酸菜白肉家常做法视频(酸菜白肉家常做法)
一、酸菜白肉家常做法?
工具原料原料:酸菜、猪五花肉 、红辣椒。调料:盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
步骤/方法分步阅读
1将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅。
2将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
3酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。
4将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用
5炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。
6将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。
7将晾凉的五花肉切成片;
8放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。
二、酸菜白肉家常做法阿飞?
。
用料
肥多瘦少的前槽肉 适量
东北酸菜 两包
大葱 半条
姜 一块
蒜 半个
生抽 适量
盐 适量
油 适量
小辣椒 四个
八角 两颗
香叶 三片
香油 适
木耳香菇 适量
做法步骤
1、猪肉块洗净,冷水下锅,放葱姜料酒大料;水开打去浮沫,继续炖15—20分钟,到用筷子扎透猪肉,即熟了即可。
2、盛出备用,晾凉。
3、切薄片备用!
4、酸菜清洗干净,攥干水分。
5、配点蘑菇木耳,不习惯的不放。
6、东北农村粉条泡软备用!
7、冻豆腐化冻洗净备用。
8、取砂锅,用刚才炖肉汤,烧开下入酸菜、调料(大料、花椒,香叶,葱姜蒜,枸杞子)小火慢炖20分钟。
9、下入肉片,香菇木耳,冻豆腐,粉条,继续小火慢炖十分钟,最后撒入白胡椒粉,少许盐调味。
三、酸菜海带白肉家常做法?
切成大块儿,肉和凉水一同下锅焯水,开锅后撇去浮沫,把肉捞出洗净,另起锅加没过肉的水,放入姜葱料酒,大蒜辣椒八角桂皮,煮至七八分熟时,加入酸菜和海带,继续蒸煮直至熟透
四、酸菜白肉血肠的家常做法?
1、所需食材:酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。
3、取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。
4、出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。
五、酸菜白肉家常做法老东北?
步骤/方式1
肥瘦猪肉切大块洗净下凉水焯水,放适量姜片和料酒
步骤/方式2
焯水后的肉块清洗干净浮沫,热水下锅,加八角,姜片,葱段,料酒,水开后调小火煮到用筷子可以扎透肉块
步骤/方式3
捞出肉晾凉切片
步骤/方式4
煮肉汤炖酸菜用
步骤/方式5
酸菜冲下水攥掉多余水分后切丝
步骤/方式6
冻豆腐解冻后攥掉多余水分
步骤/方式7
酸菜丝下入煮肉汤,放上冻豆腐,摆上切好的肉片,开火炖到酸菜熟,加盐调口即可
步骤/方式8
酸菜白肉就做好了
六、酸菜蒸白肉的家常做法?
01
准备五花肉。准备调料。
02
锅内加水,下入五花肉,下入姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮。
03
加入适量料酒,盖上盖子,大火烧开。
04
煮至肉熟,用筷子扎下肉能扎透,将肉捞出,放至容器中。
05
准备一个土豆,去皮,切片,用开水焯烫至断生。
06
土豆片焯好捞出放冷水内过凉,凉好后沥水备用。
07
在五花肉皮上抹上老抽,起锅加少许油,下入五花肉,皮朝下煎下。
08
煎好取出,切成片。
09
取一容器,将肉片放在容器内,加入盐、耗油、五香粉,拌匀。
10
取一大碗,摆入土豆片,摆入肉片,加入适量生抽、料酒、白糖、食用油,上锅蒸20分钟。
11
蒸好后撒上葱丝、香菜段,就可以吃了。
七、酸菜汆白肉的家常做法?
食材:酸菜800克,五花肉500克,辅料,油适量,盐适量,花椒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量。
1.酸菜洗净挤干水分;
2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头,一般一个酸菜帮能片三片;
3.片成很薄的;
4.片好的酸菜摞成斜摞;
5.用刀切成细细的酸菜丝;
6.已经切好的酸菜丝;
7.五花肉冷水下锅放入葱段,姜片,大料;开锅煮出血沫撇出去不要,肉煮成7成熟捞出备用。
8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味;
9.下入切好的酸菜丝煸炒,去掉酸菜的涩味;也可以不经过这个过程直接入锅煮,个人认为这样做的酸菜好吃。
10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里;大约要炖30分钟。
11.煮好的肉切薄片备用;
12.再次把切好的肉片放入锅中,中小火炖煮5分钟,出锅前调味,放入盐,鸡精少许生抽(只要一点点即可,多了颜色变深了酸菜的卖相不好看);
13.看着是不是很诱人,五花肉沾上沾水吃特香,入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了,酸菜汤更是美味无比,特爽口。
八、天津酸菜白肉的家常做法?
食材:
酸菜 ,五花肉 ,粉丝 ,大葱,老姜 ,花椒 ,八角 ,盐 ,油
方法
1五花肉洗净,放入锅中,加入足量清水大火煮。
2五花肉晾凉后,切成7cm长、0.3cm厚的大片。
3酸白菜顶刀切成细丝。粉丝用冷水浸泡回软。
4大火加热炒锅中的油至5成热,放入八角煸香,然后放入酸菜丝煸炒片刻,使所有酸菜都吃到油,然后加入肉汤煮至沸腾。
5将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅,加入五花肉片并盖焖煮片刻,然后放入粉丝,粉丝煮熟后依口味调入盐即可。
九、酸菜白肉粉条汤的家常做法?
主料:酸菜2颗;五花肉 600克;粉条1把。
辅料:豆油2勺;干辣椒 5个;盐 适量;八角1个;料酒1勺;葱1段;炒菜香1小勺;姜2片;酱油1勺;生抽1勺。
酸菜炖粉条的做法步骤:1、粉条提前泡上,酸菜每片都片薄然后切成丝,再淘洗干净。
2、猪肉炖酸菜适合用什么肉?选用肥一点的五花肉,切成薄片,做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。
3、接下来处理配料,葱切段,姜切片,干辣椒洗干净,准备好八角。
4、坐锅热油,比平时炒菜多放一点油,放炒菜香。
十、酸菜白肉做法?
材料:五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。
步骤:
1、主要食材:五花肉、东北酸菜。
2、葱姜切片 干辣椒掰断。
3、五花肉冷水下锅,放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
4、烧沸后撇去浮沫,继续烧制。
5、酸菜冲洗干净,先片成薄片。
6、再切成细丝。
7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
8、五花肉煮至能用筷子轻松扎透,取出切成大薄片备用,锅中放底油,放入葱姜干辣椒爆香。
9、爆香葱姜后,放入酸菜煸炒,多煸炒一会,炒至酸菜出香味。
10、移入砂锅,加入煮肉的肉汤,加入适量食盐。
11、码入切好的五花肉,大火烧沸,盖上盖子小火煮15-20分钟即可。
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