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酸白菜炖肉片怎么做才好吃(酸白菜炖肉片怎么做才好吃视频)

2023-05-01 11:32:18东北菜1

一、酸白菜怎么做好吃?

1、食材准备:白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角;

2、白菜洗净先把白菜帮斜着切片备用;

3、再把白菜叶子切片备用(两个分开装)、蒜切片、葱切末备用;

4、热锅烧油至6成热加入适量花椒、一个八角爆香;

5、在依次加入蒜片、葱花爆香;

6、先加入白菜帮翻炒至半熟;

7、加入适量盐、陈醋、生抽、糖、翻炒均匀后加入白菜叶翻炒;

8、继续翻炒至菜叶变软即可;

9、出锅装盘,这道美味可口的酸辣白菜就做好了

二、酸白菜炖猪肉怎么做?

原料:肉条、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。

做法步骤:

第1步、肉条加入料酒、盐、生粉腌制片刻。

第2步、酸菜洗净焯水。

第3步、豆芽洗净。

第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。

第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。

第6步、放入酸菜煸炒。

第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。

第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。

第9步、下入腌制好的肉条煮开。

第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。

第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。

第12步、成品。

三、白菜炒肉片怎么做好吃,白菜炒肉片的家常做?

所用食材:

大白菜350克,猪肉片150克,大葱1段,小米辣2个,生姜2片,香醋2勺,酱油2勺,食盐适量,植物油适量

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,白菜叶子掰下来去根,配料洗净备好。

2、把掰下来的白菜叶,清洗干净,放入淡盐水中,浸泡五分钟,沥干水分备用。

3、把切好的猪肉片里,加入2勺酱油,用手抓匀腌制片刻入味。

4、把配料大葱切成葱花,生姜切丝,辣椒切丝,装盘备用。

5、把洗净的大白菜,用手撕成小块,白菜叶子和白菜帮子分开放,白菜的帮子肥厚熟的慢要先入锅,白菜叶子熟得快要后放。

6、炒锅烧热,倒入植物油,放入猪肉片,两面煎至变色油脂煸炒出以后,放入葱花和姜丝,翻炒出香味。

7、把白菜帮子放入锅里,大火翻炒拌匀,炒至白菜梆子变软后,放入辣椒丝拌匀。

8、把白菜叶子放入锅里,加入2勺香醋,继续翻炒至白菜叶子变软。

9、加入少许食盐,调味翻拌均匀后关火。

10、美味下饭的白菜炒肉片就做好了。

小贴士:

1、白菜根部的菜帮子比较肥厚,炒的时候要先入锅,炒软以后再和白菜叶一起炒,这样做出来比较鲜美。

2、不吃辣的可以不放辣椒,放了辣椒开胃更下饭。

四、羊肉炖白菜怎样做好吃羊肉炖白菜怎么做好吃?

材料羊肉,白菜,白萝卜,盐,胡椒粉,葱,姜做法1、白菜只取叶的部分,用手撕成小块;白萝卜切薄片;葱切成葱花;姜切丝。

2、羊肉切成核桃大的块。

3、锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用。

4、炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒。

5、两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤(没有高汤的放清水也可以)

6、煮开后转砂锅里炖30分钟,然后加入白菜继续炖5分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可。

五、羊肉片炖白菜做法?

1.羊肉切后片,洗净

2.准备姜(2片)葱段(10个左右)、辣椒(7/8个)、花椒(2小勺)。

3.将肉冷水下锅,焯水。

4.将焯水后的羊肉洗净沥干水分。

5.锅中放入适量油,烧热后放入姜葱、辣椒、花椒煸炒出香味。

6.放入羊肉煸炒。

7.放入冰糖(5/6个)煸炒。

8.加入料酒(2大勺)、生抽(2勺)、老抽(半勺)。

9.加入适量水,大火烧开转小火慢炖。

10.白菜洗净切块。

11.羊肉炖至8分熟后放入白菜。

12.煮至白菜羊肉软烂即可。

成品图

六、白菜炖搁着的做法,白菜炖搁着怎么做好吃,白菜?

食材 主料 搁着 200g 白菜 250g 猪肉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 姜末 适量 料酒 适量 蚝油 适量 味精 少量 步骤

1.白菜 搁着

2.白菜片成片

3.搁着切成 菱形块

4.白菜入开水焯一下 捞出

5.锅中放入油 放入生抽和生粉腌过的猪肉 加料酒 蚝油炒变色

6.先放白菜

7.翻炒

8.放入搁着 继续翻炒

9.加入一点开水

10.加入味精 出锅

七、肉片酸豇豆汤。怎么做好吃?

