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东北猪肉炖酸菜粉条的做法(东北猪肉炖酸菜粉条的做法大全)

2023-04-30 02:12:17东北菜1

一、东北猪肉酸菜炖粉条的正宗做法?

把酸菜丝放入玻璃锅中垫底铺平。

2、上面再铺上泡好的粉条。

3、然后把事先煮好的熟五花白肉切成大薄片儿。

4、把切好的肉片整齐铺在粉条上。

5、炒锅上火注入猪骨汤烧开,倒入少许黄酒增香。

6、撒入少许盐调味。

7、再往骨汤中撒少许味精和胡椒粉搅匀。

8、然后把调好味的骨汤注入玻璃锅中,以将没过锅中的原料为宜。

9、把注好骨汤的玻璃锅放到火上用小火烧开,盖好盖子炖煮3-5分钟。

10、然后趁热便可上桌,还可以配以小瓦斯炉上桌,就和火锅类似。

11、调制配料蘸汁;碗中放入韭菜花和腐乳捣碎捣匀。

12、然后把捣碎的腐乳和韭菜花放入芝麻花生酱里拌匀。

13、里面再倒入适量老陈醋拌匀。

14、然后再放入适量鲜酱油搅匀。

15、最后放适量辣椒花椒油稍拌即可。

16、上桌前蘸料里撒上少许香菜末。

17、然后和热锅一同上桌,吃的时候用白肉片蘸味汁食用即可。

二、酸菜猪肉炖粉条的做法?

做法是:

1.锅中加适量的水,加入葱姜、香叶、肉桂、花椒大料、猪肉煮10分钟左右,不用煮熟。

2.粉条提前冷水浸泡至软。

3.酸菜过冷水投洗干净,攥掉水分。

4.煮好的肉切薄片。

5.砂锅加入适量的油,爆香葱姜、五香粉、加入猪肉片轻炒至肥肉出油。

6+加入酸菜翻炒,加入适量的水炖10到15分钟,酸菜入味。

7.加入泡好的粉条在炖10分钟左右,美味酸菜猪肉炖粉条就可以起锅了。

三、东北酸菜炖粉条做法?

主料

东北酸菜300克

五花肉50克

红薯粉丝80克

辅料

葱适量

姜适量

五香粉适量

生抽适量

盐适量

做法步骤

1.东北酸菜半棵约300克;

2.洗净切丝备用;

3.红薯粉条提前浸泡30分钟;

4.起锅加油烧热,放入五花肉片煸炒至透明状后,加入葱姜末爆香,然后倒入酸菜翻炒,加入生抽,水适量大火烧开,小火炖10分钟左右;

5.放入浸泡好的粉丝,再次大火烧开,小火炖5分钟左右即可出锅装盘。

四、东北酸菜猪肉炖粉条料汁?

东北的酸菜猪肉炖粉条的料汁,一般常规是蒜泥酱油,香油,辣椒油!东北猪肉炖粉条还可以在炖的时候放点葱姜蒜!桂皮,八角香叶茴香!再加点骨汤这样炖出来的猪肉粉条吃起来味道更好!先用小火慢炖半小时左右!然后加入粉条再炖10分钟!出锅撒葱花香菜即可!

五、东北名菜猪肉酸菜炖粉条的由来?

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一,发源于四川,在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜,薛仁贵被政府发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格,加入酸菜,将其发展成了东北菜系:东北菜-东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国,深受南北方人的喜爱。

六、猪肉酸菜炖粉条正宗做法?

1、把酸菜丝放入玻璃锅中垫底铺平。

2、上面再铺上泡好的粉条。

3、然后把事先煮好的熟五花白肉切成大薄片儿。

4、把切好的肉片整齐铺在粉条上。

5、炒锅上火注入猪骨汤烧开,倒入少许黄酒增香。

6、撒入少许盐调味。

7、再往骨汤中撒少许味精和胡椒粉搅匀。

8、然后把调好味的骨汤注入玻璃锅中,以将没过锅中的原料为宜。

9、把注好骨汤的玻璃锅放到火上用小火烧开,盖好盖子炖煮3-5分钟。

10、然后趁热便可上桌,还可以配以小瓦斯炉上桌,就和火锅类似。

11、调制配料蘸汁;碗中放入韭菜花和腐乳捣碎捣匀。

12、然后把捣碎的腐乳和韭菜花放入芝麻花生酱里拌匀。

13、里面再倒入适量老陈醋拌匀。

14、然后再放入适量鲜酱油搅匀。

15、最后放适量辣椒花椒油稍拌即可。

16、上桌前蘸料里撒上少许香菜末。

17、然后和热锅一同上桌,吃的时候用白肉片蘸味汁食用即可。

七、酸菜猪肉炖粉条正宗做法?

步骤 1

准备一块肥瘦相间的五花肉;

步骤 2

准备半颗东北酸菜,切丝,用清水浸泡10分钟后,攥干水分;

步骤 3

东北粉条用温水是土豆粉,水晶透明状的,如果没有可以用红薯粉替代,粗一点的粉条比较耐煮;

步骤 4

五花肉焯水后,用葱姜蒜、八角、桂皮、花椒,料酒,少许盐炖煮半小时;

步骤 5

锅内放两勺猪油,下酸菜炒干水份,加入一茶匙盐;

步骤 6

酸菜炒好后放入砂锅,铺在底部;

步骤 7

粉条下锅,水开后煮2分钟;东北的粉丝比较粗,耐煮。

步骤 8

粉丝铺在砂锅里;

步骤 9

半小时后,五花肉已炖好;

步骤 10

五花肉捞出切薄片,铺在酸菜和粉丝上面,炖肉的汤倒入砂锅中;锅内加入半茶匙糖,一茶匙鸡精,一勺料酒,一勺蚝油,少许盐调整咸淡;再炖煮15分钟,让各种食材的滋味互相吸收融合。

步骤 11

出锅撒上香菜末或葱花,调一个蒜泥蘸碟:蒜拍碎,加入酱油没过蒜,加入芝麻油。

八、猪肉炖粉条好吃还是猪肉酸菜炖粉条?

猪肉酸菜炖粉条好吃,酸菜解腻吃感不错。

九、东北酸菜肉片炖粉条的做法?

最好是选择五花肉,切成薄片,酸菜切丝,冷水浸泡十分钟,五花肉下锅翻炒出香味,加入攥干的酸菜继续翻炒三分钟左右,加入适量的清水,粉条洗净下锅,加入调味料炖20分钟左右即可。

十、猪肉酸菜炖粉条的做法是什么?

1、红薯粉条提前泡软

2、猪肉,最好用五花肉,洗净

3、汤锅里加水,放肉块,煮开,去除血水

4、焯水后的肉块放入压力锅,加入葱段、姜片、八角,加入没过肉块的水,压15分钟

5、自家腌的东北酸菜,整颗冲洗一下

6、切丝

7、攥干水分备用

8、锅里注油烧热,爆香葱姜、八角

9、加入酸菜丝,翻炒几分钟

10、加生抽,翻炒均匀,生抽不要多,否则颜色不好看

11、加入之前烀肉的汤,汤不够就加水

12、中小火炖二十分钟左右,加入泡软的粉条

13、继续炖至粉条熟了,加盐调味

14、压好的五花肉放凉后切薄片

15、粉条炖熟时,加入五花肉片

16、煮开即可

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