砂锅羊肉片炖白菜的做法?

食材明细

羊肉片200克、白菜200克、葱、姜、料酒、盐、香油、胡椒粉、鸡精各适量。

做法

1、葱切段、姜切片。

2、羊肉洗净切小块。

3、放到热水里淖一下,

5、先把羊肉片放入砂锅中。

6、加足量的水、料酒、葱、姜,开锅后转小火煮1小时。

7、放入切好的白菜煮10分钟即可。

六、白菜粉皮炖羊肉片家常做法?

食材

羊肉500g、白菜1颗、粉条适量、食用油适量、干辣椒2个、姜适量、葱1颗、盐1勺、酱油2勺、八角、大料1个

方法/步骤

1、羊肉切成片,葱姜切好;白菜洗干净切段。

2、锅中放油,油六成热放入肉片翻炒变色。

3、放入葱姜炒出香味。

4、倒入花椒和八家炒出香味,然后倒入少许的豆瓣酱快速翻炒几下。

5、放入白菜翻炒均匀,然后倒入酱油。

6、加入适量的水,放入粉条,让水没过粉条,然后盖上锅盖大火煮。

7、煮开后转小火慢炖至粉条熟,放入干辣椒和盐调味。

8、翻炒均匀,关火盛入盘中即可。

注意事项

粉条也可以提前用热水泡好。

七、金华火腿炖酸白菜吗?

吃法可多啦:清蒸啦,煲烫啦都比较不错。

  

  用处最大的是:放在鸡汤里煲够味道后(作用相当于上汤),打去浮油,用这个汤来煮青菜吃。享受和品味都一流的奢侈。呵呵

  , 金华火腿可不是让你“烧着吃的”。

  

  金华火腿其实是种高浓度的人工调味品, 你炖汤炖菜时, 甚至煮大白菜时, 都可以放一小块进去。

八、东北羊肉炖酸白菜做法?

原料:面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料:羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量

1、面粉放入盆中,放入水用筷子搅成面絮状,然后揉成稍硬一点的光滑的面团,饧10分钟;

2.揉面的时候不用一下子就揉光滑,那样费时间也费力气,大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉,很容易就光滑了

3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子,然后擀成1厘米左右的圆饼;

4.将平锅烧热不用放油,放入圆饼,中小火烙至两面都上色(盖锅盖软一些,不盖硬一些,因为要泡在汤里硬一些也没关系,所以盖不盖都可以;

5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块,备用;

6.将酸菜的叶片一片片掰下来,然后洗净挤去多余的水分,用刀片开,然后切成细丝(一定要切得细细的,粗了不好吃);

7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻,全化了更好;葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好;粉丝用冷水泡软(不泡也可以);

8.锅烧热放入15克食用油,然后放入葱姜爆香,再放入酸菜丝炒匀,然后放入生抽和十三香炒出香味;

9.放入2碗高汤大火烧开,小火煮2分钟;

10、放入粉丝;

11.放完粉丝,马上方羊肉和馍丁,放入盐和胡椒粉调味,大火烧开羊肉变色即可,撒上香菜搅匀,关火;

12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了

九、酸汤炖白菜的做法?

食材

(主料)大白菜一个

(主料)番茄一个

(主料)瘦肉一小块

(主料)干辣椒适量

(主料)小葱适量

步骤

1.

准备好材料,瘦肉解冻,小葱,大白菜清洗干净。

2.

锅里放入水和干辣椒,小火煮热,干辣椒看个人口味放,我喜欢吃辣的,一般放3-4颗左右就很辣了,不爱吃辣的人可以适量少放,但是这道菜就是需要辣椒来提味。

3.

番茄切块放入锅中煮沸后转小火熬煮个几分钟,这个时候可以来切大白菜和其他材料。

4.

放入大白菜转大火开始煮,大白菜不要煮太久以免营养丢失,番茄用高火煮烂后可以完全保留营养在汤中,也可以使汤入味,不建议放番茄膏。

5.

等大白菜差不多缩水煮熟就可以转小火了,放入葱花和瘦肉,融合到汤里,就开大火搅拌个几十秒,关火盛起。这道菜用来泡饭真的很好吃,而且不油腻。

十、酸白菜炖粉条的做法?

宽粉条 一把

五花肉 一斤

葱 两根

盐 适量

蚝油 适量

老抽 适量

生抽 适量

鸡精 适量

白糖 适量

酸白菜 适量

东北酸白菜炖粉条的做法步骤

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步骤 1

1,东北酸白菜多洗几遍,然后用挤干水份 2,五花肉切厚片 3,宽红薯粉用冷水泡两个小时

步骤 2

五花肉两面煎焦,煎出多余油脂

步骤 3

把挤干水分的酸白菜放入锅中翻炒均匀

步骤 4

淋上适量老抽,生抽,蚝油,白糖拌匀调味,

步骤 5

加两大碗水放入泡发的粉条!盖上盖大火焖炖40分钟,期间注意锅不要烧干

步骤 6

出锅装盘撒上葱花香菜点缀

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