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东北酸菜粉条五花肉家常做法(正宗东北酸菜炖肉做法)

2023-04-30 12:52:29东北菜1

一、正宗东北酸菜白肉炖粉条家常做法?

五花肉350克,酸菜500克,干红薯粉50克,姜片5片,小葱3根,大葱一小段,花椒10粒,八角一个,香叶一片,生抽1.5勺,耗油0.5勺,白糖4克,白胡椒粉少许,盐

五花肉洗净冷水下锅,锅中加入一小块拍散的姜和少许料酒,大火煮开后,转中小火煮10分钟,捞出洗净。

另起砂锅放入洗净的五花肉,加水没过整块五花肉。

2根小葱洗净切长段,再加入3片姜片,十几颗花椒,1颗八角,1片香叶,大火煮开后转中小火炖40分钟。

五花肉煮好后捞出放凉,原汤捞出葱段姜片和各种料头,留在砂锅内备用。

红薯粉提前30分钟用冷水泡一下,如果用细粉丝就不用提前泡了。

酸菜略微冲洗,挤干水分,切丝备用。

起锅热油,加入2片姜片和一小段大葱花爆香。

锅中加入切好的酸菜略微翻炒1分钟。

步骤 7

加入1.5勺生抽,半勺蚝油,2调料勺白糖和少许胡椒粉调味

步骤 8

翻炒均匀后再炒2分钟。

步骤 9

把炒好的酸菜倒入砂锅中,煮开后转小火炖40分钟。

步骤 10

熬酸菜的过程中,把放凉的五花肉去皮,切片。

天气热的话可以把五花肉包上保鲜膜扔到冷冻20分钟,硬一点方便切片。

步骤 11

酸菜煮好后先加入泡好的红薯粉

步骤 12

再均匀的铺上切好的五花肉

步骤 13

煮开后尝一下汤头,根据个人口味可以补点盐、白糖或者生抽,然后加盖炖15分钟

步骤 14

出锅前可以撒点葱花装饰

步骤 15

五花肥而不腻,酸菜带着柔软的酸香,粉条吸满了汤汁,爽~

二、东北酸菜炖粉条家常吃法?

东北酸菜1颗

粉条(干)适量

辅料

植物油适量花椒适量食盐适量酱油适量

步骤1将酸菜切成细丝;粉条用热水泡软

步骤2

热锅凉油,放几粒花椒爆香,放入酸菜丝,炒透

步骤3

加入适量盐和酱油,翻炒均后,加入开水,没过菜,开锅后煮五分钟

步骤4

最后加入泡好的粉条,煮至粉条软熟即可起锅

三、东北酸菜炖粉条做法?

主料

东北酸菜300克

五花肉50克

红薯粉丝80克

辅料

葱适量

姜适量

五香粉适量

生抽适量

盐适量

做法步骤

1.东北酸菜半棵约300克;

2.洗净切丝备用;

3.红薯粉条提前浸泡30分钟;

4.起锅加油烧热,放入五花肉片煸炒至透明状后,加入葱姜末爆香,然后倒入酸菜翻炒,加入生抽,水适量大火烧开,小火炖10分钟左右;

5.放入浸泡好的粉丝,再次大火烧开,小火炖5分钟左右即可出锅装盘。

四、东北酸菜炖五花肉粉条的做法大全?

主料:五花肉 ,500克,酸白菜200克

辅料:冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克

调料:盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法

1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;

2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;

3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;

4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;

6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可

五、炒酸菜粉条家常做法?

