当前位置:首页 > 家乡菜系 > 东北菜 > 正文内容

酸菜炖白肉好吃不好吃的原因分析(酸菜炖白肉好吃不好吃的原因分析图)

2023-05-06 04:23:26东北菜2

一、沈阳酸菜白肉哪家好吃?

王厚元饺子馆。

沈阳市沈河区高登王厚元饺子馆

简介:沈阳市沈河区高登王厚元饺子馆,成立于2021年,位于辽宁省沈阳市,是一家以从事餐饮业为主的企业。

二、酸菜怎么炖好吃?

光是听名字就开始分泌口水,夹起一片透亮的鱼片,还滴着金黄的酸汤,塞进嘴里,酸菜的滋味刺激着味蕾,无骨的鱼肉非常温柔。黑鱼 适量 、 青酸菜 适量 、 盐 少许 、 料酒 1勺 、 蛋清液、淀粉 适量 、 食用油 少许 、 香姜蒜 适量 、 花椒粒、干辣椒段 少许

烹饪步骤

步骤1/5

黑鱼切成薄片(可以让菜场大叔帮忙),鱼头和鱼骨备用。鱼片加少许盐、1勺料酒、适量蛋清液和淀粉搅匀,再加少许食用油拌匀,腌制15分钟。

步骤2/5

热锅冷油爆香姜蒜,下鱼头、鱼骨煎至两面金黄,倒入冷水没过所有食材,放入葱结大火煮沸,撇去浮沫。待汤煮至呈乳白色,用滤网过滤出鱼汤,鱼头和鱼骨弃用。

步骤3/5

另起新锅,热锅冷油爆香姜蒜,下酸菜、泡椒煸炒出香味。

步骤4/5

倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸,加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒和少许盐调味。待鱼汤熬出香味后,下黑鱼片煮至肉熟,关火盛出。

最后一步

锅中热油至略微冒烟,立刻淋入碗中,酸菜鱼完成。

三、酸菜炖骨头怎么炖好吃?

首先把酸菜清洗干净,买好的清洗两遍差不多了,然后沥干,放在盘中备用

把大骨头切成合适的大小,清洗干净,沥干水分备用

把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状

锅中加入植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再加入大骨头翻炒

炒到表面发黄,加入红烧酱油,翻炒几下

这时加入之前准备好的酸菜,继续翻炒

炒到酸菜都均匀的酱油色,加入适量水,因为大骨头要炖的时间久一点,所以水要多加一些,再加入八角,花椒,然后加盖,大火烧开,转为小火慢炖

等到汤汁收到剩少许时,加入盐,鸡精,和蒜末,盛入盘中,上桌享用吧

四、酸菜汆白肉的做法步骤图,酸菜汆白肉怎么做好吃?

材料五花夹层肉350克用2/3茶匙盐腌制,3大匙玉米淀粉,菠萝肉150克,青红椒各1颗,调味料:蕃茄酱4大匙,白糖1/2大匙,淀粉1大匙,半杯水做法准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。制作方法:

01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。

02.加入3大匙玉米淀粉03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉04.锅内热油至160度05.投入裹好粉的五花猪肉,保持大火06.炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。

07.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。

09.锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。

10.用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。

11.放入菠萝块,翻炒几下。

12.再放入炸好的肉块。

13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。

14.最后投入炒好的青红椒即可。

五、大雁炖酸菜好吃吗?

哪有这么多的大雁多是大鹅,东北一般都是大鹅炖酸菜,贼拉的香!好吃

六、酸菜粉丝汆白肉怎么做好吃?

先将酸菜洗干净切成丝备用,然后将白肉切成片,冷水下锅,加调料,白肉汆十分钟左右下酸菜丝,再煮十五分钟,酸菜丝汆白肉就做好了。

七、东北酸菜汆白肉怎么做好吃?

主料

酸菜500克,冻豆腐400克,猪腿肉400克

辅料

葱一段,姜一块,蒜半头

调料

生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,植物油适量

做法

1. 准备材料,猪肉用五花肉是最好哈,家里没有就用了一块猪腿肉,酸菜升级用进口的哈。

2. 起锅放冷水,放入清洗后的猪肉,放料酒、葱姜,开中火煮,开锅后煮3分钟后捞出。

3. 另起锅放温水,放入焯水后的猪肉,放一块姜,开大火煮,开锅后转小火煮20分钟左右,煮至猪肉用筷子能轻松插透,捞出后放凉。

4. 猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时,切薄片,冷冻以后可以切很薄。

5. 倒出酸菜,尝了一点味道还不错,不是那种非常酸,不用洗,直接攥掉部分水分即可下锅。

6. 起锅放适量植物油,放葱姜蒜粒炒出香味。

7. 放入酸菜翻炒,多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。

8. 冻豆腐切片摆放在酸菜上,放轻盐酱油、蚝油。

9. 放入刚才切好的猪肉片,顺着锅边摆放一圈,倒入刚才猪肉的汤,没过食材即可。

10. 开中火炖,开锅后转中小火炖15~20分钟,即可。

八、炖酸菜炖的越久越好吃?

  关于酸菜炖多久 ,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。 泡菜在制做进行后是能够用于和许多 日常生活十分普遍的菜式配搭起來做出去特色美食,比如说酸菜粉丝炖豆腐,这道菜式是具备很明显的东北地区口味,吃起來也是会感觉酸酸的辣辣,十分健脾开胃,但是泡菜需要炖的時间沒有那麼长,过长后是会影响到泡菜的总体味儿,大约只需要五六分钟的時间就可以

九、酸菜白肉炖粉条的做法?

主料:五花肉 ,500克,酸白菜200克

辅料:冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克

调料:盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法

1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;

2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;

3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;

4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;

6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可

十、东北鸭子炖酸菜怎么炖好吃?

食材清单 

鸭子 半只 、 东北酸菜 500g 、 葱 少许 、 姜 、 蒜 、 糖 、 盐 、 生抽 、 老抽

烹饪步骤

步骤1

鸭肉切块,最好选肥鸭,吃起来比较香

步骤2

把切好的鸭肉焯水

步骤3

把焯好的鸭肉捞出来

步骤4

把东北酸菜切丝,把切好的酸菜丝用温水洗一遍,攥干水分。

步骤5

锅底放少许油,放少许糖,熬糖色

步骤6

把焯好的鸭肉下锅煸炒,炒出鸭肉里的油脂,放葱,姜,蒜炒出香味。

步骤7

放老抽,生抽,炒至上色并且炒出香味。

步骤8

往锅里加水,没过鸭肉,烧开

步骤9

下攥好的酸菜丝,放盐调味,大火烧开,转小火炖半个小时。

最后一步

炖好出锅。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/dbc/98819348.html

标签: {$tag}