酸菜白肉图片(砂锅酸菜白肉图片)
一、酸菜白肉做法?
材料:五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。
步骤:
1、主要食材:五花肉、东北酸菜。
2、葱姜切片 干辣椒掰断。
3、五花肉冷水下锅,放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
4、烧沸后撇去浮沫,继续烧制。
5、酸菜冲洗干净,先片成薄片。
6、再切成细丝。
7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
8、五花肉煮至能用筷子轻松扎透,取出切成大薄片备用,锅中放底油,放入葱姜干辣椒爆香。
9、爆香葱姜后,放入酸菜煸炒,多煸炒一会,炒至酸菜出香味。
10、移入砂锅,加入煮肉的肉汤,加入适量食盐。
11、码入切好的五花肉,大火烧沸,盖上盖子小火煮15-20分钟即可。
二、酸菜汆白肉白肉怎样做?
食材:酸菜800克,五花肉500克,辅料,油适量,盐适量,花椒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量。
1.酸菜洗净挤干水分;
2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头,一般一个酸菜帮能片三片;
3.片成很薄的;
4.片好的酸菜摞成斜摞;
5.用刀切成细细的酸菜丝;
6.已经切好的酸菜丝;
7.五花肉冷水下锅放入葱段,姜片,大料;开锅煮出血沫撇出去不要,肉煮成7成熟捞出备用。
8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味;
9.下入切好的酸菜丝煸炒,去掉酸菜的涩味;也可以不经过这个过程直接入锅煮,个人认为这样做的酸菜好吃。
10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里;大约要炖30分钟。
11.煮好的肉切薄片备用;
12.再次把切好的肉片放入锅中,中小火炖煮5分钟,出锅前调味,放入盐,鸡精少许生抽(只要一点点即可,多了颜色变深了酸菜的卖相不好看);
13.看着是不是很诱人,五花肉沾上沾水吃特香,入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了,酸菜汤更是美味无比,特爽口。
三、酸菜白肉的白肉怎么做?
做标:黑龙江
酸菜白肉是东北人的最爱,今天和大家分享一个我也不知道正不正宗,但老妈做了一辈子,老爸和我们最爱吃的酸菜白肉。
首先选带皮的五花肉(整根的不用切),洗净,凉水下锅,放料酒,葱,姜,焯水大约三五分钟。肉捞出,洗净。重新起锅,加清水,把肉放水里,加花椒大料,葱,姜。开火煮至肉有七成熟。把肉捞出,把切好的酸菜丝下入煮肉的汤里,加盐,炖上十分钟左右。把五花肉切大片(不用太薄),铺在酸菜上面,如果有血肠,也可放入一些,口味会更好。起锅时,可以加一些拍好的蒜末。一道美味的酸菜白肉就做好了,你学会了吗?
四、酸菜白肉家常做法?
工具原料原料:酸菜、猪五花肉 、红辣椒。调料:盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
步骤/方法分步阅读
1将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅。
2将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
3酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。
4将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用
5炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。
6将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。
7将晾凉的五花肉切成片;
8放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。
五、酸菜萝卜白肉做法?
1、将猪五花肉煮熟,晾凉后切成片;
2、坐锅点火倒入油,放葱姜、酸菜煸炒片刻,加少许干椒,放入白肉,加高汤大火炖5分钟后,放入粉条,加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。
六、砂锅酸菜白肉做法?
答:砂锅酸菜白肉做法
食材:
酸菜 200克
五花肉 500克
土豆粉条 1小把
姜 3片
大葱 1/3根
花椒粒 10粒
八角 1个
桂皮 小段
香叶 1片片
盐 1勺
料酒 2勺
生抽 1勺
小葱 2根
蘸料 一小碗
清水 大半锅
步骤:
1、①五花肉切片②酸菜切小片③大葱切二指头宽的段④姜切片⑤小葱切沫
2、砂锅中接清水烧开,水开后放入姜、花椒粒、大葱段、八角、桂皮、香叶,煮一分钟。
3、然后放入切好的五花肉片,再倒入料酒、盐和生抽,将肉煮熟,撇去浮沫。
4、放切好的酸菜和土豆粉,煮熟后,放入切好的小葱沫,即可享用。
6、蘸料:蒜泥、小葱沫、盐、糖、蚝油、油辣椒、味极鲜、开水少量、醋。
七、白肉酸菜砂锅热量?
白肉万酸菜砂锅热量
每100克 122 千卡 / 510 千焦
八、酸菜白肉的做法?
1/8分步阅读
将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅。
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将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
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酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。
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将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用
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炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。
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将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。
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将晾凉的五花肉切成片;
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放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。
九、酸菜白肉王刚?
主料
酸菜500克,冻豆腐400克,猪腿肉400克
辅料
葱一段,姜一块,蒜半头
调料
生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,植物油适量
做法
1. 准备材料,猪肉用五花肉是最好哈,家里没有就用了一块猪腿肉,酸菜升级用进口的哈。
2. 起锅放冷水,放入清洗后的猪肉,放料酒、葱姜,开中火煮,开锅后煮3分钟后捞出。
3. 另起锅放温水,放入焯水后的猪肉,放一块姜,开大火煮,开锅后转小火煮20分钟左右,煮至猪肉用筷子能轻松插透,捞出后放凉。
4. 猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时,切薄片,冷冻以后可以切很薄。
5. 倒出酸菜,尝了一点味道还不错,不是那种非常酸,不用洗,直接攥掉部分水分即可下锅。
6. 起锅放适量植物油,放葱姜蒜粒炒出香味。
7. 放入酸菜翻炒,多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。
8. 冻豆腐切片摆放在酸菜上,放轻盐酱油、蚝油。
9. 放入刚才切好的猪肉片,顺着锅边摆放一圈,倒入刚才猪肉的汤,没过食材即可。
10. 开中火炖,开锅后转中小火炖15~20分钟,即可。
十、酸菜白肉蒸蛋做法?
主料:鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,酸菜适量,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
做法
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。面上加入酸菜未。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻即可
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