当前位置:首页 > 家乡菜系 > 东北菜 > 正文内容

东北菜地三鲜怎样做(东北菜地三鲜怎样做才好吃)

2023-05-10 11:23:28东北菜1

一、老陕说菜地三鲜?

地三鲜的话一般包含土豆,茄子和豆角,有飞地方可能还会放青椒等,主要原料都是陆生的,所以教训地三鲜,地三鲜的主要做法是先炸后超,所有的食材都需要先过油做成半熟再进行炒制,主要的味道就是咸鲜,是陕西人比较喜欢的时令下饭菜

二、川菜地三鲜的做法?

用料

茄子1个,青椒2个,土豆2个,淀粉2勺,盐适量,生抽3勺,老抽1勺,耗油1勺,白糖1勺

步骤

1.茄子一根 土豆两个 青椒两根 蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉

2.土豆去皮,切成滚刀块 茄子切成滚刀块 青椒切成小块

3.茄子表面粘上干淀粉 切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀 让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量

4.锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右 土豆炸5分钟左右,炸至金黄 青椒炸10秒左右

5.准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺耗油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐

6.锅中放入少许油,油热加入蒜爆香 倒入酱汁 再倒入炸好的蔬菜 充分翻拌均匀,然后大火收汁

三、怎样做三鲜?

土豆,茄子,青椒,炸熟备用,锅留底油,加入蒜片,少许葱姜爆香,在加入酱油,盐,味素水淀粉勾芡,再加入炸好的食材。翻炒出锅。

四、三鲜怎样做?

【炒三鲜】

【食材】青椒50克、胡萝卜50克、鱿鱼100克、海螺100克、虾仁100克、蚝油15毫升、调和油15毫升、大蒜20克、姜10克

【步骤】1、青椒切块,胡萝卜和大蒜切片,姜切丝;

2、鱿鱼清洗干净后切花刀,虾仁去除虾线,海螺要用热水焯烫一下,这样就可以轻松的将海螺肉取出来了,然后将海螺肉切成片状,不宜太厚哟;

3、炒锅中放入适量调和油;

4、油热后将虾仁放入锅中;

5、将虾仁炒至变色出香味;

6、将鱿鱼花放入锅中;

7、翻炒几下至鱿鱼花打卷;

8、将海螺片放入锅中;

9、将食材翻炒一会后放入姜和大蒜炒出香味;

10、将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒一会;

11、根据自己口味放入适量蚝油;

12、将食材和调味品炒匀即可。

五、东北地三鲜怎么做?

东北地三鲜的做法:

1. 土豆去皮,洗净切块;

2. 茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

3. 青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;

4. 锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;

5. 再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;

6. 锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;

7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。

六、怎样在菜地做排水沟?

:在菜地做排水沟,怎么做?

在菜地组排首个,我们在菜地组排水沟手下,把两边的吐得拉起来,用锄头先把两边土单打成一条jj的形状,然后水,然后养水冲过来,这样就行了,形成了排水沟,所以说我们在菜地的中间拿锄头勾一个土沟,这样把土拉到两边,这样就形成了一个排水沟

七、家常菜地三鲜的做法?

1、把土豆洗净去皮后切成滚刀块,当然也可以切成厚片,改刀的方式根据自己的喜好来就可以,切成块成菜更好看,切片的话更容易熟。

2、把茄子洗净后同样切成滚刀块,放在盆中,撒上适量的清水打湿茄子,然后在茄子表面均匀地拍上一层淀粉。

3、把尖椒洗净去籽切成小块,把大葱切成葱花,大蒜拍碎剁成蒜末;做这道菜,大蒜的用量要稍微多一些,浓郁的蒜香味也是这道菜的特色。

4、锅里坐宽油,油温烧至六七成热,把拍上淀粉的茄子块下入油锅中进行炸制,因为茄子表面拍了淀粉,而且是高油温炸茄子,所以茄子基本不会吸什么油,经过油炸后的茄子口感更软糯,也更容易入味;把茄子炸至定型、颜色金黄后捞出控油。

5、锅里的油温五成左右,下入切好的土豆块进行炸制,炸土豆和炸茄子不一样,因为土豆不容易熟,所以炸土豆的时候要保持中火,确保土豆里外全部炸熟;把土豆炸至表面金黄酥脆后下入尖椒块,再炸5-6秒钟后捞出控油。

6、食材全部准备好以后,开始调制“三鲜汁”,碗里加入少许的老抽,两茶勺生抽、两茶勺白糖、半茶勺蚝油、少许盐、一茶勺淀粉,再加入适量的清水搅拌均匀。

7、炒锅里留少许的底油,油热后入葱花炒出香味,然后下入调好的料汁,把料汁烧至黏稠后下入油炸过的三种原料,大火翻炒几下,使料汁包裹住食材,最后下入蒜末,翻炒出蒜香味后即可关火出锅。

八、大锅菜地三鲜的家常做法?

