酸菜白肉用什么粉条(酸菜白肉用什么粉条好吃)

一、酸菜炒粉条是什么粉条？

酸菜粉条是：

酸菜粉条是东北的特色菜。

酸菜使用大白菜作为原材料，把大白菜整颗放到缸里，少撒点盐，加点水，最上面压个重物，使其自然发酵成酸白菜。

粉条是用红薯或者洋芋磨成粉，制成的粉条。

熬点骨头汤，把酸菜和粉条一起放进去炖熟，就是酸菜粉条。

二、酸菜炖粉条用什么粉条？

酸菜炖粉条用土豆粉条。酸菜猪肉炖粉条是一道东北特色菜。东北气候寒冷，秋天白菜淹制成酸菜便于冬天食用。酸菜喜油，炖酸菜要加猪五花肉。再加上一把宽土豆粉条，那真是绝对美食。冬天尤其是东北农村家家都愿意吃猪肉酸菜炖粉条这道菜。

三、粉条炒肉用什么肉？

粉条炒肉一般用猪肉炒，吃起来比较香

四、酸菜炖粉条的粉条是什么粉条？

一般都是土豆粉，北方吃酸菜炖条的比较多，这是和地理位置有关，北方是种植土豆的好地方，种的多，吃不完就可以做粉条，北方冬天冷，所以很早以前新鲜蔬菜比较少，吃的酸菜比较多，所以就用土豆粉了

五、做扣肉用什么酸菜？

答:1，东北酸菜半颗，带皮五花肉一斤，生抽.糖，盐，五香粉，料酒，葱姜水。

2，带皮五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟，用筷子能扎透，煮的时候可以放点姜片。

3，东北酸菜半颗洗净切丝用清水泡十分钟，再洗两三遍，去净杂质，挤干备用。

4，五花肉煮好后捞出沥干，稍微凉一下，在猪皮上摸上酱油和料酒。

5，锅里放油，六七成热炸五花肉，炸到亮红色捞出。

6，取一只空碗，放入葱姜，生抽，糖，盐，五香粉，料酒调匀备用。

7，五花肉放凉后切3--4厘米的片，皮向下整齐的放入大碗里倒入调好的汁腌一会。

8，蒸锅上汽放入扣肉蒸一个小时，停火在肉上放入酸菜再蒸半个小时出锅倒扣入盘即可。

六、酸菜白肉用什么肉？

酸菜白肉的肉是选用猪带皮的五花肉。

酸菜白肉是一道典型的东北菜 。白肉选择的是五花带皮的肉 ，和酸菜一起炖，吃起来肥而不腻 。酸菜又吸足了五花肉的汤汁 。炖的时间要是长一些 ，这样才好吃 。

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜，口味酸香咸鲜。

七、酸菜炒肉用什么肉？

食材：酸菜、前腿肉、香芹、生姜、剁椒

辅料：味精

第一步：首先将买来的猪前腿肉用清水冲洗干净，然后用刀将猪前腿肉切成薄片，然后将香芹用清水冲洗干净，然后用刀切成段，再将生姜清洗干净切成丝，剁椒用清水冲洗干净去蒂切成辣椒圈，酸菜用清水冲洗干净，然后沥干水分切成丝备用。

第二步：起锅，将锅烧热。把我们事先切好的肉片放入锅内铺平，改中火煎至到肉出油，表面变得微焦，然后再放入事先切好的姜丝放入锅中，然后改大火快速的煸炒出香味。

出香味后，倒入事先切好的酸菜用铲子不停地翻炒。炒至水分微干，调入少许鸡精翻炒均匀，再下入事先切好的剁椒，快速的翻炒均匀，最后下入香芹炒匀，出锅装盘即可享用。

小贴士：

1. 肉切薄一点，不但好煎至，在下入酸菜翻炒时会很入味。

2. 不要放盐，因为酸菜本身的味道就很足了。

美食小课堂：

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，

八、酸菜粉条做法？

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

九、酸菜炒粉条和酸菜炖粉条的区别？

酸菜炒粉条用的油多一些，炖粉条用的油少。炖粉条更健康。

十、酸菜粉条里加什么香？

可以加腊肉或者血肠做成杀猪菜。