东北地三鲜是哪三鲜菜品(东北地三鲜是哪三鲜菜品名称)

一、地三鲜菜名？

对，是一道菜的名字，主要指土豆、茄子和辣椒这三种食材。

在吉林，地三鲜这道菜很出名。需要把土豆和茄子还有辣椒分别过油，茄子在过油之前还可以粘些土豆淀粉再进行炸制。都过油之后把三种食材汇在一起，用葱爆过之后加入盐和酱油、少许白糖进行调味，一道美味的地三鲜就做好了。

不知道除了吉林的地方，有没有地三鲜这道菜呢。

二、三鲜菜的做法？

土豆切滚刀块，放入清水中洗去淀粉，茄子、青椒切滚刀块，小米辣切碎，蒜籽切片，锅中油温烧至五成热，下入土豆，小火慢炸两分钟，两分钟后倒入茄子，茄子炸软后倒入青椒炸10秒钟，时间到倒出控油，锅中放入小米辣、蒜片炒香，加适量水，加蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味，下入茄子、土豆、青椒

三、三鲜菜馍做法？

首先在面盆中倒入200克面粉，倒入120毫升的热水，水温在60-70度之间，搅拌成面絮状后下手揉成光滑的稍微软一点的面团，盖上盖子醒发半个小时。起锅烧水水开后加入一勺盐，几滴食用油，放入洗净的菠菜焯水半分钟，这样能去除菠菜里的草酸。

然后捞出过凉水沥干水分切成小段，在切好的菠菜中加入炒好的鸡蛋碎，洗净的虾皮，淋上一些香油，充分的把馅料搅拌均匀，先不要着急放盐，包至的时候再加盐，醒好的面直接搓成长条分成4个面剂，取一个剂子按扁擀成一张薄饼，饼皮一定要擀的很薄，这样烙出来的饼才好吃。

四、湖北地三鲜是哪三样？

湖北地三鲜是长豆角、茄子、土豆三样蔬菜。

  地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。

五、西北地三鲜是哪三样？

地三鲜：是一道东北传统名菜。

地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

而西北的地三鲜里有的人喜欢加西红柿，其本质上没有什么区别，加了西红柿的地三鲜比正常的地三鲜口感要酸甜一些。

六、三鲜菜的优雅菜名？

：叫地三鲜。是东北名菜，南北人都喜欢吃！

七、三鲜菜谱家常做法？

1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。

4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

9、加入小半碗高汤，小焖片刻

10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

八、三鲜菜花的做法？

用料是:菜花1棵，瘦肉末200克，木耳5克，番茄2个，香菜2棵

辅料:葱2根，姜2片，鸡蛋1个，胡椒粉少许，蚝油1汤匙，淀粉半汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，油适量，

烹饪步骤是:

1. 准备好材料

2. 肉末中打入鸡蛋清，加盐、胡椒粉、料酒、蚝油和姜末搅拌上劲

3. 再加入葱末、淀粉和香油搅拌均匀

4. 木耳清水泡发后洗净撕小朵

5. 番茄切小块；香菜切段

6. 花菜洗净切小朵

7. 锅内烧开水，把肉馅挤成小肉丸下锅定型后捞出

8. 炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

9. 炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

10. 加入肉丸和木耳，调入酱油炒匀后加半碗水煮几分钟

11. 放入菜花炒断生后加簇香菜即成。

九、三鲜菜包啥馅？

三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。 ⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。 ⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。 ⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成

十、炸三鲜菜卷要怎么做好吃？炸三鲜菜卷要哪些材料？如何做炸三鲜菜卷？

1. 把海米、韭菜切成末；

2. 猪肉剁馅，放到碗里；

3. 加入盐、味精、绍酒、麻油、花椒面、葱姜末腌一会儿；

4. 再加蛋清25克、淀粉5克，调匀待用；

5. 将大头菜叶取下，用开水烫一下；

6. 捞出倒在凉开水里投凉，然后用刀切成6.6厘米见方的片；

7. 用40克蛋清加面粉调成糊状；

8. 把50克蛋清加淀粉45克调成蛋清粉糊；

9. 把调好的三鲜馅放在大头菜叶的一侧，卷成手指粗细3.3厘米长的菜卷；

10. 接口处抹上蛋清面粉糊粘住；

11. 锅放油，烧至四成热，将菜卷沾满蛋清淀粉糊；

12. 下锅慢慢浸炸3分钟，改用五成热油炸熟捞出，放盘内即成。