东北酸白菜最佳吃法(东北酸白菜最佳吃法视频)

一、东北酸白菜吃法？

东北酸白菜在东北本地就叫酸菜，是东北地区冬天的主要食用腌制蔬菜，春夏秋冬都可食用，吃法较多，主要有以下吃法。

1、酸菜猪肉炖粉条

(1)、配料：五花肉、粉条、东北酸菜、葱姜蒜、料酒、食用盐。

(2)、做法：把酸菜洗干净切成细丝，五花肉切成薄片。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将五花肉片放入锅中煎至8成熟。放入适量盐和料酒翻炒，然后加入清水，等水开后假如粉条和酸菜炖熟就可以了。

2、猪肉酸菜饺子

(1)、配料：饺子皮、猪肉、葱姜蒜、东北酸菜、花椒面、食用盐、油、料酒。

(2)、做法：将猪肉洗干净剁成馅，放入料酒、葱姜蒜末、食用盐搅拌均匀。将酸菜冲洗干净，让后在清水里浸泡几分钟，将水分挤干，让后切成末放入已拌好的肉馅里面，放入少许盐和油进行搅拌就可以了。

3、酸菜炖排骨

(1)、配料：排骨、东北酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、花椒。

(2)、做法：把酸菜切成细丝，然后挤干水分。排骨先焯一下水，去掉浮沫，捞出后放凉，锅中倒入冷水，放入适量盐和花椒炖20分钟左右。锅中较少许油，葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒制，将炖好的排骨和汤一起倒入锅里，炖熟就可以吃了。

4、酸菜炒粉儿

(1)、配料：细粉丝、东北酸菜、猪肉末、盐、花椒面。

(2)、做法：将酸菜洗干净后切成细丝，然后挤干水分，粉丝先用热水泡发待用。锅中倒入适量油，放入猪肉末炒制，加入花椒粉和生抽，然后放酸菜，再加上适量清水，盖上锅盖炖10分钟左右，放入粉丝继续炒制一下，调好味道就可以盛盘了。

5、酸菜肥肠

(1)、配料：肥肠、东北酸菜、食用盐、蒜苗、干辣椒。

(2)、做法：将肥肠切成片，过一遍油，锅里面方干辣椒爆香，然后倒入肥肠和酸菜均匀翻炒，放适量高汤大火烧开，再改用中火煮20分钟左右。再加入盐、蒜苗炖2分钟，直到肥肠熟透后进行收汁装盘。

6、酸菜粉丝冻豆腐

(1)、配料：冻豆腐、东北酸菜、肥猪肉、粉丝、香菜、葱花、花椒、盐、生姜。

(2)、做法：把冻豆腐切成大小合适的四方块，用开水焯一下，然后用凉水冲一冲。粉丝先用温开水泡开待用。酸菜清洗干净，切成细丝，放入一边待用。点火起锅，把酸菜、粉丝放上，然后下入豆腐，加入高汤或者清水炖，然后放入盐、胡椒粉、油，盖上锅盖，大火烧开，然后改为中火炖20分钟左右，洒上香菜，调好味道出锅。

7、酸菜炒肉丝

(1)、配料：东北酸菜、猪肉、葱姜蒜、盐、鸡精。

(2)、做法：锅中放适量油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉丝，均匀翻炒。等猪肉炒好后，加入盐、鸡精就可以吃了，超级简单。

8、酸菜粉丝包

(1)、配料：粉丝、东北酸菜、盐、鸡精、油、辣椒末、酵母等。

(2)、做法：将面粉、水、白砂糖酵母和在一起揉成面团，然后放在温暖的地方发酵。酸菜处理干净，切成末待用。粉丝用水泡软，切成小段与酸菜混合，加入盐、生抽、耗油、辣椒酱、鸡精、辣椒末等拌匀。将酸菜末和粉丝末放入锅中翻炒，粉丝炒熟后盛出。将发好的面团分成小等分，包入馅料，放入蒸锅里进行第二次发酵，然后开火蒸熟即可。

