酸白菜烧肉怎么烧(酸白菜烧肉怎么烧好吃又简单)

一、红烧肉烧白菜做法？

食材准备：大白菜1棵、五花肉350克、生姜3片、红干椒5个、粉条1把、葱1棵、大蒜头3粒、盐2勺、鸡精少许、生抽3勺、胡椒粉少许

烹饪方法：1、先准备好五花肉、大白菜、粉条等食材。粉条最好用红薯粉条，劲道Q弹，味道更棒。

2、红薯粉条要提前用温水泡发半小时，泡软即可。用水泡软的粉条，在煮的时候，可以很快就能煮熟了哟

3、将五花肉切成二三厘米的大块，大白菜淘洗干净后，将菜帮切成方块状，叶子切成大段，菜帮和叶子要分开放。

4、再将葱花切好，生姜切成条状，蒜头切片、红干椒切小段。

5、将肥肉先放入炒锅中，加入半碗水翻炒均匀后，开中火煎出猪油，倒出多余的猪油，再倒入剩下的五花肉。

6、再加入香木、八角、香叶、肉蔻、生姜、辣椒翻炒均匀后，加入生抽继续中火焖2分钟。焖至上色均匀后，再加入2碗开水继续炖4分钟。

7、先放入大白菜菜帮部分炖2分钟，再加入菜叶、粉条、盐、鸡精，继续炖3分钟，炖熟烂为止。

8、快出锅的时候，再撒点胡椒粉、葱花翻匀即可关火装盘。

二、红烧肉烧白菜是怎么做的？

用料：

五花肉 20块

白糖 5勺

水 3勺

大料 1个

香叶 1个

花椒 10颗

葱 1段

姜 3片

蒜 5瓣

酱油 5勺

桂皮 1小片

步骤：

1、五花肉切成大小相似

2、在锅底抹一点油，把五花肉放入，中小火慢慢煸出油脂

3、旁边起一小锅，放入糖和能没过糖的水，开火熬糖色

4、熬到这样的颜色正好

5、五花肉已出油，边缘煸到焦黄

6、将糖色倒入，转小火，快速翻炒到均匀上色

7、加入没过肉的热水

8、加入葱姜蒜，香叶，桂皮，大料，花椒，酱油。大火烧开后，转小火炖30分钟

9、白菜分开白和叶，分别切块。炖到30分钟的时候，先下入白菜邦煮5分钟，再下入白菜叶煮5分钟。

三、烧肉怎么做烧肉怎么烧？

准备食材：黄鳝、五花肉、老抽、糖、蒜、姜、盐、油、醋、生抽、料酒、鸡精。

1，首先把五花肉清洗干净，放冷水焯水捞出，切成段备用。

2，起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水盖过肉，烧开后倒入砂锅。

3， 黄鳝处理好，在水里反复冲洗，剪成小段。

4，另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。

5，烧开后放入肉锅中 ，加冰糖，大火烧开后转小火。7，大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精调味即可出锅。

四、咸菜烧肉怎么烧？

步骤1、将腌制好的咸菜去掉根部切片，放入清水中浸泡1小时，将五花肉切块；

步骤2、锅中加入少许色拉油，将五花肉放入平底锅煸炒出多余的油分；

步骤3、加入葱、姜、八角、香叶继续煸炒，等炒干水分后加入适量老抽、食盐、白糖搅拌均匀，再倒入适量清水微微淹过五花肉，转小火焖40分钟；

步骤4、挑出葱、姜、大料，加入浸泡过的咸菜，放入少许料酒，大火收汁等锅内剩余少许卤汁即可出锅。

五、瓠子烧肉怎么烧？

材料

前腿肉1斤、瓠子1个、姜1块、葱2支、酱油2大匙、糖1小匙、酒1/2小匙、盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙。

做法：

1、前腿肉切块后加入酱油上色入味。

2、起锅热油放入葱段 姜片稍稍爆香后，再加入前腿肉块下去拌炒。 接着再淋上酒、酱油、水盖上锅盖让汤汁烧开。

3、再把瓠子去头尾后，把皮去除后切成块。

4、等猪肉上色后就把切块的瓠子放入，再加入糖、盐、调味，盖上锅盖焖烧。

5、等到汤汁收干后，即可起锅盛盘完成「瓠子烧肉」。

六、牛蛙烧肉怎么烧？

做法：

1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；

2、起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；

4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8——10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

