怎样做东北地三鲜窍门(怎样做东北地三鲜窍门视频)

一、河北地三鲜做法？

地三鲜具体做法：

1.准备土豆一个先削去外皮，再切成一厘米左右的厚片，先从中间划上一刀，再斜刀切成片。

2.全部切好以后，放入水盆中，这样既能去除土豆表面的淀粉，也能防止土豆氧化变黑。

3.洗净的紫茄子一个，去掉头尾，切成比土豆厚一点的片，同样从中间划上一刀 ，再斜刀切成菱形片，切好放入盘中备用。

4.洗净的青椒一个去掉头尾，从中间片开，然后去掉内瓤，先切成宽条，再切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。

5.接下来切一点配料，小葱一根切成葱花，放入盆中，蒜子几粒逐个拍扁 ，剁成蒜末，和葱花放在一起。

6.炒锅烧热，倒入食用油，在等待油烧热的时间，把土豆倒出控水。

7.油温五层热时下入土豆，用勺子翻动几下，把土豆炸熟炸透。

8.把土豆表面炸至微黄色时，捞出控油。

9.然后下入茄子，继续用勺子翻动，炸茄子的油温要高一点，一般要烧到六成热，才能下入茄子，这样避免茄子吸油过多。

10.把茄子表面炸至微黄色时，倒入土豆重新复炸一遍，15秒后倒入青红椒，青红椒炸五到六秒就可以了。

11.把青红椒炸至断生，即可关火，倒出控油。

12.锅中再添入少许底油，烧热以后，倒入葱蒜爆香。

13.爆出香味以后加入少许蚝油，翻炒化开，再加入3克老抽上底色，搅拌均匀，添入适量的清水，搅拌均匀，开始调味。

14.加入食盐，味精 白糖 ，勾入适量的水淀粉，用勺子搅拌化开调料。

15.把汤汁熬制浓郁黏稠时，加入少许明油。

16.再次搅拌均匀，然后倒入主料，快速翻炒，使食材吸收到汤汁，简单翻匀以后，即可关火起锅。

二、怎样做东北油饼？

材料主料：面粉960g、水530g；辅料：油50g

东北油饼1面团揉好，醒二十分钟。

2醒好的面团，擀成一张大面皮大约半指厚就行了，再在顶上抹上油抹匀。

3抹完油之后卷起长条，然后切成一小段一小段的。

4小段面团一个个给他左右稍微拉一下，然后拧一下给他摁如图那样的。

5把他们擀成饼，就可以下锅烙了。

6锅里先不用下油，两面翻烙，看饼面都鼓起来了再浇点油就好了。

7上油的那张饼就是要出锅了

8烙好的饼，可以卷上爱吃的菜了，我们家一般都是卷土豆丝。

9卷好土豆丝来吃了。

小贴士面稍微和软一点，这么出来的饼比较松软。

三、怎样做东北蒸肉？

原料

　　五花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。

　　做法

　　1.将5花肉洗净放入锅中加水(以没过肉块为准)煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出。

　　2.接着在锅中放入事先准备好的葱段，姜片，花椒，大料，改用小火慢慢的煮。

　　3.肉不要煮的过烂，用筷子戳，可以插到肉里就可以了。

　　4.将煮好的肉捞出来放凉，切成厚度为6毫米左右的片。

　　5.将肉片摆在大碗里，倒入酱油，大约2两左右就可以，最后在肉上撒上大量的蒜末。

　　6.接着上屉蒸20分钟左右。

　　7.出锅以后用筷子上下翻动一下让肉和酱油混合，就可以食用了。

四、东北地三鲜什么梗？

东北地三鲜是一道家常菜！配料有茄子，土豆，青椒。

五、正宗东北地三鲜茄子？

.茄子洗净，切成后丁块，用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。

2.土豆洗净，切小块，备用。

3.青椒洗净去蒂，掰成小块后备用。

4.蒜瓣，鲜葱切成末状，用凉水加少许香油调匀再把蒜末，葱末，白糖，酱油加进去调成料汁后备用。

5.用水把淀粉调成水淀粉备用。

6.将事先准备好的茄丁，土豆丁用水淀粉拌匀后备用。

7.锅中倒少许油，待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油，然后乘出备用。

8.用以上的办法再把土豆过油。

9.锅中再到油，待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒，再倒入茄丁和青椒翻炒，这时用中火，待土豆变焦黄后该大火，加入事先准备好的料汁，盐，快速翻炒加入醋，鸡精后再翻炒几下后即可出锅。

六、西北地三鲜家常做法？

主料土豆(2个)，茄子(2根)，青椒(1根)

辅料蒜末(2瓣)

