酸白菜炖肉片怎么做才好吃(酸白菜炖肉片怎么做才好吃视频)
一、酸白菜怎么做好吃?
1、食材准备:白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角;
2、白菜洗净先把白菜帮斜着切片备用;
3、再把白菜叶子切片备用(两个分开装)、蒜切片、葱切末备用;
4、热锅烧油至6成热加入适量花椒、一个八角爆香;
5、在依次加入蒜片、葱花爆香;
6、先加入白菜帮翻炒至半熟;
7、加入适量盐、陈醋、生抽、糖、翻炒均匀后加入白菜叶翻炒;
8、继续翻炒至菜叶变软即可;
9、出锅装盘,这道美味可口的酸辣白菜就做好了
二、酸白菜炖猪肉怎么做?
原料:肉条、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。
做法步骤:
第1步、肉条加入料酒、盐、生粉腌制片刻。
第2步、酸菜洗净焯水。
第3步、豆芽洗净。
第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。
第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。
第6步、放入酸菜煸炒。
第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。
第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。
第9步、下入腌制好的肉条煮开。
第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。
第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。
第12步、成品。
三、白菜炒肉片怎么做好吃,白菜炒肉片的家常做?
所用食材:
大白菜350克,猪肉片150克,大葱1段,小米辣2个,生姜2片,香醋2勺,酱油2勺,食盐适量,植物油适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,白菜叶子掰下来去根,配料洗净备好。
2、把掰下来的白菜叶,清洗干净,放入淡盐水中,浸泡五分钟,沥干水分备用。
3、把切好的猪肉片里,加入2勺酱油,用手抓匀腌制片刻入味。
4、把配料大葱切成葱花,生姜切丝,辣椒切丝,装盘备用。
5、把洗净的大白菜,用手撕成小块,白菜叶子和白菜帮子分开放,白菜的帮子肥厚熟的慢要先入锅,白菜叶子熟得快要后放。
6、炒锅烧热,倒入植物油,放入猪肉片,两面煎至变色油脂煸炒出以后,放入葱花和姜丝,翻炒出香味。
7、把白菜帮子放入锅里,大火翻炒拌匀,炒至白菜梆子变软后,放入辣椒丝拌匀。
8、把白菜叶子放入锅里,加入2勺香醋,继续翻炒至白菜叶子变软。
9、加入少许食盐,调味翻拌均匀后关火。
10、美味下饭的白菜炒肉片就做好了。
小贴士:
1、白菜根部的菜帮子比较肥厚,炒的时候要先入锅,炒软以后再和白菜叶一起炒,这样做出来比较鲜美。
2、不吃辣的可以不放辣椒,放了辣椒开胃更下饭。
四、羊肉炖白菜怎样做好吃羊肉炖白菜怎么做好吃?
材料羊肉,白菜,白萝卜,盐,胡椒粉,葱,姜做法1、白菜只取叶的部分,用手撕成小块;白萝卜切薄片;葱切成葱花;姜切丝。
2、羊肉切成核桃大的块。
3、锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用。
4、炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒。
5、两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤(没有高汤的放清水也可以)
6、煮开后转砂锅里炖30分钟,然后加入白菜继续炖5分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可。
五、羊肉片炖白菜做法?
1.羊肉切后片,洗净
2.准备姜(2片)葱段(10个左右)、辣椒(7/8个)、花椒(2小勺)。
3.将肉冷水下锅,焯水。
4.将焯水后的羊肉洗净沥干水分。
5.锅中放入适量油,烧热后放入姜葱、辣椒、花椒煸炒出香味。
6.放入羊肉煸炒。
7.放入冰糖(5/6个)煸炒。
8.加入料酒(2大勺)、生抽(2勺)、老抽(半勺)。
9.加入适量水,大火烧开转小火慢炖。
10.白菜洗净切块。
11.羊肉炖至8分熟后放入白菜。
12.煮至白菜羊肉软烂即可。
成品图
六、白菜炖搁着的做法,白菜炖搁着怎么做好吃,白菜?
食材 主料 搁着 200g 白菜 250g 猪肉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 姜末 适量 料酒 适量 蚝油 适量 味精 少量 步骤
1.白菜 搁着
2.白菜片成片
3.搁着切成 菱形块
4.白菜入开水焯一下 捞出
5.锅中放入油 放入生抽和生粉腌过的猪肉 加料酒 蚝油炒变色
6.先放白菜
7.翻炒
8.放入搁着 继续翻炒
9.加入一点开水
10.加入味精 出锅
七、肉片酸豇豆汤。怎么做好吃?