七、叉烧肉怎么烧？

蜜汁叉烧，是一道男女老少都喜爱的广东传统名菜，色泽红润鲜香，甜而不腻。作为广式烧腊中的经典菜，叉烧肉可用于做叉烧饭，叉烧包，叉烧酥等，吃法甚多。

今天我们就来研究研究这道经典蜜汁叉烧的做法。

1，广东蜜汁叉烧做法简单，但是选材不能马虎。

做叉烧可以选择猪肉的部位，一般是梅头肉、后腿肉、里脊肉等三种。想做肥叉就选五花肉，猪脸肉；想做瘦叉烧，就选择梅头肉、前夹肉，但是梅头肉一般不容易买到，想买的话需要早早去市场或者跟猪肉佬预定。

当然，也可以用里脊肉这个部位做叉烧，里脊肉，肉中无筋，那是猪肉中最嫩的一个部分，这个部位做的叉烧口感更好，吃起来脆脆的。

2，正宗蜜汁叉烧做法，蜜汁制作最关键。

蜜汁做法：将麦芽糖300g、清水180g、砂糖160g、生姜2片，放入锅中，用小火慢煮至砂糖溶化，就成了蜜汁。

3，制作叉烧腌料，叉烧盐

准备砂糖200g、盐50g、味精粉50g、沙姜粉30克、甘草粉15克，混合搅拌均匀。另外准备蒜茸、干葱头各20g、葱段30g、玫瑰露酒70g、生抽150g等加入一起腌制，叉烧会更入味。

原料选梅头肉，蜜汁调好，腌料备好，下面就可以准备一步步完成蜜汁叉烧的做法啦~

蜜汁叉烧做法步骤：

1，将梅头肉切成长条状，放入刚刚拌匀的腌料中，加入蜜汁200g、蒜茸、干葱头、葱段等一起拌匀，腌约1个小时左右，间隔15分钟左右翻搅一次，也可以用牙签扎肉，让生肉更好的入味。

2，将腌好的梅肉用叉烧针穿起，不要穿得太密集，以免刷蜜汁的时候不能均匀刷到。

3，烤炉预热，放入穿好的叉烧肉。高温烧大约20分钟后取出，这时梅肉已经变红，但色泽还不够，所以需要再淋上蜜汁。

4,，淋好蜜汁，再把梅肉放回烤炉。这时候火候不易太大，刷了蜜汁的梅肉有大量糖分，大火烧制容易烧黑或者烧焦，出炉很难看（如下图）。建议采用中火烧，大约再烧15分钟左右，叉烧熟透，上色也红润。

5，叉烧出炉，剪去烧焦的头尾，再淋上蜜汁，叉烧色泽红润，鲜艳欲滴。

八、海白菜烧肉？

1:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净, 锅里放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出, 冲洗干净切块

2:海白菜清水浸泡片刻 开水烫一下捞出冲洗干净切段

3:炒锅烧热放入肉块 姜翻炒出油 倒料酒 少量醋 老抽翻炒上色 放水没过肉大火烧开 放入八角(3颗) 桂皮(小片) 香叶(3片) 上盖改小火煮40分钟后放入海白菜继续小火煮40分钟 放盐 大火收汁即可

九、腐竹白菜烧肉？

主料：

烧肉150g、油适量、盐适量、酱油适量、腐竹适量、大白菜1棵、大蒜3瓣

步骤

1.腐竹用水泡软

2.烧肉切薄片

3.大白菜切段

4.大蒜切碎

5.锅里放油把大蒜炒香

6.倒入烧肉翻炒至出油

7.倒入适量的水焖煮20分钟

8.倒入腐竹再焖煮5分钟

9.倒入大白菜加盐翻炒至大白菜断生

10.最后加点酱油调色就可起锅

十、红烧肉烧笋丝怎么烧？

原料：泡好的干笋丝400克、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒 调味料：2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒，2茶匙盐，1茶匙香油 做法： 1、干笋丝洗净用水泡软,再入滚水锅中煮十分钟左右,捞出用水冲洗几次后，抓干水待用。 2、五花肉切成方块，炒锅爆香姜末，放入五花肉，小火慢炒，炒去水汽后，倒入老抽上色，加入黄酒，冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开，转小火盖盖焖烧。 3、小火焖烧20分钟后，打开盖子，放入笋，拌匀，加入2茶匙盐，继续小火盖盖焖烧30分钟（这时也可以用高压锅压，但要掌握好时间）。 4、开盖，翻匀，煮至五花肉熟烂，大火收汁，并加入1茶匙的香油提味即可。 五花肉切大块小火慢烧，要烧到笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁。口感细腻且富含高蛋白的笋烧肉，总是让人爱不释“口”，那个味可是让人欲罢不能。