酸菜白肉 配什么吃
一、酸菜白肉做法?
材料:五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。
步骤:
1、主要食材:五花肉、东北酸菜。
2、葱姜切片 干辣椒掰断。
3、五花肉冷水下锅,放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
4、烧沸后撇去浮沫,继续烧制。
5、酸菜冲洗干净,先片成薄片。
6、再切成细丝。
7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
8、五花肉煮至能用筷子轻松扎透,取出切成大薄片备用,锅中放底油,放入葱姜干辣椒爆香。
9、爆香葱姜后,放入酸菜煸炒,多煸炒一会,炒至酸菜出香味。
10、移入砂锅,加入煮肉的肉汤,加入适量食盐。
11、码入切好的五花肉,大火烧沸,盖上盖子小火煮15-20分钟即可。
二、酸菜汆白肉白肉怎样做?
食材:酸菜800克,五花肉500克,辅料,油适量,盐适量,花椒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量。
1.酸菜洗净挤干水分;
2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头,一般一个酸菜帮能片三片;
3.片成很薄的;
4.片好的酸菜摞成斜摞;
5.用刀切成细细的酸菜丝;
6.已经切好的酸菜丝;
7.五花肉冷水下锅放入葱段,姜片,大料;开锅煮出血沫撇出去不要,肉煮成7成熟捞出备用。
8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味;
9.下入切好的酸菜丝煸炒,去掉酸菜的涩味;也可以不经过这个过程直接入锅煮,个人认为这样做的酸菜好吃。
10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里;大约要炖30分钟。
11.煮好的肉切薄片备用;
12.再次把切好的肉片放入锅中,中小火炖煮5分钟,出锅前调味,放入盐,鸡精少许生抽(只要一点点即可,多了颜色变深了酸菜的卖相不好看);
13.看着是不是很诱人,五花肉沾上沾水吃特香,入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了,酸菜汤更是美味无比,特爽口。
三、什么的酸菜白肉?
酸菜白肉
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜,口味酸香咸鲜。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多,有高血压、高脂血症者少吃。
中文名
酸菜白肉
分类
东北菜
口味
酸香咸鲜
主要食材
酸菜,猪五花肉
辅料
粉条、干辣椒
吃酸菜要适量,不要长期大量食用。
四、酸菜白肉用什么肉?
酸菜白肉的肉是选用猪带皮的五花肉。
酸菜白肉是一道典型的东北菜 。白肉选择的是五花带皮的肉 ,和酸菜一起炖,吃起来肥而不腻 。酸菜又吸足了五花肉的汤汁 。炖的时间要是长一些 ,这样才好吃 。
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜,口味酸香咸鲜。
五、酸菜白肉蘸什么汁?
答;酸菜白肉蘸什么汁(蒜蓉酱油)。
食材
五花肉250克,东北酸菜250克,葱2根,姜2片,干辣椒5只,盐适量
制作过程
1. 备好材料。
2. 五花肉冷水下锅,放入葱姜段和1汤匙料酒,大火煮开。
3. 煮开后撇去浮沫,继续烧至筷子能轻易穿透。
4. 酸菜切丝,放入水中浸泡5分钟。
5. 葱姜切片,干辣椒切段。
6. 煮好的五花肉切成大薄片。
7. 起油锅,入入葱姜干辣椒爆香。
8. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
9. 移入砂锅(没有可不换),加入行前煮猪肉的汤,并调入适量食盐。
10. 随后码入切好的五花肉,大火烧沸后,转小火煮15-20分钟直至入味即可。
六、酸菜白肉的白肉怎么做?
做标:黑龙江
酸菜白肉是东北人的最爱,今天和大家分享一个我也不知道正不正宗,但老妈做了一辈子,老爸和我们最爱吃的酸菜白肉。
首先选带皮的五花肉(整根的不用切),洗净,凉水下锅,放料酒,葱,姜,焯水大约三五分钟。肉捞出,洗净。重新起锅,加清水,把肉放水里,加花椒大料,葱,姜。开火煮至肉有七成熟。把肉捞出,把切好的酸菜丝下入煮肉的汤里,加盐,炖上十分钟左右。把五花肉切大片(不用太薄),铺在酸菜上面,如果有血肠,也可放入一些,口味会更好。起锅时,可以加一些拍好的蒜末。一道美味的酸菜白肉就做好了,你学会了吗?
七、酸菜白肉家常做法?
工具原料原料:酸菜、猪五花肉 、红辣椒。调料:盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
步骤/方法分步阅读
1将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅。
2将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
3酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。
4将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用
5炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。
6将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。
7将晾凉的五花肉切成片;
8放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。
八、酸菜萝卜白肉做法?
1、将猪五花肉煮熟,晾凉后切成片;
2、坐锅点火倒入油,放葱姜、酸菜煸炒片刻,加少许干椒,放入白肉,加高汤大火炖5分钟后,放入粉条,加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。
九、砂锅酸菜白肉做法?
答:砂锅酸菜白肉做法
食材:
酸菜 200克
五花肉 500克
土豆粉条 1小把
姜 3片
大葱 1/3根
花椒粒 10粒
八角 1个
桂皮 小段
香叶 1片片
盐 1勺
料酒 2勺
生抽 1勺
小葱 2根
蘸料 一小碗
清水 大半锅
步骤:
1、①五花肉切片②酸菜切小片③大葱切二指头宽的段④姜切片⑤小葱切沫
2、砂锅中接清水烧开,水开后放入姜、花椒粒、大葱段、八角、桂皮、香叶,煮一分钟。
3、然后放入切好的五花肉片,再倒入料酒、盐和生抽,将肉煮熟,撇去浮沫。
4、放切好的酸菜和土豆粉,煮熟后,放入切好的小葱沫,即可享用。
6、蘸料:蒜泥、小葱沫、盐、糖、蚝油、油辣椒、味极鲜、开水少量、醋。
十、白肉酸菜砂锅热量?
白肉万酸菜砂锅热量
每100克 122 千卡 / 510 千焦
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.