所用食材:东北酸白菜200克,土豆粉条100克,五花肉50克,五香粉少许,葱,姜,蒜适量,盐2克,酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍,去掉酸菜的杂质,清洗干净后,将酸菜逐片分开,然后把其中一片酸菜铺在菜板上,用刀在白菜的根部中间位置片开,让白菜分为两片,按照这个方法,把所有的酸菜都处理好,在切成细丝,这样比较易熟,吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟,滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝,葱,姜,蒜切碎。

③锅中加适量清水,将粉条放在锅中,大火煮开后,再转小火煮六七分钟,随后关火,让粉条继续在热水里浸泡十分钟,随后捞出用冷水投凉,再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油,油热后放入猪肉丝,葱,姜,蒜末爆香,随后加入酸菜丝和粉条,翻炒均匀后放入酱油精盐,继续炒制五分钟后即可成熟。

六、酸菜粉条的家常做法?

主料:酸菜,粉条,五花肉,

配料:蒜末,花椒,香菜,小米辣,

做法:

1·五花肉切片,酸菜切丝,粉条煮熟 ,酸菜如果不喜欢吃酸的可以多过几遍冷水,

2·油热爆香姜蒜片和花椒,然后下入五花肉片,炒出油脂,然后下入酸菜炒出酸香味,然后下入粉条继续翻炒

3·加耗油和酱油,鸡粉,盐调味,最后加入香菜段,和蒜末 还有红辣椒翻炒均匀出锅即可

七、酸菜粉条丸子家常做法?

酸菜粉丝丸子的做法 

1. 主要食材;酸菜、猪肉馅、粉丝 

2. 猪肉馅放容器中,加入葱姜末、食盐、鲜味酱油、胡椒粉、料酒、香油朝一个方向搅打均匀。

3. 搅拌均匀的肉馅放入一勺淀粉,25克清水或骨汤。4. 加入淀粉和骨汤后再次搅打,直至搅打到肉馅上劲。5. 酸菜放入清水中冲洗干净并浸泡三十分钟。6. 轻轻挤去水分(不要挤的太干) 7. 热锅凉油,放入葱段、干辣椒小火煸香 8. 煸香葱和辣椒后,放入酸菜翻炒 9. 翻炒出酸菜的水汽后,加入三碗水。10. 大火烧沸 11. 烧沸后加入适量食盐 12. 用勺子或手把肉馅挤成丸子 13. 放入酸菜锅中(这时要改中小火) 14. 所有的丸子依次下锅

八、炖酸菜粉条家常做法?

材料

酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙(5克) 辣椒油随意

做法

1)将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几次,然后用清水冲净,将水挤压干后切成细丝备用。

2)锅中倒入清水,五花肉切成大块和大棒骨一起放入,大火加热煮开后,撇去浮沫,放入大葱节,姜片,花椒,八角,桂皮和香叶,调成小火加盖儿煮40分钟。

3)待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉),捞出自然冷却,锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚。

4)炒锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入酸菜煸炒3分钟,让酸菜被油充分的煸炒透,然后放入五花肉片,将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料),没过酸菜和肉的表面,大火煮3分钟后,盖上盖子转中火炖15分钟,最后打开盖子用大火煮3分钟,调入盐即可。

九、东北酸菜炒粉条的做法?

用料:酸菜500克。猪肉300克。粉条200克。调料:酱油,盐,大葱。

做法:1.把酸菜挤干水份,切成细丝,再放水里洗一下,洗去多余的盐份。

2.起锅烧油,油热后放入五花肉片翻炒,加酱油,生姜和大葱炒香。

3.加水1000克,烧开,放入挤好水的酸菜,炖20分钟,一般酸菜够咸,就不用放盐了,快熟的时候把粉条搁里头,再过五分钟,美味的酸菜炖粉条就做好了。

十、东北酸菜猪血粉条做法?

东北酸菜洗干净切成细丝,把五花肉切成片,起锅加油把五花肉入锅,炒出香味,下酸菜同肉一起炒,加高汤或热水,加入调味料饨半小时,下入的泡发粉条最后放入猪血,在饨十分钟即可。

还有一种做法,就是把五花肉煮熟,取出切片。在放入酸菜同饨,依次放粉条,猪血。味道也很好。

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