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东北地三鲜是哪三鲜菜啊(东北地三鲜是哪三鲜菜啊图片)

2023-05-08 19:05:28东北菜1

一、地三鲜菜名?

对,是一道菜的名字,主要指土豆、茄子和辣椒这三种食材。

在吉林,地三鲜这道菜很出名。需要把土豆和茄子还有辣椒分别过油,茄子在过油之前还可以粘些土豆淀粉再进行炸制。都过油之后把三种食材汇在一起,用葱爆过之后加入盐和酱油、少许白糖进行调味,一道美味的地三鲜就做好了。

不知道除了吉林的地方,有没有地三鲜这道菜呢。

二、三鲜菜的做法?

土豆切滚刀块,放入清水中洗去淀粉,茄子、青椒切滚刀块,小米辣切碎,蒜籽切片,锅中油温烧至五成热,下入土豆,小火慢炸两分钟,两分钟后倒入茄子,茄子炸软后倒入青椒炸10秒钟,时间到倒出控油,锅中放入小米辣、蒜片炒香,加适量水,加蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味,下入茄子、土豆、青椒

三、三鲜菜馍做法?

首先在面盆中倒入200克面粉,倒入120毫升的热水,水温在60-70度之间,搅拌成面絮状后下手揉成光滑的稍微软一点的面团,盖上盖子醒发半个小时。起锅烧水水开后加入一勺盐,几滴食用油,放入洗净的菠菜焯水半分钟,这样能去除菠菜里的草酸。

然后捞出过凉水沥干水分切成小段,在切好的菠菜中加入炒好的鸡蛋碎,洗净的虾皮,淋上一些香油,充分的把馅料搅拌均匀,先不要着急放盐,包至的时候再加盐,醒好的面直接搓成长条分成4个面剂,取一个剂子按扁擀成一张薄饼,饼皮一定要擀的很薄,这样烙出来的饼才好吃。

四、湖北地三鲜是哪三样?

湖北地三鲜是长豆角、茄子、土豆三样蔬菜。

  地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。

五、西北地三鲜是哪三样?

地三鲜:是一道东北传统名菜。

地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

而西北的地三鲜里有的人喜欢加西红柿,其本质上没有什么区别,加了西红柿的地三鲜比正常的地三鲜口感要酸甜一些。

六、三鲜菜的优雅菜名?

:叫地三鲜。是东北名菜,南北人都喜欢吃!

七、三鲜菜谱家常做法?

1、新鲜的虾剥去虾壳,挑去虾线,洗干净后切成小段。

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

3、取出日本豆腐,一个切成五段,取一个鸡蛋打散,蛋液里加少许盐调味。

4、日本豆腐放入蛋液中,裹上薄薄的一层,入锅炸至金黄色。

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

6、重新起锅放油烧热,放入姜丝爆香,然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

9、加入小半碗高汤,小焖片刻

10、加入适量水淀粉勾个薄欠,待汤汁变浓变少时,起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

八、三鲜菜花的做法?

用料是:菜花1棵,瘦肉末200克,木耳5克,番茄2个,香菜2棵

辅料:葱2根,姜2片,鸡蛋1个,胡椒粉少许,蚝油1汤匙,淀粉半汤匙,酱油2汤匙,料酒1汤匙,盐适量,油适量,

烹饪步骤是:

1. 准备好材料

2. 肉末中打入鸡蛋清,加盐、胡椒粉、料酒、蚝油和姜末搅拌上劲

3. 再加入葱末、淀粉和香油搅拌均匀

4. 木耳清水泡发后洗净撕小朵

5. 番茄切小块;香菜切段

6. 花菜洗净切小朵

7. 锅内烧开水,把肉馅挤成小肉丸下锅定型后捞出

8. 炒锅内热油,下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

9. 炒锅内热油,下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

10. 加入肉丸和木耳,调入酱油炒匀后加半碗水煮几分钟

11. 放入菜花炒断生后加簇香菜即成。

九、三鲜菜包啥馅?

三鲜馅:三鲜馅是馅心中质量最高的一种,因选料不同,可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。 ⑴净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的味道)拌制而成。 ⑵肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成。 ⑶半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成

十、炸三鲜菜卷要怎么做好吃?炸三鲜菜卷要哪些材料?如何做炸三鲜菜卷?

1. 把海米、韭菜切成末;

2. 猪肉剁馅,放到碗里;

3. 加入盐、味精、绍酒、麻油、花椒面、葱姜末腌一会儿;

4. 再加蛋清25克、淀粉5克,调匀待用;

5. 将大头菜叶取下,用开水烫一下;

6. 捞出倒在凉开水里投凉,然后用刀切成6.6厘米见方的片;

7. 用40克蛋清加面粉调成糊状;

8. 把50克蛋清加淀粉45克调成蛋清粉糊;

9. 把调好的三鲜馅放在大头菜叶的一侧,卷成手指粗细3.3厘米长的菜卷;

10. 接口处抹上蛋清面粉糊粘住;

11. 锅放油,烧至四成热,将菜卷沾满蛋清淀粉糊;

12. 下锅慢慢浸炸3分钟,改用五成热油炸熟捞出,放盘内即成。

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