1. 材料:五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒
2. 做法:将五花肉刮洗干净,放入汤锅内,加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时
3. 捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片
4. 将蒜苗择洗干净,切成段,酸豇豆切成段,姜切成丝
5. 炒锅置中火上,放少许油烧热,下肉片
6. 略炒至肉片微卷曲并出油(,。
7. 倒出多余的油,把肉片放在一边,加入姜片略炒,加郫县豆瓣酱、豆豉
8. 把豆豉豆瓣酱翻炒出香味
9. 加酸豇豆白糖继续翻炒。
10. 最后加蒜苗鸡精
11. 翻炒一会出锅
八、东北酸白菜怎么做好吃?
用料
白菜
100斤
盐
半斤左右
普通自来水就行,对发酵严格要求的加凉开水,并清洗白菜
刚加入的时候不用没过菜,大概1/8-1/9
石头
重一点的,能够压实即可
缸
一定干净无油
东北家庭腌酸菜的做法步骤
步骤 1
首先我们选择八、九分熟的白菜为宜,大白菜选择新鲜饱满的,如果菜帮上有伤痕或者变质,就撇下不要。
步骤 2
然后将白菜放在太阳下晒两三天,晒至白菜变焉掉。主要的目的就是晒出一些水分,这样白菜腌制的时候就不会变质。
步骤 3
将腌缸清洗干净,不能有任何油脂杂质。整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的。
步骤 4
白菜不用洗,因为吃之前洗就行了,要码一层白菜撒一层粗盐,一层一层依序往上铺,层层紧实地码入缸中。补充一下,东北人腌咸菜对盐多少不是很精确,我通常每百斤放入半袋或多半袋粗盐,大概半斤。可多可少,因为盐主要有杀死有害菌,以及破坏白菜细胞的通透性,让水分快速渗出。如果你观察,会发现一些购买的成袋包装的东北酸菜的钠含量有很大不同。有些几乎无盐发酵,钠含量很低。普通家庭没有消毒和严格厌氧环境的情况下,适量稍多加盐即可。但过多盐分摄取对人体也没有好吃,这个量要拿捏好哦。
步骤 5
向缸中加入凉水,不用没过白菜,因为稍后一两天,大白菜水会渗出来,水面明显有气泡,发酵进行中。如果水位在大白菜之下,则再补充水,直到没过大白菜为止。水太多了要舀出来,盖上盖儿,如果没有盖,可用保鲜膜在上面蒙住。总之,顶部的菜别露出水面就行,露出来会发霉的。 盖盖子或保鲜膜密封是实现厌氧发酵,保证乳酸菌能够很好发酵。有氧条件则适合细菌和真菌的发酵,从而产生有毒物质或难闻气味。
步骤 6
最后存放在阴凉的地方,5-10度左右最好,温度高了,酸菜容易变腐。至少一个多月之后可以食用。温度低发酵时间会延长。一个月后可以取出来食用了,吃前要清洗。冬天温度低的情况下,现捞现吃,如果温度高,建议发酵结束洗净冷藏或冻藏。
分
九、爆炒酸白菜怎么做好吃?
用料 酸菜 3棵 香芹 少量 姜 少量 大蒜 3瓣 尖椒 2个 盐 少量 耗油 素炒酸菜的做法 酸菜在锅里烘干水分,盛出把尖椒、香芹、蒜、姜切好备用油热把尖椒、香芹、姜、蒜放进锅里翻炒出香味放入酸菜,放少量盐放入耗油,出锅小贴士有些酸菜太酸,可以加入一些白糖。这次买的是酒糟酸菜,味道偏淡,所以加入少量盐,不需要放糖。
十、酸白菜怎么做好吃m?
1、材料:酸白菜450克,绞肉250克,干木耳两大匙,宽粉条一把,葱。
2、绞肉调味料:酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。
3、调味料:酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯。
4、做法:酸白菜挤干水分,切丝备用(余汁留下)。
5、绞肉再用刀剁过一次,移入大碗中,加酱油、盐及水,用多枝筷子同方向搅拌,至产生黏性,再拌入麻油和葱末。
6、烧热一锅油,将绞肉捏挤成小丸子状,入锅油炸至熟,捞出备用。
7、木耳泡软,摘好;宽粉条泡软,葱切成葱花备用。
8、以3大匙油起油锅,下一半的葱花炒香,加入酸白菜翻炒,再下调味料、木耳及炸妥的肉丸子,煮滚后加入粉条,改小火炖煮3、4分钟,撒下剩余的葱花即可
买些新鲜的半肥瘦。切成片,用锅爆炒一下子,然后放入酸白菜和一小爪粉丝。炖一锅酸白菜汤。也可以把酸白菜切成丝。直接放锅里头炒,加入点酱油也比较好吃。
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