不油炸的地三鲜的家常做法(不油炸的地三鲜茄子土豆青椒)
一、不油炸的地三鲜的做法,不油炸的地三鲜怎么做?
准备食材
土豆1个,茄子1个,青椒1个,红椒1个,味极鲜酱油10克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白糖5克,食用油适量,葱姜蒜片适量
做法与步骤:
1,土豆去皮清洗干净,青椒红椒茄子都清洗干净。
2,土豆切成滚刀块并用清水冲洗掉淀粉,茄子青椒红椒也切滚刀块。
3,锅中倒入少量食用油,先把茄子块放锅中煎至表面微黄。
4,然后利用底油再把土豆块煎至表面微黄。
5,锅中留底油,葱姜蒜片爆锅,放入茄子和土豆块翻炒两分钟。
6,加入味极鲜一勺,老抽一勺继续翻炒一分钟。
7,倒入青红椒块继续翻炒片刻,加入少许盐、白糖、鸡精即可出锅。
二、地三鲜王刚做法不油炸?
用料
长茄子🍆 2个
土豆🥔 1个
青椒 2个
老抽 半勺
生抽 1-2勺
蚝油 半勺
盐 适量
淀粉 1-2勺
油 适量
葱,蒜,姜 随意
芝麻 随意
花椒 5-10粒
做法步骤
步骤 1
土豆切片,冲水洗掉表面淀粉,用厨房纸擦干。放一点点油和盐拌均匀(这一步我一般在食品袋里操作,省事儿)。放空气炸锅200摄氏度12-13分钟,用筷子翻一下,再12-13分钟。这一步尽量把土豆做到八九成熟。
步骤 2
长茄子切滚刀块,开水蒸15分钟。茄子的处理方法借鉴了王刚老师的少油版鱼香茄子。
步骤 3
等待土豆和茄子的时候,把青辣椒或者青椒切成块,备用。
步骤 4
调汁儿:拿一个小碗,放酱油,老抽,淀粉,水,盐,搅拌均匀备用。汁儿可以适当多放一点水,在保证裹匀食材的前提下,还有汁儿可以拌饭。
步骤 5
锅里放油,正常炒菜的量就可以。下姜丝,蒜末,花椒。下切好的青椒或青辣椒翻炒到断生。放入烤好的土豆,炒一下,放入蒸好的茄子,倒入混合好的酱汁儿,翻炒均匀出锅。
步骤 6
撒上葱花和芝麻,开吃~
三、地三鲜肉的家常做法?
用料:茄子(长)1个,青椒2个,土豆2个、淀粉2勺,盐适量,生抽3勺,老抽1勺、耗油1勺,白糖1勺
步骤 1、准备材料,茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根,蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉
步骤 2、切菜、土豆去皮,切成滚刀块,茄子切成滚刀块,青椒切成小块
步骤 3、茄子表面粘上干淀粉,切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀,让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量
步骤 4、油炸,锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右,土豆炸5分钟左右,炸至金黄 青椒炸10秒左右
步骤 5、调酱汁,准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺耗油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐
步骤 6、锅中放入少许油,油热加入蒜爆香,倒入酱汁,再倒入炸好的蔬菜,充分翻拌均匀,然后大火收汁即可
四、地三鲜的家常做法?
食材用料土豆 2个相克食物
茄子 3个相克食物
盐 适量
生抽 少许
玉米油 适量
大蒜 两瓣相克食物
花椒粉 少许
辣椒 一个相克食物
蚝油 少许
地三鲜的做法
1.蔬菜洗净。
2.茄子,土豆和辣椒都切成滚刀块,大蒜切片。
3.锅内放油烧至五成热,放入土豆块炸制。
4.当土豆块表面鼓胀起来,并漂浮在油面上,呈金黄色就炸熟了。
5.捞出沥干油分。
6.油再烧热,放入茄子块炸制。
7.炸金黄色后捞出沥干油分。
8.锅内留底油,放入蒜片爆香。
9.将三种蔬菜放入煸炒片刻。
10.放入调料调味。
11.翻炒均匀即可出锅。
12.成品图。
五、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?