9、酸菜鱼

(1)、食材：草鱼、东北酸菜、辣椒、葱姜蒜。

(2)、做法：将草鱼处理干净，将鱼头、鱼尾砍下，然后将鱼肉切成薄片，酸菜切成小段。将锅中放入适量油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香，下入酸菜炒制，放入开水，先下鱼头、鱼尾、鱼骨，大火煮开，然后放入盐、胡椒粉，将鱼片快速放入汤中，继续煮开。待鱼片熟后起锅，放入少许油，放入花椒、辣椒等爆香，将热油淋到鱼片上，大功告成。

10、酸菜炖白肉

(1)、食材：五花肉、东北酸菜、盐、葱姜蒜、八角、料酒、老干妈等。

(2)、做法：酸菜洗干净备用，五花肉处理干净，与葱姜、八角一起放入锅中用水煮30分钟。捞出五花肉放凉，然后切片，锅里放油，将葱姜蒜爆香，然后放入酸菜，加水煮，炖20分钟左右放入肉片，再炖半个小时就可以了。

二、东北酸白菜的吃法大全？

食材：东北大拉皮75g、东北酸白菜100g、五花肉100g、花生油、盐、葱花、姜、蒜、五香粉、胡椒粉适量，本味调味品1滴。

制作步骤：

　　1.葱姜蒜切碎、五花猪肉切薄片

　　2.酸菜切细丝

　　3.土豆粉用开水稍微煮一下，沥干水分待用

　　4.锅中加油烧至五成热，放入一半肉片煸炒至断生变色，放入葱姜蒜、五香粉、胡椒粉，少许生抽、料酒翻炒入味

　　5.将切好的酸菜放入煸炒至酸味溢出，滴入1滴本味调味品，可以加开水烧煮至酸味浓郁。

　　6.加入之前焯好的粉条继续烧煮，汤再次大开时，加入另一半五花肉入锅汆熟。

　　7.加入葱花或蒜苗碎，关火。

　　8.一碗酸菜猪肉炖粉条做好了，趁热吃，鲜香味唇齿难忘。

三、东北酸白菜都有哪些吃法？

可以炒吃，也可以炖着吃，还可以腌制城酸菜，包饺子或猪肉炖酸菜。

四、东北酸白菜炖肉的吃法大全？

1、原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

2、辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

3、小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 ，醋。

4、里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。

5、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。

五、酸白菜的吃法？

答：酸白菜可以做酸菜土豆泥，酸汤羊肉，酸菜土豆丝地皮菜等等菜肴。以酸菜土豆泥为例说一下做法：第一步先把土豆削皮洗净切成小块放入高压锅，再把酸菜切成小丁放入锅里，酸菜是土豆三分之一的量，再在锅中加入少许熟肉丁，加少许盐花椒，盖上锅盖焖三十分钟，出锅弄成泥状加入少许葱花，吃起来酸爽利口，回味无穷，亲，试一下哟！

六、腌制东北酸白菜的最佳温度是多少？

      腌酸菜的最佳温度是5至15℃。腌酸菜要等天气转凉以后腌制，温度在5-15℃为宜。温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。

     酸菜作为一种以白菜为原料的特色食物，制作方法不仅非常简单，而且被腌制成酸菜的大白菜，也可以长期保存。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

一、过去制作酸菜的白菜，一般选用长颗的青帮，因为青帮也不舍得扔掉，但是不选择那种包心的短颗大白菜，头大帮短的是次选。一来占地方，二来叶子多不爽脆还容易烂。后来对白菜的选择也更宽泛了，黄茬的包心大白菜就变成了主选。

二、不管是哪种腌制酸菜的方法，都是无油操作，否则就会前功尽弃。

三、现在的腌制方法都会加一点高度白酒或者花椒粒之类的，来消毒杀菌，防止腐烂。

四、腌酸菜要用腌制专用盐（泡菜盐），也就是大粒的粗盐，最好不要用食用含碘细盐，否则会发苦变味，颜色也不好。一百斤白菜用粗盐约为一斤二两左右，盐多导致太咸，就会影响发酵，酸菜就不酸了。

