酸白菜煮肉的做法大全窍门(酸白菜煮肉的做法大全窍门视频)
一、酸白菜水饺馅的做法窍门?
酸白菜 600g,猪绞肉2斤 (肥4瘦6),青葱 5支,姜片 约5片,蒜头 约5瓣,水饺皮 1包,米酒 2大匙,酱油 约5大匙,白胡椒粉 1小匙,糖 1小匙
做法
1: 酸白菜切碎、葱、姜、蒜都切末
2: 取一大锅,把猪绞肉与所有材料与调味料都放进去,用手搅拌均匀
3: 再包成水饺即可
4: 煮一大锅水,水滚后放下水饺
二、酸爪爪的做法大全窍门?
酸爪爪也就是柠檬鸡爪 做法如下:一、所需材料
鸡爪1斤,柠檬1个,百香果2个,生抽4大勺,老抽4勺,香醋4大勺,白糖1小勺,芝麻油1小勺,香菜10根,盐适量,小米辣15个,生姜4片,大蒜6个。
二、制作流程:
1、先将鸡爪用清水洗净,把指甲给减掉;
2、处理好的鸡爪砍成小段,然后再次清洗一下备用;
3、往锅里放入适量冷水,放鸡爪,加入姜片和料酒,葱节(去腥味)一小勺盐;
4、水开后煮12-15分钟左右,煮至鸡爪熟透后用勺子捞出备用;
5、捞出的鸡爪用冷水冲洗一下表面的油脂;
6、提前准备冰水,放入较冰的冰水里浸泡5分钟,这样鸡爪会更加Q弹;
7、捞出沥干水分,把鸡爪放入大碗中;
8、依次加入生抽,老抽,酸醋,芝麻油,生姜,大蒜,柠檬,小米辣,白糖,香油,食用盐,香菜,百香果,少许盐,所有调料的用量根据个人口味适量调整;
9、将鸡爪和调料搅拌一下,混合均匀后盖.上保鲜膜,放入冰箱冷藏5-8小时以上;
10、冷藏入味是关键,冷藏后的鸡爪超级好吃。
三、酸白菜扣肉的做法大全?
1梅菜放入 盆里用水炮制3-4小时
将五花肉中间切开放入碗中
葱姜切片,与干辣椒一起放着备用
2锅中倒入水,下五花肉,葱姜,下两勺料酒,将五花肉煮熟,
用筷子试试,可以插进去肉里就行啦,捞出放入碗中,抹上少许老抽,上色
3锅烧起倒入油,油温上来倒入五花肉炸,炸至五花肉上色后捞出,放入冷水中过凉
梅菜洗净,挤干水分,切成末,
将五花肉切薄片,大概一厘米厚度,放入盆中,一勺蚝油,一勺甜面酱,一勺海鲜酱,少许白糖,一勺十三香,抓匀 ,摆入盘中
4热锅 放入葱姜炒香,放入梅菜,一勺味极鲜
最后将梅菜放入五花肉上,烧开水放入蒸锅即可
四、酸醋白菜的做法大全?
不知道你说的酸醋白菜是不是醋溜白菜,我只管说说醋溜白菜的做法吧。
1.首先白菜洗净,只留白菜帮(白菜叶可以做别的好吃的)。
2.把白菜帮片成片。(注意是片成片,不是切成块哦)。
3.起锅烧油,放干辣椒和葱花爆香,放入白菜,翻炒一下,加醋,翻炒均匀,加盐和鸡精,在翻炒均匀,出锅!
酸辣可口,很下饭!
五、酸黄白菜的做法大全?
主料:白菜。容器。
做法
1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10~20度20天以上,温度越高发酵时间越短。
这一步是做好酸菜的关键,搞不好会腐烂,酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,乳酸杆菌是厌氧菌,霉菌杂菌是需氧菌,加开水就是为了把水中的氧气清除掉,让别的菌没法繁殖,给乳酸杆菌创造生存条件,用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中,过去的做法是把缸的上面用黄泥封好,目的一样。现在不用了,有盖子的盖严,没盖子的用塑料膜封,总之不要让氧进入,为了消耗水中氧气,也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂,目的也是为了除去水中氧气,但人们一般不喜欢用添加剂。
六、白菜炖粉条的家常做法大全窍门?
