东北的猪肉炖酸菜叫什么(东北的猪肉炖酸菜叫什么名字)

一、东北酸菜猪肉炖粉条料汁？

东北的酸菜猪肉炖粉条的料汁，一般常规是蒜泥酱油，香油，辣椒油！东北猪肉炖粉条还可以在炖的时候放点葱姜蒜！桂皮，八角香叶茴香！再加点骨汤这样炖出来的猪肉粉条吃起来味道更好！先用小火慢炖半小时左右！然后加入粉条再炖10分钟！出锅撒葱花香菜即可！

二、东北酸菜炖猪肉怎么做？

 原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法：

1. 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。

2. 红尖椒去籽切丝。

3. 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。

4. 2小时后尝一下味道，如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多，酸菜很吸油，所以即使是看起来很fett的五花肉，最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。

三、东北名菜猪肉酸菜炖粉条的由来？

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格，加入酸菜，将其发展成了东北菜系：东北菜-东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。

四、东北猪肉酸菜炖粉条的正宗做法？

把酸菜丝放入玻璃锅中垫底铺平。

2、上面再铺上泡好的粉条。

3、然后把事先煮好的熟五花白肉切成大薄片儿。

4、把切好的肉片整齐铺在粉条上。

5、炒锅上火注入猪骨汤烧开，倒入少许黄酒增香。

6、撒入少许盐调味。

7、再往骨汤中撒少许味精和胡椒粉搅匀。

8、然后把调好味的骨汤注入玻璃锅中，以将没过锅中的原料为宜。

9、把注好骨汤的玻璃锅放到火上用小火烧开，盖好盖子炖煮3-5分钟。

10、然后趁热便可上桌，还可以配以小瓦斯炉上桌，就和火锅类似。

11、调制配料蘸汁；碗中放入韭菜花和腐乳捣碎捣匀。

12、然后把捣碎的腐乳和韭菜花放入芝麻花生酱里拌匀。

13、里面再倒入适量老陈醋拌匀。

14、然后再放入适量鲜酱油搅匀。

15、最后放适量辣椒花椒油稍拌即可。

16、上桌前蘸料里撒上少许香菜末。

17、然后和热锅一同上桌，吃的时候用白肉片蘸味汁食用即可。

五、猪肉炖酸菜的由来？

东北本帮菜，东北地理原因冬季比较长，而绿色蔬菜不耐储藏只有做成酸菜，猪肉能提供大量脂肪，俩者合而为一美味健康营养

六、东北炖酸菜怎么炖？

食材：酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙（5克） 辣椒油随意

做法：

1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。

2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。

3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。

4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。

七、猪肉炖粉条好吃还是猪肉酸菜炖粉条？

猪肉酸菜炖粉条好吃，酸菜解腻吃感不错。

八、东北名菜猪肉酸菜炖粉条有什么历史故事？

猪肉酸菜炖粉条是东北菜之一，起源于四川，在唐朝时薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被流放到东北地区后，他就把四川菜带到东北，并根据本地的习俗转变成东北菜系，它包括黑，吉，辽三省的菜系，它在我国有着悠久历史，是具有特点的地方风味菜系，自古以来就在全国远近闻名，备受大家的钟爱。

九、东北酸菜炖肉酸菜炖多久？

据我了解，大概是半个小时左右吧

十、鳕鱼炖东北酸菜？

主料鳕鱼200g芹菜50g粉条200g大葱10g蒜10g辅料油适量盐适量酱油适量步骤1.从冰箱中取出中午做的芹菜粉条2.葱花准备3.蒜切成片4.从冰箱中取出炸好的鳕鱼块5.热过热油，放入鳕鱼块，再放入葱，蒜6.放入芹菜粉条，再放入切好的芹菜段7.放入适量酱油，添水适量，放入少量精盐8.装盘即可小贴士用小火炖，盐要少放。