五、腌酸菜的温度为低温较好，温度高白菜容易腐烂，所以不要靠近暖气。

七、酸白菜的家常吃法？

首先将白菜进行清洗

然后用菜刀将白菜从中间进行竖着切再横着切成大小均匀的长度，当然个人也可以根据自己的爱好将白菜切成自己喜欢的样子;

第二步：将红尖椒也清洗干净，用刀将尖椒切成丝备用，然后将大蒜去掉皮剁成碎末备用;

第三步：拿出一个小碗，将醋、白糖和生抽、鸡精和盐一起搅拌均匀放在一起，弄成料汁备用;

第四步：将锅中放好油，等到油差不多八成热的时候将事先准备好的花椒、蒜末以及尖椒丝翻炒成香气就好了，最后将切好的白菜放入锅中翻炒，等到差不多的时候起锅即可;

第五步：差不多白菜比较软的时候可以将事先调好的料汁倒入锅中，快速的进行翻炒最后加入香油起锅就可以了。

八、酸白菜最简单吃法？

首先将白菜进行清洗

然后用菜刀将白菜从中间进行竖着切再横着切成大小均匀的长度，当然个人也可以根据自己的爱好将白菜切成自己喜欢的样子;

第二步：将红尖椒也清洗干净，用刀将尖椒切成丝备用，然后将大蒜去掉皮剁成碎末备用;

第三步：拿出一个小碗，将醋、白糖和生抽、鸡精和盐一起搅拌均匀放在一起，弄成料汁备用;

第四步：将锅中放好油，等到油差不多八成热的时候将事先准备好的花椒、蒜末以及尖椒丝翻炒成香气就好了，最后将切好的白菜放入锅中翻炒，等到差不多的时候起锅即可;

第五步：差不多白菜比较软的时候可以将事先调好的料汁倒入锅中，快速的进行翻炒最后加入香油起锅就可以了。

九、酸石榴最佳吃法？

1、把酸石榴榨汁加适当的牛奶，加纯净水再加一点蜂蜜调匀，稍甜即可。在微波炉稍稍加热第一次因为懒惰，想说我爱吃酸，直接淋上蜂蜜竟然就把整颗石榴吃完了，虽然嘴巴酸的很，不过还算好吃，只是要一直吐子很麻烦。

2、要尝试将石榴打成果汁。围裙是一定要的，千万别以为小心就好，绝对会喷红汁，不管有多小心。把石榴剥到果汁机内﹝一排一排将“红宝石”剥下来，白色果肉不能食用﹞，加上少许糖浆和少少水，使用瞬间搅打的功能，只要打个几下就可以了。绝对不能一直打，万一把子也打碎了就会苦了喔!可以查看红肉是否差不多都破损了，该程度就可以了。

3、过滤时用汤匙压几下滤网，不要浪费。然後把滤掉的渣渣丢弃。留下的就是石榴汁。然後依个人口味添加水就是石榴果汁。还要加上柠檬切片和一点挤汁，看起来相当的美喔。嚐起来也十分好喝，以前我很爱喝蔓越莓汁加柠檬，但是我觉得石榴汁更顺口。

4、还可以用七喜或是雪碧，加上一点点石榴汁和柠檬片，就是超好喝的迎宾饮料耶!营养满点又好看。

十、东北冻白菜的吃法？

步骤 1

冻好的白菜哈哈

步骤 2

直接切 不要缓！拿出来直接切！

步骤 3

锅内放水 烧开后加入冻白菜.

步骤 4

 到水再次煮开 煮到白菜软烂

步骤 5

捞出过凉水 多过几遍

步骤 6

 过好凉水， 用手把白菜团成团. 挤出水分 就可以吃了. 炸点鸡蛋酱 蘸酱吃哦. 不爱吃饭的时候可以搞点 很下饭的。