主料:白菜适量,粉条一把,木耳适量
辅料:葱白适量,鸡精适量,五花肉适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,盐适量,花生油适量,味极鲜适量,老抽适量,蚝油适量
做法步骤:
步骤1
热锅倒油,油热时放入五花肉煸炒
步骤2
放入葱姜
步骤3
放入味极鲜,老抽继续煸炒
步骤4
放入白菜
步骤5
放入木耳,粉条,还有三块小粉皮,一块放入
步骤6
加蚝油适量,加入清水
步骤7
盖上锅盖炖十五分钟左右
步骤8
蒜瓣切小一些
步骤9
香菜切段
步骤10
加适量盐,炖至白菜软烂,放蒜,放香菜出锅
步骤11
出锅,趁热吃。
七、甘肃天水酸白菜的做法大全?
正宗甘肃天水酸菜做法
天水酸菜本地人叫浆水,清热,祛火,开胃,而且其中含有一定的青霉素菌,有一些消炎的作用。以前只知道要有引子才能做出来,最近一个朋友告诉我,其实不用引子也行。方法很简单,各位朋友不妨一试:
取一些蔬菜,最好是:芹菜,包包菜,萝卜,香菜等。洗净,切段,包包菜和萝卜要切丝。
取干净锅子烧清水,开锅后放菜进去烫熟,用一些面粉勾芡,最好是玉米面,不要厚,薄芡即可。然后连汤带水倒在干净坛子或者盆子里,要是坛子最好是直口的。晾凉后盖上盖子就行了。如果是夏天或者天气很热,一两天就酸了,天气冷,就得用引子了。注意,不能沾油。
吃的时侯,锅里放少许油,下蒜片煸香,倒入浆水,加盐,烧开即可。
八、酸白菜吃法大全家常做法?
食材:东北大拉皮75g、东北酸白菜100g、五花肉100g、花生油、盐、葱花、姜、蒜、五香粉、胡椒粉适量,本味调味品1滴。
制作步骤:
1.葱姜蒜切碎、五花猪肉切薄片
2.酸菜切细丝
3.土豆粉用开水稍微煮一下,沥干水分待用
4.锅中加油烧至五成热,放入一半肉片煸炒至断生变色,放入葱姜蒜、五香粉、胡椒粉,少许生抽、料酒翻炒入味
5.将切好的酸菜放入煸炒至酸味溢出,滴入1滴本味调味品,可以加开水烧煮至酸味浓郁。
6.加入之前焯好的粉条继续烧煮,汤再次大开时,加入另一半五花肉入锅汆熟。
7.加入葱花或蒜苗碎,关火。
8.一碗酸菜猪肉炖粉条做好了,趁热吃,鲜香味唇齿难忘。
九、醋煮肉的做法大全?
步骤 1
用水,加一点点白醋泡买回来的肉,半小时左右换一次水
步骤 2
凉水下锅焯水,加葱姜等,羊肉可以在焯水时加一点料酒,水开后稍微等一分钟左右
步骤 3
捞出来可以稍微用热水浇一下,洗去血沫,再开一锅水,等水开再将肉下锅继续炖(也可以事先先烧开一壶水)
十、紫苏煮肉的做法大全?
紫苏煮肉的做法
1、用料:牛肉100克、紫苏15克。
2、先逆纹切好牛肉,下盐,糖,鸡粉,生粉和少许水。淹制半个小时以上。
3、80-90度的水,下牛肉泡到半熟。
4、紫苏和新的开水煮岀紫苏味,过滤。
5、紫苏汤过滤好,热汤冲牛肉。牛肉就会全熟,即可以喝。这样一道美味佳肴就做好了。
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