酸菜白菜豆腐汤(酸菜白菜豆腐汤的做法)

一、酸菜白菜做法？

主料

白菜适量

辅料

食盐按盐2/菜100

酸白菜的做法步骤

1.大白菜适量，择洗干净后亮晒三个小时，把白菜厚邦片开，切成丝。

2.将切好的白菜分批放入盆中，按菜与盐百分之二的比例，加入拌匀，放塑料袋中进行揉搓，揉软后把水挤出，放入另一盆中。

3.将家中能用的各种大口玻璃瓶(罐头瓶，或买的密封瓶)洗净凉干，将去水的白菜装入瓶内，不要装太满，距瓶口一公分即可，在将刚才挤出的白菜水灌进去，高于菜面半公分。可蒙上一层塑料袋在将盖拧紧，有利隔绝空气。

4.室温低的地方要一个月，在海南半个月就能吃了。食用方便，干净无添加物，酸爽脆口，开胃美味哟

二、酸菜猪血豆腐汤？

原料：豆腐 (250克)

猪血 (80克)

酸菜 (50克)

鸡肉 (40克)

胡萝卜 (40克)

鸡蛋 (1个)

火腿肠 (1/2根)

盐 适量

白胡椒粉 1茶勺

泡山椒 3个

葱花 适量

水淀粉 3大匙

香油 1茶匙

白醋 1茶匙

做法：1.准备好所有食材，先将材料全部切丝，分别放入滚水中汆烫10秒钟后，捞起沥干备用

2.取一锅，倒入食用油，放入泡山椒和酸菜丝，炒香。

3.倒入高汤，开中火煮出酸辣味，加入盐、白胡椒粉调味。

4.再放入所有食材，转小火煮至入味。

5.然后，淋入打散的鸡蛋拌匀。加入香油、白醋。

6.最后用水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可，开始享用。

三、白菜肉片豆腐汤？

1，肉切片，腌渍十分钟左右

2，起油锅，快速炒肉片。装起备用。

3，留底油，煎豆腐。豆腐先用盐腌一会儿或者在盐水里泡十分钟左右。

4，煎另一面。至两面金黄。

5，倒入炒好的肉片

6，放适量清水，放适量盐调味。

7，水开后放入娃娃菜。放入适量生抽。

四、酸菜米豆腐汤做法？

主料：酸菜100克、米豆腐1块

调料：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、胡椒面2克、鸡精2克、香菜1根

制作方法:

一：把酸菜竖着切成条；大蒜去皮拍碎后剁成蒜末；生姜也切成姜末；泡辣椒切成圈；香葱切成葱末；然后分别装盘备用。

二：把米豆腐切成1厘米左右见方的豆腐块，然后放入大碗中，放入一勺盐，倒入开水泡10分钟左右，泡去豆腐的腥味。

三：锅中放一勺油，开小火，把姜蒜和泡辣椒到锅中，炒出香味后，把酸菜倒里边，炒干水汽。

四：酸菜水汽炒干后，倒入一大碗清水，然后开大火烧开，再转小火，把酸菜炖煮5分钟左右，把酸菜的咸味和酸味炖煮出来。

五：酸菜味道煮出来之后，把豆腐 捞出来冲洗两遍，然后倒入酸菜汤中，放入一勺胡椒粉和一勺鸡精，大火烧开煮2-3分钟，让豆腐和酸菜充分融合。

六：豆腐煮差不多两分钟后，我们放一勺香油，然后出锅装入汤盆中，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，然后撒上香葱段，

五、酸菜煮白菜做法？

用料

大白菜 500克

老姜 一块

盐 适量

酸菜 适量

大蒜 三瓣

做法步骤

1、白菜洗净，手撕成小块备用。

2、酸菜 老姜 蒜切好备用。

3、锅内放入少许油，油热后下料翻炒，炒香后加水。

4、加入白菜煮，白菜煮软，放少许盐鸡粉就可以出锅啦。

5、软烂入味，装盘

六、酸菜白菜的做法？

我自己是这样做的，白菜洗净后擦上盐，腌制一个小时后挤干水份塞到无油的玻璃瓶中，刚刚挤出的水也倒入瓶中，等上一周就可以吃了。

七、酸菜炒白菜做法？

材料 ：白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙45ml，生抽1汤匙15ml，大葱5片，香油2滴 。

做法 ：

1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。

 2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。

 3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。

 4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。

 5、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

八、白菜怎么泡酸菜？

白菜洗净开水焯一下，和辣椒粉、盐、花椒粉、味精揉习放入坛中，白菜焯一下水，做的酸菜不容易坏

九、萝卜白菜酸菜做法？

步骤1

把白菜去外帮去根，在根部切十字刀，用手撕成四份

步骤2

再泡盐水里腌3到4小时，等白菜蔫了后，捞出用水冲洗，控水后切4cm长的段

步骤3

接着把萝卜切6cm长的段，再切8mm厚的片，撒盐，腌20到30分钟

步骤4

鱼露和辣椒面混合，等辣椒面充分吸收水份后，倒入白菜中搅拌

步骤5

再加入盐，蒜茸和姜茸拌均；最后放入砂糖和葱段轻拌即可

步骤6

拌好的泡菜码入保鲜盒中，腌好的萝卜间隔的插进去，在盒子底和四周排一排萝卜，其它萝卜是码一些白菜后夹一层萝卜

步骤7

码好白菜后用手压实，在阴凉处发酵一天后，加泡菜汤，以没过白菜的量为准

步骤8

室温发酵一天后放冷藏保存就好了

十、酸菜白菜家常做法？

1.先把白菜的老叶去掉。

2.再把白菜清洗干净。清洗好的白菜切成细丝。

3.白菜切好以后，往里撒少许盐，抓匀，杀一下水分。大约需要1个小时。

4.准备一个无生水无油的玻璃瓶，玻璃瓶里一定要无油，有油的话很容易坏。1小时后白菜就杀出很多水了，接着把白菜的水分稍微挤干，不需要挤的太干。放进准备好的玻璃瓶里。边放边压，压紧一点。

4.压结实后，盖上密封盖，再把盖子拧紧，这样腌的白菜酸的特别快。放在阴凉处，半个月就可以吃了。这个方法特别的简单吧，但是腌出的酸菜颜色很好看黄黄的，吃起来也是非常的酸脆爽口。