酸白菜炖猪肉怎么炖好吃窍门(酸白菜炖猪肉怎么炖好吃窍门视频)
一、酸白菜炖猪肉怎么做?
原料:肉条、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。
做法步骤:
第1步、肉条加入料酒、盐、生粉腌制片刻。
第2步、酸菜洗净焯水。
第3步、豆芽洗净。
第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。
第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。
第6步、放入酸菜煸炒。
第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。
第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。
第9步、下入腌制好的肉条煮开。
第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。
第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。
第12步、成品。
二、白菜炖粉条怎么炒好吃窍门?
步骤1
粉条提前用清水泡软。 粉条的品种有很多,比如绿豆粉条、红薯粉条、豌豆粉条等,都可以尝试。
步骤2
小葱切花。
步骤3
大白菜洗净横切成条。
步骤4
五花肉洗净切小片。
步骤5
小火热锅,把五花肉放进去逼出油脂。
步骤6
加入冰糖和老抽,翻炒至冰糖融化,五花肉上色均匀。
步骤7
加入白菜梆,中火翻炒。 白菜梆比菜叶部分熟得要慢一些,建议提前先炒一会儿。
步骤8
翻炒2分钟左右之后,倒入白菜叶。
步骤9
炒约1分钟,加温水没过食材。
步骤10
盖上盖子,水开后焖煮约8分钟。
步骤11
加入泡好的粉条,拌匀。
步骤12
加盖继续焖煮约6分钟,至粉条软烂。
步骤13
调入盐和葱花,即可出锅。
三、炖猪肉怎么炖好吃?
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
大葱切碎猪肉切块备用
步骤/方式3
热锅凉油烧开
步骤/方式4
放葱花爆香再放猪肉翻炒至变色
步骤/方式5
加入切好的土豆翻炒
步骤/方式6
加酱油,蚝油,味极鲜,花椒粉,老抽大火翻炒
步骤/方式7
添适量水,大火烧开
步骤/方式8
烧开后,加适量盐,再转小火炖至软烂入味,留少许汤汁
步骤/方式9
出锅装盘
四、猪肉炖白菜?
食材:
猪肉200克,白菜500克,豆腐200克,葱姜、油、盐、酱油、蚝油适量
步骤:
1、为了豆腐没有豆腥味,首先豆腐切成两公分左右的厚片,放入油锅中炸制两面焦黄,捞出控油备用。
2、另起锅烧油,油热放入猪肉煸炒,炒至猪肉变色放入葱姜炒出香味。
3、倒入酱油提鲜改色。
4、放入切块的豆腐,锅边溜点水,以防糊锅。豆腐经过炸制,会产生很多小孔,这样经过贴近猪肉炖炒,猪肉本身的香味和油脂就会被豆腐吸收,豆腐就会非常香嫩好吃。
5、放入切好的白菜,先放白菜帮子后放白菜叶子。
6、大火炖煮五六分钟,锅中食材就会全部熟透,放盐,蚝油调味即可出锅。
五、炖猪肉片怎么炖好吃?
买回来的猪肉洗净切成块,锅中加水到肉,肉开后打掉浮沫,然后把肉捞出,待用锅中放葱姜蒜爆香,然后把肉放进去,放两块冰糖,再放入蚝油,酱油,辣辣椒翻炒均匀,然后倒入开水,没过肉,大火烧开,小火慢炖半个小时左右起锅放盐
六、竹笋炖猪肉怎么炖好吃?
竹笋买回来要用清水泡一天(大笋切片泡泡)就不苦了。炖具用沙锅,先烧热锅,然后放肥肉先煎油,然后把笋沥干水放进去翻炒一下,出水的话闷一下,然后放瘦肉(瘦肉就刚熟的时候嫩,煮久就老了,但是不小心煮久了就继续煮下去,因为一起炖比较久之后,肉又会烂的了。),最后加盐及你自己喜欢的其他调料就可以了。
七、土豆炖猪肉怎么炖好吃?
土豆炖肉的主料:带皮五花肉650克、大土豆一个;
辅料:花生油适量、盐50g、葱l段、姜3片、八角1个、草果1个、香叶1片、小茴香2g、花椒2g、冰糖10g、番茄酱20g、黄酒10g、生抽15g、老抽10g。
1、准备好原料,土豆,五花肉。
2、准备好辅料,番茄酱,冰糖等。
3、五花肉洗净切块,土豆去皮洗净切小块。
4、五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒焯水,对去除五花肉多余的油渍与腥味儿有很好的效果。
5、热锅冷油,放番茄酱炒出红油,不会炒糖色,可用番茄酱代替不但颜色漂亮而且其中的酸也会解五花肉的油腻。
6、倒入焯好的五花肉,小火煸炒至五花肉上色。
7、调入黄酒,盐,生抽,老抽。
8、加入冰糖,把肉煸至中等红色。
9、转移至砂锅中,加开水,没过五花肉。
10、放入葱、姜、调料放入调料盒中,这样就足以增加猪肉的香味儿了,放入锅中大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右。
11、倒入土豆烧到土豆软烂。
l2、然后再转大火收汁即可,文火肉、急火鱼,大火烧开转小火慢炖,当接近酥烂时,要立即转入大火收浓汤汁,收汁不要过紧,过紧汤汁浓稠会失去菜的特色
土豆炖肉的小技巧:土豆不易早放,否则口感会过于绵软。
八、猪肉粉条炖白菜怎么做好吃?
猪五花肉,土豆粉条,大白菜,调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒
制作方法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
九、猪肉白菜炖粉条怎么做好吃?
把猪肉放到铁锅里面,把猪肉里的油让炼出来,在以次放入土豆和酸白菜,等土豆快烂的时后,在放入粉条,一起出锅特别好,最好加上锅贴,就更完美了
十、酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门?
1/12 买腌制酸菜
2/12 打开包装袋,先把酸菜在清水里洗一遍,攥干水分后再放清水里浸泡15分钟左右;
3/12 五花肉切稍厚一点的片备用;
4/12 姜蒜切丝,葱切葱花备用;
5/12 五花肉放锅里小火煸出油脂,直到五花肉变得焦黄,再适量添加一些植物油;
6/12 放入姜蒜丝煸炒出香味,再放入葱花、十三香翻炒均匀;
7/12 倒入适量生抽,炒匀;
8/12 把浸泡好的酸菜攥干水分放到锅里,翻炒均匀,让酸菜尽量吸收里面的油脂和调料的香气;
9/12 之后加入清水,没过酸菜一两厘米左右,放入洗干净的红薯粉,放入食盐,大火炖开,之后转中小火炖一个小时左右;
10/12 汤汁减少到自己喜欢的程度就可以撒些牛肉粉关火了
11/12 盛出来,撒香菜末增味点缀即可食用
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