东北地三鲜的做法:
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅,爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。
六、山东地三鲜的家常做法?
用料
茄子(长) 1个,青椒 2个,土豆 2个,淀粉 2勺,盐 适量,生抽 3勺,老抽 1勺,耗油 1勺,白糖 1勺。
超级下饭的地三鲜的做法步骤
步骤 1
准备材料 茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根 蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉
步骤 2
切菜 土豆去皮,切成滚刀块 茄子切成滚刀块 青椒切成小块
步骤 3
茄子表面粘上干淀粉 切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀 让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量
步骤 4
油炸 锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右 土豆炸5分钟左右,炸至金黄 青椒炸10秒左右
步骤 5
调酱汁 准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺耗油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐
步骤 6
锅中放入少许油,油热加入蒜爆香 倒入酱汁 再倒入炸好的蔬菜 充分翻拌均匀,然后大火收汁
步骤 7
超级下饭的地三鲜就做好了
七、辣味地三鲜的家常做法?
地三鲜的用料
土豆 约300g茄子 约400g青椒 约200g蒜 1颗葱 若干油 约2小碗味极鲜 约2勺盐 少许糖 少许
地三鲜的做法步骤
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步骤 1
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锅里倒油,油八分热了炸土豆,大约3分钟,炸至土豆金黄
步骤 2
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炸完土豆捞出来,茄子吸油,所以可以倒出一部分油再炸,大约2分钟
步骤 3
捞出来茄子后,趁着油热,锅里过一下青辣椒即可捞出。
步骤 4
锅里放一点点油,微热,放蒜和葱,炒香。一次放入土豆、茄子、青椒,翻炒片刻。倒味极鲜、盐、糖。
步骤 5
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快炖好时再勾点粉芡,粘稠好看。汤汁收干,出锅。
八、地三鲜饺子的家常做法?
韭菜一把,辅料干木耳一小把,鸡蛋十个。有15g,盐5G,鸡精,味精各2g,蚝油5G。三鲜饺子步骤
第一步,首先就是选材料。韭菜我建议大家买小韭菜,因为小韭菜更鲜嫩。更香,先把木耳放在碗里泡发。
第二步,韭菜洗干净,晾在那里,让它滴滴水。
第三步准备鸡蛋打烂后在碗中搅拌,锅里油烧热。然后放入锅中,倒入适量的油,这样等下饺子馅儿。就不要放油了,油开后下鸡蛋,等鸡蛋有点儿成型时候,再用铲子不停翻炒,如果一下子我就炒容易把鸡蛋翻碎,还有就是不要翻炒太久,鸡蛋嫩嫩的,最好吃,炒好的鸡蛋盛出晾晾。
第四步,然后把泡好的木耳洗净,切成丝,把韭菜切成小粒,这时候可以把韭菜,鸡蛋木耳放在一起了,然后放适量的盐和鸡精以及耗油即可,因为我鸡蛋里放油比较多,所以就不用再放油了,直接搅拌均匀即可,这样简单的饺子馅儿就不好了。
第五步,接着就是和面了,一边倒入清水,一边不停的搅拌。再和成一个光滑的面团,放在旁边十分钟即可。启成均匀大小的剂子。准备食用。包饺子即可。把包好的饺子下入开水中出手即可。捞出来吃饺子就完成了。
九、苏州地三鲜的家常做法?
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。
5、加入水生粉大火收汁即可。
十、保定地三鲜的家常做法?
先将土豆,茄子,切块,辣椒切片,锅里加油把土豆,茄子过油炸一下,炸至八成熟捞出,在起锅烧油,放入葱姜蒜,豆瓣酱,放入土豆块,茄子块,翻炒几下,放入辣椒片,放点盐鸡精,味极鲜出锅
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