东北酸白菜炖肉做法大全窍门下载

作为中国东北地区独具特色的菜系之一，酸白菜炖肉赢得了广泛的喜爱和认可。尤其是在冬季的时候，一锅热气腾腾的酸白菜炖肉，可以让人顿时感到暖暖的。

不同于其他烹饪方式，酸白菜炖肉的热量大且营养丰富，对于骨质疏松、贫血、食欲不佳、气虚、体寒等身体状况有着显著的改善作用。

本文将为您分享各种东北酸白菜炖肉的做法大全窍门下载，帮助大家在家做出地道的东北美食。

1: 经典版酸白菜炖肉

原材料：肉（五花肉或者瘦肉切块），酸白菜，姜，蒜，酱油，醋，料酒，盐，糖，肉桂，八角，香叶，花椒，水淀粉，大葱。

做法：

1）五花肉或者瘦肉切块，焯水后捞出备用。

2）将酸白菜洗净，用刀切成段状。

3）姜、蒜切末备用。

4）将锅烧热，加入少许油，烧至七八成热之后放入肉块，快速煸炒至表面金黄色，捞出备用。

5）热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。

6）加入肉块，炒匀后加入足够的水。

7）加入酱油、糖、盐、醋、料酒、肉桂、八角，焯过水的酸白菜，开大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8）炖至肉熟烂，酸白菜软烂，汤汁浓稠，加适量水淀粉勾芡即可。

2: 蒜泥酸白菜炖肉

原材料：猪肉，酸白菜，葱，蒜，生姜，洋葱，辣椒，豆腐干，八角，花椒，料酒，盐，白糖，麻油，黑醋，香菜，清水。

做法：

1）将猪肉洗净切块，葱姜蒜切碎备用。

2）酸白菜切成块状备用。

3）取一个锅，加入适量清水，将切好的猪肉块烫水焯水后捞出备用。

4）另取一个锅，倒入适量油烧热，加入蒜泥、洋葱、花椒、八角炒香。

5）加入生姜、豆腐干炒匀，再将焯过水的猪肉块放入锅中翻炒。

6）加入酱油、料酒、盐、白糖、清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7）将切好的酸白菜放入锅中煮熟后勾芡。

8）拌上一小匙黑醋，再加上香菜点缀即可。

3: 铁锅版酸白菜炖羊肉

原材料：羊肉，酸白菜，葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，肉豆蔻，茴香，八角，花椒，酱油，盐，白糖，料酒，清水。

做法：

1）将羊肉切块焯水后捞出备用。

2）酸白菜切块备用。

3）铁锅烧热，加入适量油，放入姜、蒜、干辣椒和羊肉块煸炒。

4）加入酱油、盐、白糖、料酒，继续煸炒。

5）加入清水、花椒、八角、茴香、肉豆蔻、香叶，烧开后转小火慢炖。

6）炖煮至羊肉熟烂，加入酸白菜块，再次烧开后转小火炖煮20分钟。

7）最后加入葱末即可出锅。

总之，酸白菜炖肉是一道非常美味的东北菜，而以上三种做法也是大家居家做菜时可以尝试的不错的选择。希望大家在做菜的过程中注意卫生与膳食搭配，享受美食的同时也要注意自己的身体健康。