东北酸白菜炖肉做法大全高清

东北酸白菜炖肉是东北地区传统的一道美食，深受广大食客的喜爱。如果你也想动手亲自做一次，那么本篇文章将为你介绍一些详细的制作步骤。

1: 准备原材料

制作东北酸白菜炖肉的原材料主要包括猪肉、酸白菜、姜、大葱、洋葱、豆瓣酱、盐、鸡精等。其中，猪肉最好选择五花肉或者瘦肉带皮，口感更佳。

2: 处理原材料

猪肉切成小块，放入开水中焯水去血水；酸白菜切成小段，放入清水中浸泡去除多余的酸味。姜、大葱、洋葱切成小块备用。

3: 翻锅煸肉

将预处理好的猪肉块放入锅中，加入少许油煸炒至肉块微微变色即可，离锅备用。

4: 烧烤气味

重新热锅加入适量油，放入切成小块的姜、大葱、洋葱，煸炒至其香气飘出即可。

5: 加入调料

在香气飘出时，依次加入豆瓣酱、酸白菜，和煸炒好的猪肉块，翻炒几分钟，让调料均匀浸染到猪肉和酸白菜中。然后倒入适量清水，加入盐和鸡精。

6: 慢火炖煮

将锅加盖，转小火炖煮30分钟至猪肉熟软、酸白菜入味。出锅前可适量加入调味料调整口感。

以上是本篇文章介绍的东北酸白菜炖肉的制作方法，如果您想尝试一下过传统美食，这道菜品绝对不容错过。在制作过程中，还请注意材料卫生和烹饪时间的把控，以避免影响菜品口感和健康。