酸菜白菜炖豆腐的做法(酸菜白菜炖豆腐的做法大全)

一、酸菜炖豆腐的做法？

食材清单

酸菜 200g 、 豆腐 500g 、 海带 50g 、 蘑菇 150g 、 茼蒿 200g 、 木耳 5只 、 姜 3片 、 葱 1/2根 、 蒜 2瓣 、 盐 1/4茶匙 、 鸡精 1/2茶匙 、 胡椒 1茶匙 、 高汤/水 1.5L 、 朝天椒 3颗 、 野山椒 3-5颗 、 香菜 1小撮 、 植物油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8

豆腐切块，汆烫备用

步骤2/8

蘑菇切小朵、海带泡发切丝、木耳切小片，备用

步骤3/8

酸菜去浆，挤掉水分，切碎备用

步骤4/8

锅内入油，爆香葱姜蒜，加入酸菜炒熟

步骤5/8

加高汤或水煮沸，加盐、鸡精、胡椒调味，放入豆腐同煮

步骤6/8

继续加入蘑菇、海带、木耳同煮

步骤7/8

待食材煮至八九分熟，加入茼蒿煮熟

最后一步

盛出，撒上辣椒碎，香菜即可。

二、川白菜炖酸菜的做法？

备好腌渍好的酸菜。2.每一片白菜帮至少应片成三层，这样保证切成细丝。3.切好的酸菜丝备用。4.姜葱准备好。5.选肉是关键。最好是五花肉。因为家里只剩了一点点五花，另外的就用肥的和瘦的搭配了。不能太瘦。6.这个浓汤宝非常好，超市里很容易买到，味道正。7.锅里直接加白水，所有备料一起下入。高火5分钟后用小火炖，酸菜的味道得慢慢炖出来。15分钟后加入浓汤宝，稍炖一会儿加盐，味精，就可以盛出来了。如果喜欢吃粉条粉皮什么的，可以提前放入。

三、白菜炖豆腐的做法？

白菜炖豆腐是道常见菜，许多人都喜欢吃白菜炖豆腐，小编也十分喜爱白菜炖豆腐，经过多次做白菜炖豆腐，总结出了白菜炖豆腐的做法，分享给朋友们。

1，白菜择洗干净，切成大块，豆腐切成大块，备用。

2，然后再准备白菜炖豆腐的调味料：花椒、八角、陈皮。

3，把食用油加热后放入白菜和葱花、酱油，不断翻炒，翻炒出香味，5分熟即可。

4，在炒白菜5分熟时加入凉水，这时把刚才准备好的调料（花椒、八角、陈皮）放入锅中熬煮。

5，然后再加入白豆腐小火慢炖，快熟时加入食盐调咸淡，加入酱油调色，这样经过炒香、慢炖后，即可出锅。

6，盛出一碗热气腾腾、色、香、味俱全的白菜炖豆腐，真是美味。

四、酸菜炖冻豆腐的做法？

步骤1

食材:酸菜 1棵、排骨 200-300克、冻豆腐 1袋、葱 半根、姜 1小块、蒜 1头、油 适量、花椒大料 适量

排骨洗干净用饮用水浸泡1个或几个小时，泡出血水，这一步如果不用浸泡，焯水也可以。

步骤2

砂锅加适量饮用水烧开，下入排骨，大约煮50分钟左右。

步骤3

基本煮熟了的排骨。

步骤4

煮排骨的间隙，来处理酸菜，去掉酸菜的老帮。

步骤5

然后切丝

步骤6

攥一下水分，放碗里备用。

步骤7

冻豆腐提前解冻，攥干。

步骤8

准备葱姜蒜，葱切斜段，蒜略微拍一下，姜切片。

步骤9

另起一锅，烧热，热锅入冷油。

步骤10

放入葱姜蒜爆香。

步骤11

下酸菜翻炒，大概炒个三四分钟

步骤12

然后加入之前煮好的排骨和排骨汤。

步骤13

再加入冻豆腐，再放一块桂皮和一个八角

步骤14

这时放在炒锅里直接炖，大概炖20-30分钟，剩10分钟时候加入一勺盐。

步骤15

炖好的酸菜排骨冻豆腐，配上大米饭，开动吧

五、番茄酸菜炖豆腐的做法？

西红柿、香菜、紫菜。

锅中滴入几滴橄榄油，下入西红柿和豆腐，放入紫菜，煮5分钟左右。

汤煮沸后加入盐、鸡精和白胡椒，再煮一会儿，将汤盛出。汤中撒入香菜，美味的豆腐汤就做好啦。

六、酸菜炖白豆腐的做法？

用料

酸菜   500g

豆白腐  200g

五花肉 100g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 适量

做法

1/5 酸菜用清水洗一下然后切成丝，五花肉切片，豆腐切成厚片

2/5 锅内放适量的底油，放入五花肉煸炒至变色，

3/5 加入葱段、姜片、蒜片、十三香、豆豉、炒香，放入切好的酸菜丝和适量的盐、酱油翻炒加入水和高汤（汤要没过酸菜2～3厘米）

4/5 然后把豆腐均匀的盖在酸菜上

5/5 大火烧开，小火慢炖20分钟左右即可

七、酸菜粉条炖豆腐的做法？

主料

酸菜适量

粉丝适量

冻豆腐适量

猪肉适量

辅料

葱花适量

酱油适量

盐适量

1. 酸菜洗净，切段

2. 粉丝加入热水中泡软

3. 锅中热油，倒入肉片及葱花，滴入少许酱油煸炒

4. 锅中倒入酸菜翻炒

5. 锅中加水没过酸菜

6. 烧开后放入冻豆腐

7. 炖10分钟后加入粉丝，小火继续炖10分钟

8. 出锅时加入适量的盐及味精，翻炒均匀后即可装盘

八、鱼块酸菜炖豆腐的做法？

鲶鱼 1条（约700g），泡酸菜 150g，北豆腐 250g，干粉条 50g，香葱 2根，老姜 3片，蒜 3瓣，生抽 1茶匙（5ml），料酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）

做法

鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。

大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味。

大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段，烹入料酒、生抽，继续翻炒2分钟，盛出。

取砂煲一只，放入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条，倒入2000ml温开水，大火煮开后转小火慢炖25分钟。

加入盐调味，继续炖5分钟，出锅前撒上香葱段即可。

九、酸菜炖豆腐排骨的做法，酸菜炖豆腐排骨怎么做？

　1.将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净，切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块；咸香菜切成末。

　　2.锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出，用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。

　　3.锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。

十、白菜炖豆腐香醋做法？

把白菜和豆腐放到锅里炖，加入醋就可以了