食材:茄子1个,中等大小土豆1个,青椒1个,胡萝卜1小段,食用油适量,葱1段,姜2片,大蒜4瓣,盐1勺,生抽2勺,蚝油2勺,甜面酱1大勺,番茄酱1大勺,白糖小半勺,玉米淀粉1勺,香油少许

制作步骤:1、先把茄子去皮切成坡刀块,放1小勺盐搅拌均匀,腌制20分钟。我用的是紫色大圆茄子,用长条茄子也可以,长茄子可以不用去皮。

2、土豆去皮也要切成和茄子差不多大坡刀块,清洗去表面的淀粉,浸泡在水中。

3、准备一些配菜,青椒去蒂清洗干净,切成小块,胡萝卜切成片,再准备些葱花、姜末和蒜片。

4、提前调好一个碗汁,做菜的时候就不会手忙脚乱。小碗里放入生抽、蚝油、甜面酱、番茄酱、玉米淀粉、白糖,盐,混合搅拌均匀,备用。

5、准备完这些东西,茄子也就腌制好了,出了很多水,把茄子挤去水分,备用。

6、炒锅烧热,倒入适量食用油,放茄子开小火煸炒至软。放油不用太多,因为腌制过的茄子不吃油,也不需要油炸就很容易炒软了。

7、茄子盛出来,放入土豆小火慢慢煎至金黄。如果油少,可以再稍微放一点点油,不用太多,我们不用油炸,慢慢煎熟就可以。最后把青椒块、胡萝卜片也扔进去煎上一两分钟就出锅。

8、炒锅重新烧热,不用放油,把刚才调好的碗汁倒进去,大火烧开后转成小火,把料汁熬至黏稠就好了。

9、迅速把茄子、土豆块、青椒、胡萝卜片放进去,翻炒均匀,出锅装盘就可以开吃啦!

九、三鲜拼盘怎样做?

洗净虾

2. 用剪刀剪掉虾须,开背取虾线。

3. 一个个弄好了。

4. 姜片,蒜片,白糖,蒸鱼豉油

5. 搅拌均匀

6. 保上保鲜,放冰箱30分钟

7. 准备好粉丝

8. 开火锅里烧水,浸泡粉丝。

9. 蒜头,喜欢这种紫皮蒜,香哦。

10. 切碎,大宝的杰作,😂😂😂😂😂

11. 金针菇去头,洗净沥干水。

12. 准备好小尖椒。

13. 切碎,这个不辣哦,会吃辣的友友们可以换成辣辣椒,😂😂😂😂😂那样才爽。

14. 买回来的花蛤提前放盐水里养,帮助吐沙后洗净,锅里放少量水和花蛤一块放入哦,水不要多。

15. 另一锅咱来蒸生蚝,只要蒸到有开一点缝即可,借助工具慢慢撬开,去一边壳。

16. 花蛤这样水一开就可以了,不能让它煮到脱肉哦。

17. 粉丝泡软沥干水份。

18. 我这次量大用上烤盘,😂😂😂😂友友们如果量少可以用披萨盘,底下垫铝箔纸,粉丝稍微剪下,均匀摆在盘里。

19. 再摆上金针菇,用刚才的花蛤汤均匀倒入,如果友友们口味重,这时花蛤汤里可以加入生抽来增加味道,主要我家有两宝,就加这样汤。

20. 起油锅,倒入蒜末,尖椒末爆香后立马取出,不能让蒜焦了哦,😂😂😂😂😂😂

21. 呈这种状态。

22. 从冰箱里取出腌制好的虾,摆入盘中

23. 把腌虾的汁,分两次均匀淋到盘中,

24. 摆入花蛤

25. 生蚝,新鲜的香菇,实在太满了只放三朵,现在可以预热烤箱200度,上下火,5分钟。

26. 均匀淋上蒜末油。

27. 第二次的虾汁再均匀淋上。

28. 放入预热好的烤箱里,200度,上下火,中层15分钟,烤七八分钟时要观察上色情况,不能烤过头哦。

29. 烤好后加入香菜即可,不吃香菜的友友可以撒葱花。

30. 成品图,

31. 好吃,配杯冰啤,爽爆,😂😂😂😂😂

十、三鲜鱿鱼怎样做?

所需食材

水发鱿鱼200克,熟猪油50克,化鸡油100克,火腿25克,熟鸡肉500克,水发兰片25克,时菜100克,上汤l杯,胡椒面、料酒各少许,葱白适量。

制作方法

①水发鱿鱼(选用宽大无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起,火腿、鸡肉、兰片切1.5寸长的丝。葱白切成1.5寸长的段。

②烧热锅,下熟猪油烧至五成熟时,先下葱段炒出香味,再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下,加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味,再下时菜煮熟,捞出各料摆入碟内。

③将煨过的鱿鱼捞出,在锅内烧一下,捞入碟中铺平,汤汁中加入味精、水淀粉勾芡,加鸡油起锅,淋在鱿鱼面上即可。[1]

食用须知

鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的...【所有鱿鱼菜谱】

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/dbc/98825693.html

标签: {$tag}