1. 材料:五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒

2. 做法:将五花肉刮洗干净,放入汤锅内,加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时

3. 捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片

4. 将蒜苗择洗干净,切成段,酸豇豆切成段,姜切成丝

5. 炒锅置中火上,放少许油烧热,下肉片

6. 略炒至肉片微卷曲并出油(,。

7. 倒出多余的油,把肉片放在一边,加入姜片略炒,加郫县豆瓣酱、豆豉

8. 把豆豉豆瓣酱翻炒出香味

9. 加酸豇豆白糖继续翻炒。

10. 最后加蒜苗鸡精

11. 翻炒一会出锅

八、东北酸白菜怎么做好吃?

用料

白菜

100斤

半斤左右

普通自来水就行,对发酵严格要求的加凉开水,并清洗白菜

刚加入的时候不用没过菜,大概1/8-1/9

石头

重一点的,能够压实即可

一定干净无油

东北家庭腌酸菜的做法步骤

步骤 1

首先我们选择八、九分熟的白菜为宜,大白菜选择新鲜饱满的,如果菜帮上有伤痕或者变质,就撇下不要。

步骤 2

然后将白菜放在太阳下晒两三天,晒至白菜变焉掉。主要的目的就是晒出一些水分,这样白菜腌制的时候就不会变质。

步骤 3

将腌缸清洗干净,不能有任何油脂杂质。整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的。

步骤 4

白菜不用洗,因为吃之前洗就行了,要码一层白菜撒一层粗盐,一层一层依序往上铺,层层紧实地码入缸中。补充一下,东北人腌咸菜对盐多少不是很精确,我通常每百斤放入半袋或多半袋粗盐,大概半斤。可多可少,因为盐主要有杀死有害菌,以及破坏白菜细胞的通透性,让水分快速渗出。如果你观察,会发现一些购买的成袋包装的东北酸菜的钠含量有很大不同。有些几乎无盐发酵,钠含量很低。普通家庭没有消毒和严格厌氧环境的情况下,适量稍多加盐即可。但过多盐分摄取对人体也没有好吃,这个量要拿捏好哦。

步骤 5

向缸中加入凉水,不用没过白菜,因为稍后一两天,大白菜水会渗出来,水面明显有气泡,发酵进行中。如果水位在大白菜之下,则再补充水,直到没过大白菜为止。水太多了要舀出来,盖上盖儿,如果没有盖,可用保鲜膜在上面蒙住。总之,顶部的菜别露出水面就行,露出来会发霉的。 盖盖子或保鲜膜密封是实现厌氧发酵,保证乳酸菌能够很好发酵。有氧条件则适合细菌和真菌的发酵,从而产生有毒物质或难闻气味。

步骤 6

最后存放在阴凉的地方,5-10度左右最好,温度高了,酸菜容易变腐。至少一个多月之后可以食用。温度低发酵时间会延长。一个月后可以取出来食用了,吃前要清洗。冬天温度低的情况下,现捞现吃,如果温度高,建议发酵结束洗净冷藏或冻藏。

九、爆炒酸白菜怎么做好吃?

用料 酸菜 3棵 香芹 少量 姜 少量 大蒜 3瓣 尖椒 2个 盐 少量 耗油 素炒酸菜的做法 酸菜在锅里烘干水分,盛出把尖椒、香芹、蒜、姜切好备用油热把尖椒、香芹、姜、蒜放进锅里翻炒出香味放入酸菜,放少量盐放入耗油,出锅小贴士有些酸菜太酸,可以加入一些白糖。这次买的是酒糟酸菜,味道偏淡,所以加入少量盐,不需要放糖。

十、酸白菜怎么做好吃m?

1、材料:酸白菜450克,绞肉250克,干木耳两大匙,宽粉条一把,葱。

2、绞肉调味料:酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。

3、调味料:酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯。

4、做法:酸白菜挤干水分,切丝备用(余汁留下)。

5、绞肉再用刀剁过一次,移入大碗中,加酱油、盐及水,用多枝筷子同方向搅拌,至产生黏性,再拌入麻油和葱末。

6、烧热一锅油,将绞肉捏挤成小丸子状,入锅油炸至熟,捞出备用。

7、木耳泡软,摘好;宽粉条泡软,葱切成葱花备用。

8、以3大匙油起油锅,下一半的葱花炒香,加入酸白菜翻炒,再下调味料、木耳及炸妥的肉丸子,煮滚后加入粉条,改小火炖煮3、4分钟,撒下剩余的葱花即可

买些新鲜的半肥瘦。切成片,用锅爆炒一下子,然后放入酸白菜和一小爪粉丝。炖一锅酸白菜汤。也可以把酸白菜切成丝。直接放锅里头炒,加入点酱油也比较好吃。

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