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酸菜白肉 配什么吃

2023-04-28 14:12:16东北菜1

一、酸菜白肉做法?

材料:五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。

步骤:

1、主要食材:五花肉、东北酸菜。

2、葱姜切片 干辣椒掰断。

3、五花肉冷水下锅,放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

4、烧沸后撇去浮沫,继续烧制。

5、酸菜冲洗干净,先片成薄片。

6、再切成细丝。

7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

8、五花肉煮至能用筷子轻松扎透,取出切成大薄片备用,锅中放底油,放入葱姜干辣椒爆香。

9、爆香葱姜后,放入酸菜煸炒,多煸炒一会,炒至酸菜出香味。

10、移入砂锅,加入煮肉的肉汤,加入适量食盐。

11、码入切好的五花肉,大火烧沸,盖上盖子小火煮15-20分钟即可。

二、酸菜汆白肉白肉怎样做?

食材:酸菜800克,五花肉500克,辅料,油适量,盐适量,花椒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量。

1.酸菜洗净挤干水分;

2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头,一般一个酸菜帮能片三片;

3.片成很薄的;

4.片好的酸菜摞成斜摞;

5.用刀切成细细的酸菜丝;

6.已经切好的酸菜丝;

7.五花肉冷水下锅放入葱段,姜片,大料;开锅煮出血沫撇出去不要,肉煮成7成熟捞出备用。

8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味;

9.下入切好的酸菜丝煸炒,去掉酸菜的涩味;也可以不经过这个过程直接入锅煮,个人认为这样做的酸菜好吃。

10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里;大约要炖30分钟。

11.煮好的肉切薄片备用;

12.再次把切好的肉片放入锅中,中小火炖煮5分钟,出锅前调味,放入盐,鸡精少许生抽(只要一点点即可,多了颜色变深了酸菜的卖相不好看);

13.看着是不是很诱人,五花肉沾上沾水吃特香,入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了,酸菜汤更是美味无比,特爽口。

三、什么的酸菜白肉?

酸菜白肉

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜,口味酸香咸鲜。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多,有高血压、高脂血症者少吃。

中文名

酸菜白肉

分类

东北菜

口味

酸香咸鲜

主要食材

酸菜,猪五花肉

辅料

粉条、干辣椒

吃酸菜要适量,不要长期大量食用。

四、酸菜白肉用什么肉?

酸菜白肉的肉是选用猪带皮的五花肉。

酸菜白肉是一道典型的东北菜 。白肉选择的是五花带皮的肉 ,和酸菜一起炖,吃起来肥而不腻 。酸菜又吸足了五花肉的汤汁 。炖的时间要是长一些 ,这样才好吃 。

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜,口味酸香咸鲜。

五、酸菜白肉蘸什么汁?

答;酸菜白肉蘸什么汁(蒜蓉酱油)。

食材

五花肉250克,东北酸菜250克,葱2根,姜2片,干辣椒5只,盐适量

制作过程

1. 备好材料。

2. 五花肉冷水下锅,放入葱姜段和1汤匙料酒,大火煮开。

3. 煮开后撇去浮沫,继续烧至筷子能轻易穿透。

4. 酸菜切丝,放入水中浸泡5分钟。

5. 葱姜切片,干辣椒切段。

6. 煮好的五花肉切成大薄片。

7. 起油锅,入入葱姜干辣椒爆香。

8. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。

9. 移入砂锅(没有可不换),加入行前煮猪肉的汤,并调入适量食盐。

10. 随后码入切好的五花肉,大火烧沸后,转小火煮15-20分钟直至入味即可。

六、酸菜白肉的白肉怎么做?

做标:黑龙江

酸菜白肉是东北人的最爱,今天和大家分享一个我也不知道正不正宗,但老妈做了一辈子,老爸和我们最爱吃的酸菜白肉。

首先选带皮的五花肉(整根的不用切),洗净,凉水下锅,放料酒,葱,姜,焯水大约三五分钟。肉捞出,洗净。重新起锅,加清水,把肉放水里,加花椒大料,葱,姜。开火煮至肉有七成熟。把肉捞出,把切好的酸菜丝下入煮肉的汤里,加盐,炖上十分钟左右。把五花肉切大片(不用太薄),铺在酸菜上面,如果有血肠,也可放入一些,口味会更好。起锅时,可以加一些拍好的蒜末。一道美味的酸菜白肉就做好了,你学会了吗?

七、酸菜白肉家常做法?

工具原料原料:酸菜、猪五花肉 、红辣椒。调料:盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。

步骤/方法分步阅读

1将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅。

2将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

3酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。

4将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用

5炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。

6将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。

7将晾凉的五花肉切成片;

8放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。

八、酸菜萝卜白肉做法?

1、将猪五花肉煮熟,晾凉后切成片;

2、坐锅点火倒入油,放葱姜、酸菜煸炒片刻,加少许干椒,放入白肉,加高汤大火炖5分钟后,放入粉条,加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。

九、砂锅酸菜白肉做法?

答:砂锅酸菜白肉做法

食材:

酸菜 200克

五花肉 500克

土豆粉条 1小把

姜 3片

大葱 1/3根

花椒粒 10粒

八角 1个

桂皮 小段

香叶 1片片

盐 1勺

料酒 2勺

生抽 1勺

小葱 2根

蘸料 一小碗

清水 大半锅

步骤:

1、①五花肉切片②酸菜切小片③大葱切二指头宽的段④姜切片⑤小葱切沫

2、砂锅中接清水烧开,水开后放入姜、花椒粒、大葱段、八角、桂皮、香叶,煮一分钟。

3、然后放入切好的五花肉片,再倒入料酒、盐和生抽,将肉煮熟,撇去浮沫。

4、放切好的酸菜和土豆粉,煮熟后,放入切好的小葱沫,即可享用。

6、蘸料:蒜泥、小葱沫、盐、糖、蚝油、油辣椒、味极鲜、开水少量、醋。

十、白肉酸菜砂锅热量?

白肉万酸菜砂锅热量

每100克 122 千卡 / 510 千焦

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