鱼头田鸡做法？

鱼头洗干净，用盐，料酒腌10分钟；

烹制：各物洗净，宰净。大鱼头煎至微黄，溅入少许清水；蟹盖、身分离。先把除蟹外全部材料下瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，下蟹身，滚片刻再下蟹盖，再滚半小时下盐便可。

做法:鱼头和鱼骨洗干净，锅里油烧开，将鱼头和鱼骨两面煎黄，加入蒜姜爆香。

倒入少数料酒去腥，水烧开后倒入锅中，加入田鸡和白萝卜大火煮，一直煮到汤变白，大概十分钟后加入盐，鸡精，胡椒粉，起锅前加入葱花。