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酸白菜炖肉做法(酸白菜炖肉做法大全)

2023-04-29 04:52:17东北菜1

一、酸白菜炖肉的正宗做法?

原料:酸菜 (100g),五花肉 (250g),生姜 适量,料酒 1勺,干辣椒 8个,香葱 适量

方法/步骤

1、准备一块五花肉,锅中放入适量水,并加入1勺料酒,将洗净的五花肉放入,烧开后,转中小火5分钟左右。

2、把煮好的五花肉捞出,再次洗净后切成薄薄的小片,另外,把酸菜也洗净后切小段。

3、准备好生姜片、干辣椒和香葱。

4、锅中放入适量油,油温热时,放入生姜片、干辣椒和切成小段的酸菜翻炒。

5、倒入煮五花肉的汤。

6、煮开后倒入小炖锅中。

7、煮开后放入切成薄片的五花肉。

8、再次煮开后转中小火10分钟左右,关火,撒上适量葱花就可以上桌了。

二、酸白菜炖肉片的正宗做法?

原料:酸菜 (100g),五花肉 (250g),生姜 适量,料酒 1勺,干辣椒 8个,香葱 适量

方法/步骤

1、准备一块五花肉,锅中放入适量水,并加入1勺料酒,将洗净的五花肉放入,烧开后,转中小火5分钟左右。

2、把煮好的五花肉捞出,再次洗净后切成薄薄的小片,另外,把酸菜也洗净后切小段。

3、准备好生姜片、干辣椒和香葱。

4、锅中放入适量油,油温热时,放入生姜片、干辣椒和切成小段的酸菜翻炒。

5、倒入煮五花肉的汤。

6、煮开后倒入小炖锅中。

7、煮开后放入切成薄片的五花肉。

8、再次煮开后转中小火10分钟左右,关火,撒上适量葱花就可以上桌了。

三、干白菜炖肉做法?

1、原料:白菜干、五花肉、油、生抽、老抽、番茄沙司、冰糖。

2、菜干泡好,清洗出沙砾,切去根部不用,再切成段备用。

3、五花肉切块。

4、锅内加少许油,加入适量冰糖炒至焦糖色,加入五花肉煸炒,至肉出油,表面上色。

5、菜干铺入锅内,表面放上五花肉,加入生抽、老抽、番茄沙司、冰糖,再加入适量水基本没过食材,大火烧开,转小火慢慢煨至肉酥烂。

6、肉酥烂后,大火略收汤汁即可

四、白菜炖肉家常做法?

白菜炖肉做法:

准备主料:猪肉1斤半。

配料:干香菇1两,小白菜3两。

佐料:料酒50克,生姜1块,花椒5克,豆辫酱1勺,生抽1勺,大蒜1棵,盐5克,鸡精5克。

操作步骤:

1,猪肉切成方块,与冷水同时下锅加料酒,姜片煮十分钟。

2,香菇温水泡10分钟,去掉根部。

3,锅中放少许油,放入生姜,花椒,大蒜炒香,加入猪肉,盐,豆辫酱,生抽继续翻炒,炒至肉呈宗红色时加入沸水。

4,炖锅底层補上小白菜,再放香菇,然后把锅中的肉摆放到炖锅,汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟,加鸡精,起锅。

五、东北酸白菜炖肉的吃法大全?

1、原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

2、辅料:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

3、小料:芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 ,醋。

4、里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。

5、净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。

六、海白菜炖肉做法大全?

海白菜炖肉做法如下:

食材:

带皮五花肉200g 、海白菜(海菠菜) 1棵、八角 2个、老姜1块、 桂皮1块、 香叶3片、 老抽1勺、 陈醋 1勺、料酒1勺

做法

1:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净, 锅里放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出, 冲洗干净切块

2:海白菜清水浸泡片刻 开水烫一下捞出冲洗干净切段

3:炒锅烧热放入肉块 姜翻炒出油 倒料酒 少量醋 老抽翻炒上色 放水没过肉大火烧开 放入八角(3颗) 桂皮(小片) 香叶(3片) 上盖改小火煮40分钟后放入海白菜继续小火煮40分钟 放盐 大火收汁即可

七、白菜炖肉的家常做法?

猪肉炖白菜的做法步骤

步骤 1

把五花肉切块,放入锅中用小火煸炒出油。 我家今天剩的五花肉比较肥,可以放肥瘦兼半的五花肉。

步骤 2

依然保持小火不变,放入姜片、蒜末、二荆条、八角炸香,15秒钟后放入大白菜翻炒均匀。 在此步骤中,二荆条可以换成更辣的干辣椒,二荆条属于辣度比较低的干辣椒。喜欢吃更重口味的,可以在放入姜蒜、干辣椒、八角以后,再放入1勺豆瓣酱,炒香后再放入大白菜。

步骤 3

大白菜炒至断生(锅内出现三分之一的水分)时,放入2勺生抽、0.5勺老抽、1勺耗油、1勺黄豆酱,翻炒均匀后加入1大碗水,根据个人口味放入适量盐。

步骤 4

中小火炖15-20分钟,加入葱段或者葱花,或者蒜苗,起锅。

八、白菜炖肉丝家常做法?

锅内放油爆香葱姜炒肉丝片刻,放入白菜翻炒加盐酱油小火炖透即可。

九、小白菜炖肉做法?

一、原料

主料:猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克

辅料:鸡蛋清100克,小白菜300克,香菜15克

调料:香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克

二、沙锅小白菜炖肉的做法步骤:

1. 猪瘦肉剁成泥

2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁,放在碗

3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀

4. 小白菜去叶洗净,切成小块

5. 香菜洗净,切成3厘米长的段

6. 锅放在火上,放水烧沸,把肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水

7. 沙锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱姜丝、花椒水,添汤没过主料,用旺火烧开

8. 撇去浮沫,转微火炖10分钟,淋少许香油,撒上香菜段放味精少许,即可上桌食用

十、乌子白菜炖肉做法?

主料 :乌子(小墨鱼) 200g, 豆腐 200g,

辅料 :油 适量 ,盐 4g ,葱花 少许 ,香油 少许 ,白菜 150g

步骤

1.将豆腐煎好,也可以用白豆腐,两种味道不同。

2.将小墨鱼冲洗干净。

3.白菜洗净,切成小段。

4.锅中少许油,葱花爆香。

5.放入白菜煸炒。

6.煸炒均匀。

7.倒入适量的水。

8.将豆腐切成小块。

9.放入锅中。

10.加入适量的盐,大火烧开,中火煮炖5分钟。

11.放入墨鱼。

12.小墨鱼变成红色后,滴入几滴香油,出锅。

13.装入汤碗中,即可食用。小贴士 最后放小墨鱼,否则火大了,小墨鱼会变得很小,而且也影响口感。

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