厨具不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好材料。

2、土豆去皮后切小块，冲洗下。（不要切太大，不易熟）

3、青椒洗净后去籽也切成块状；蒜切末。

4、茄子洗净切块后，加入少许盐提前腌渍一下。

5、调些许的水淀粉备用。

6、锅内倒少许油，放入土豆，用中小火煎。

7、煎成表面金黄脆皮，即可乘出。

8、锅内留余油，把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦，乘出。

9、余油，将腌渍过的茄子挤下水分后，放入锅内，小火煎软煎透，乘出。

10、锅内重新放入少许油，把蒜末爆香。

11、开大火，将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会，再加入料酒1勺，生抽1勺，少许盐，鸡精，白糖少许，少许热水，翻炒均匀。

12、最后，将调后的水淀粉沿着锅边倒入，大火收汁即可。

13、腌渍过的茄子，在炒至过程中不易吸油和粘锅。

七、糖醋三鲜的做法窍门？

糖醋三鲜做法窍门

原料：土豆、茄子、青椒、葱末、蒜末、姜末、生粉、水淀粉、清水、盐、生抽、陈醋、白糖、蚝油。

做法步骤：

第1步、土豆切滚刀块洗净后晾干水分，凉油下锅炸制土豆块，炸土豆的油要第一次炸，油要多放些！大火炸，中间要翻匀炸制土豆金黄色

第2步、捞出来控油

第3步、茄子切滚刀片，先用淡盐水泡10分钟！捞出来控干水分！撒上适量干淀粉，倒入锅中炸制！茄子不用炸那么久！1-2分钟就要捞出来控油

第4步、青椒切块

第5步、炸制好的土豆茄子

第6步、葱，姜，蒜切末

第7步、生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，陈醋1汤匙，白糖2汤匙.少许盐，清水4汤匙，调成碗汁备用

第8步、1汤匙生粉加入5汤匙水调成水淀粉

第9步、锅里放入适量油放入适量葱姜蒜爆香

第10步、倒入调好的碗汁烧开，

第11步、放入炸好土豆和茄子翻炒均匀！大概翻匀1分钟让土豆茄子入味！

第12步、最后放入青椒翻炒到青椒断生，再加入适量水淀粉再次翻匀出锅

第13步、酸甜口可得糖醋地三鲜！开胃下饭！

八、东北地三鲜和地三鲜的区别？

真正的地三鲜指的是蚕豆，苋菜和黄瓜。只不过，这地三鲜一到东北，就被东北人把茄子+土豆+青椒一锅烩着代替了。理由据说是因为这小三样在东北地区更为普遍。听说人东北人做这菜，茄子和土豆都是先过油炸的，我没有。咋就慢慢煎的，费功夫点，但是省油，更健康，而且味道也一样好！

九、做东邀请同学怎样讲话？

同学们都到齐了，我先说几句话，大家开始吃饭，今天呢我做东，很荣幸能够邀请到各位同学，大家在一起吃顿饭，开开心心的聊聊天，更重要的是我们在很长时间也没有见面了，那么在一起相互沟通一下，希望我们今后能够留一下联系方式，以为我们在之后能够相互的帮助。

十、怎样做东坡肉？

教你如何做东坡肉原料：五花肉一块。 配料：葱一大把，老姜一块，茴香、桂皮、花椒适量，加饭酒一袋 ，　　老抽、白糖、冰糖、鸡精适量。 做法：五花肉加姜片飞水。 切正方块。最好能切成4*4cm的块。 很重要的一个步骤，就是给肉块上糖色，这样可以让成品颜色红润亮泽。 二、用小火慢慢熬到砂糖融化，起泡。 三、加入肉块翻炒，均匀上色就可以。 上完糖色后，最重要的步骤就开始了。　 　找一个干净的砂锅，用姜片和葱垫底，既可以使葱入肉味，也可以防止肉粘底。建议可以多放点葱，做好后那个烤葱的味道非常非常好，哈，比肉还好吃！顺便把茴香、花椒和桂皮也放进去，最好找个茶包或者纱布袋装一下，到时候可以方便拿出来。。。 把上好糖色的肉块倒入砂锅倒入适量的老抽（偶没有老抽，用的是普通的酱油，所以颜色和味道稍打折扣），倒入一袋加饭酒，洒上一把冰糖。　　不用放盐，调味靠老抽的量，这个自己掌握吧。　　正宗的东坡肉都是用花雕炖的，偶又没有，所以用了加饭，不建议用水，出来的感觉差很多。　　冰糖可以使肉肉的颜色亮晶晶的，漂亮。大火烧开后，小火炖一个小时以上，直到肉质酥烂。中间可以把肉块翻动一下，以免上色不匀。炖肉的期间，砂锅里一直有喷香的味道出来，真是谗人！ 　　看起来肥肉油油的，吃起来可不油哦~下饭再好不错了大家也跟着做做把其实也不难!